海参和刺参的营养区别

刺参和海参的区别

刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。
海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。
1，梅花参
梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3－11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
2，绿刺参
绿刺参，Stichopus chloronotus（Brandt， 1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。
3，花刺参
花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。




4，黑海参
黑海参，Halodeima atra （Jaeger, 1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。
5，黑乳参
黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。
参考资料来源：
百度百科-黑乳参
百度百科-黑海参
百度百科-花刺参
百度百科-绿刺参
百度百科-梅花参

首先，刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。海参的范围比较广了，不但包含着刺参，也包含养殖的海参以及各式各式的海参与光参等等。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大牌能够买到。吃海参最简单的方法是海参炖汤，海和鸡肉，鸭肉，等肉类一起炖煮，其实炖海参一点都不麻烦，平时海参还可以炖猪蹄，还可以炖很多的美食。但是一定要先把肉类炖熟之后，之后加海参炖煮10分钟即可，海参无论怎么吃，吃之前必须先把海参泡发，用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。但野生海参品质不同，有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水。当海参可以掰弯时表示泡制完成。

刺参是海参的一种，刺参也就是野生的海参，通常所说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参，它们的生长环境是不同的，刺参生长于深海区域没有污染，由于天然的环境的影响，受朝夕影响，没有固定的食物，多以海藻和海底的微生物为食，纯天然生长，生长周期长，蕴含的营养极其丰富，所以刺参肉质肥厚，口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高。

而养殖海参，水位很浅，光照充足，生长很快，营养的积累低，在养殖过程当中，为了防治蜱虫害，还会加入一些抗生素，为了促进快速生长，可能会添加生长激素，所以营养价值是低于刺参的。

另外形体也不同，底足，刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行路来寻找食物，所以底足长的短而粗壮，而海参底足的行动能力下降，吸附力差，变得细长，刺参的沙嘴大而坚硬，肉质上，刺参因为生长海域水温低，日照少，肉质厚实有弹性，沉积的营养物质丰富，而海参的生长快肉质松软不紧实，四十老是纺锤形的两头接中间粗短醋胖看起来结实而圈养的海参呢，长的细长缺乏韧劲，而且彼此也不一样，背部和两侧两侧的刺那都是粗壮的，海鲜的因为生长环境的影响，背部和两侧的，是的粗细长短可能不一样，细长的显得没有力量口感的当然也是不同的，这些哪有角头口感好海鲜生长快，肉质松软，不紧实，刺参是纺锤形，两头尖，中间粗，短粗胖，看起来结实，而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。而且壁刺也不一样，刺参背部和两侧的刺长得粗壮，而海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺可能长短不一样，细长的，显得没有力量。口感也是不同的，刺参有嚼头，口感好，而海参不耐煮，缺乏韧性。

刺参和海参有什么不同
答：海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。海参必需脂肪...

海参和刺参的营养价值有什么区别
答：刺参：刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。海参：养殖海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般是一年则可生长到合格的个头被售卖。营养价值不高，相比于野生海参来说那可就差的远了。3.口感区别：刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影...

越南海参和刺参营养价值一样吗
答：不一样，越南海参没有刺参营养价值高！海参总的分为两大类：刺参和光参。而越南海参属于光参的一种，俗话说“刺参入药、光参入菜”，说的就是两者营养价值差别大 从价格来说，刺参一斤3000多，而越南海参只需几百一斤，这也说明晾着营养价值差距大 从烹饪手法来说，刺参怕油，多以清淡为主，而越南...

海参好还是刺参好
答：海参和刺参在烹饪时需要不同的方法。海参在烹饪时一般要将它的韧性去除，这样会更加美味。而刺参则需要充分洗净并浸泡，不然会有刺喉现象。此外，海参常常会和别的食材一起煮、炖或炒，而刺参则通常是单独使用。7. 总结 综合来看，海参与刺参都是非常具有营养价值的食材，二者各有千秋。如果是考虑营养...

刺参和海参哪个好
答：刺参是海参的一种，刺参是野生海参，我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。他们的不同点体现在：生长环境 刺参（野生海参）：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺...

海参好还是刺参好
答：刺参会比较好。刺参的沙嘴大而坚硬肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；海参生长的快，沙嘴柔软，肉质松软不紧实。海参挑选七大秘籍 1、看颜色 质量好的干海参（淡干、盐干）一般为黑褐色、黑灰色或灰色，色泽较均匀，色泽不能过于黑亮。2、看形体 同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参...

活海参好还是刺身好?两种海参的营养价值都一样吗?
答：活海参好还是刺参好，其实两种海参没有太大的区别。刺参是也是海参的一种，只不过刺参是野生海参，而我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。总体来说，养殖海参和野生海参的营养价值也差不多，二者差别主要在安全性和口感方面。安全性：但凡与养殖沾边的东西，无一不与催熟、增肥挂钩。野生海参...

海参和刺参哪个营养价值高
答：刺参：一般全是日常生活在一些海底的地区里边，在海底处，大家都了解这儿的自然环境非常的幽美，没有一切的环境污染，肯定是最好是的纯天然生长发育自然环境，因为本身遭受了潮汛的影响，周边没什么固定不动的食材，大部分是以微生物菌种或是是藻类为食，那样就可以确保本身之中含有有丰富多彩的营养成分。...

刺参和海参有什么区别
答：刺参，海参的一种，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，刺参以海底藻类和浮游生物为食。海参的营养价值：1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素...

带刺的海参和不带刺的海参在营养方面真有很大的区别吗?
答：二者在营养方面基本没有差别，都是富含胶原蛋白质的食材。刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。南方高水温海域生长的茄参、梅花参等等，生长期短，皮厚，肉质比较粗糙，口感不如刺参。