茭白和什么菜一起炒
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
茭白与什么菜搭配做好吃 上海口味
主料3人份
茭白2根
猪里脊肉150克
辅料
香葱1根
蒜2瓣
生抽1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
植物油2汤匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
步骤1蒜香茭白炒肉丝的做法大全
茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
步骤2蒜香茭白炒肉丝的做法图解
猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右
步骤3蒜香茭白炒肉丝的家常做法
烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
步骤4蒜香茭白炒肉丝的简单做法
蒜剁末、香葱切颗粒
步骤5蒜香茭白炒肉丝怎么吃
烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
步骤6蒜香茭白炒肉丝怎么做
另起锅入植物油，小火爆香葱白和蒜末
步骤7蒜香茭白炒肉丝怎么炒
大火，加入茭白快速翻炒均匀
步骤8蒜香茭白炒肉丝怎么煮
加入肉丝、生抽、白糖，少许食盐，起锅前撒入葱末即可
成品图
烹饪技巧
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
肉丝采用热水焯烫方法更健康少油
这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑
茭白搭配什么菜炒
1、茭白搭配什么菜炒
1.1、芹菜炒茭白
食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。
做法:
1.1.1、芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝。
1.1.2、芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下。
1.1.3、锅内放油,倒入茭白丝炒。
1.1.4、倒少许料酒。炒二分钟后,倒入芹菜炒。
1.1.5、加适量的盐,加适量的味精提鲜,可装盘。
1.2、茭白丝炒牛肉
1.2.1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。
1.2.2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
1.2.3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。
1.2.4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
1.2.5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

2、茭白的营养价值
2.1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。
2.2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效。
2.3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用。
2.4、茭白的热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感。而茭白中的豆醇能够清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,软化皮肤表层的角质层,使皮肤润滑细腻,具有美容的功效。
3、茭白什么时候上市
世界上只有我国和越南将茭白作为蔬菜栽培。我国的茭白品种比较多,主要可以分为单季茭和双季茭。茭白什么时候上市,主要还是要看品种和产地。
茭白属喜温性植物,生长适温10-25℃,不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多,双季茭对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达,需水量多,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖,长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植,夏秋双季茭可分春秋两季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后。
茭白孕茭阶段:双季茭6月上旬至下旬孕茭一次,8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭,适温为15-25℃,低于10℃或高于30℃,都不会孕茭。
食用茭白注意事项
1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
4、由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。
5、茭白适宜与牛肉搭配,不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
茭白怎么处理
1、茭白要去皮吗
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响。
2、茭白需要焯水吗
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
3、茭白怎么切
茭白的切法,由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片,就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝,就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状,就把茭白先切成段状,再切成均匀的片,最后切成丝即可。
茭白做什么菜好吃介绍3道好吃的家常茭白菜式
答：1、腊肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出。锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再...
正宗的茭白烧青菜应该怎么制作?
答：加水焖煮：倒入适量的清水，水量不宜过多，以没过茭白为宜。盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让茭白充分吸收调味料的味道。加入青菜：将焯好的青菜加入锅中，与茭白一起翻炒均匀，让青菜也吸收汤汁中的味道。收汁：待汤汁略微收紧，青菜和茭白都熟透后，调整味道，可以适当加点胡椒粉增加风味。出锅：汤汁...
如何炒茭白简单又好吃
答：炒茭白简单好吃的做法如下：用料：茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。步骤：1、准备食材。2、茭白清洗干净切片。3、青椒切片。4、葱切段。5、炒锅中加入适量油，把葱段放进去煸香。6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。7、加入一勺生抽调味。8、还有三勺清水翻炒均匀，盖上盖子焖两...
素炒茭白的做法
答：少量多次。倒入适量老抽和盐(酱油的作用更多的是调色，不是白白的茭白看上去没有食欲)。3.翻炒至茭白八成熟，放入盐、糖、鸡精继续不停翻炒入味，然后加入少许清水再翻炒一会儿，盖盖子焖小会。茭白比较容易熟，花费时间较少，要多注意观察锅里菜的颜色样子，素炒茭白就完成了。
手捏菜炒茭白的做法,手捏菜炒茭白怎么做好吃
答：主料：茭白200g、青菜200g 辅料：油适量、盐适量 步骤 1.洗净的青菜切开。2.切开的青菜放容器中。3.加适量的盐。4.用手捏，不断捏，捏出水分。5.压实后放两个小时。6.茭白洗净切丝。7.起油锅，炒茭白。8.腌制好的手捏菜加入茭白中。9.充分地炒。10.微微加点水，炒熟。小贴士：手捏菜已经...
豆芽炒茭白的做法步骤图,豆芽炒茭白怎么做
答：豆芽 一大把 盐 适量 酱油 一茶匙 花生油 适量 蒜头 2掰 豆芽炒茭白的做法 食材洗干净，茭白斜切片再切成条，黄豆芽去尾，油麦菜头切小片！蒜头拍成粒！热锅下油，下蒜头，下食材翻炒几下，添点水，盖下锅！继续下点酱油翻炒，盖锅20秒，开盖炒两下下盐起碟！小贴士 这道...
莴笋炒茭白丝的家常做法大全怎么做好吃视
答：2）莴笋剥去叶片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然后切丝待用 3）红椒洗净切成丝待用 4）净锅内加入精制油,油热后放入茭白丝煸炒，煸炒至茭白丝软身后。放入莴笋丝继续煸炒，煸炒一会儿，这时可以加入一些水，略微炒一会儿。放入红椒丝继续煸炒，调味加盐、蘑菇精（代替味精）可以勾一点点薄芡，...
茭白配什么菜比较好呢?
答：01、茭白炒芹菜这其实是比较常见的一道家常菜了，我们准备100克的茭白，80克的芹菜，然后准备适量的调味品。把芹菜的叶子全部去掉，洗干净之后切成段，茭白同样也是洗干净切成丝。做这道菜的时候，无论是芹菜还是茭白，都是要在锅里面焯一下水的，焯水之后用凉水冲一下。在锅里面加入适量的油，油热之后...
茭白淡菜炒青菜怎么做好吃
答：食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）调料：盐、鸡精 做法：（1）将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。（2）将茭白放在案板上切成片，待用。（3）将青菜放在案板上切成开。（4）烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。（5）接着，加适量的清水翻炒翻炒至青菜断生。...
茭白怎样炒好吃
答：其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。2、炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白时可以放入瘦肉一起，这样即美味营养也更加的全面。3、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。4、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅...
茭白木耳炒肉
材料：猪里脊肉50克，茭白200克，水发木耳100克，红辣椒1个。
做法：
1，将木耳用清水发好掰成小块；茭白去皮、洗净，切成小片，用沸水焯烫—下，捞出备用；猪里脊肉切片；红辣椒切片备用．
2，锅中加入适量色拉油烧至六成热，先下葱末、姜末炒出香味，再加入肉丝炒至变色，烹入酱油。
3，放入茭白、木耳继续煸炒一会儿，然后加入料酒和精盐、味精、翻炒均匀，放适量高汤，淋入花椒油，用水淀粉勾芡出锅即可。
茭白炒肉
材料：茭白：两个、肉：2到3两
做法：
1，茭白洗净，去老皮切片（切丝儿也可以）。
2，肉切好后可与葱姜蒜一起放个小碗里，倒点酱油搅拌均匀，腌一会儿。
3，油热后，先将那碗肉放入，炒至变色。
4，然后将茭白放入，翻炒。
5，翻炒，加盐。
7，出锅。
茭白炒鸡蛋的做法
1.准备好茭白和鸡蛋（这个鸡蛋比较小，所以用了5个）
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒
3.用筷子搅拌均匀
4.锅里倒入少许油，倒入蛋液
5.待蛋液凝固以后，用铲子弄成一小块一小块
6.蛋块盛出，茭白先切对半然后斜切片，小葱切葱花
7.将茭白放入锅中，翻炒片刻，然后加入盐，料酒和耗油翻炒均匀
8.然后加入少许水煮一煮
9.茭白变软之后，放入蛋块和葱花，翻炒均匀
10.盛出
小贴士
1.鸡蛋先打散倒入锅中煎成小块盛出
2.茭白炒软之后再放蛋块
主料3人份
茭白2根
猪里脊肉150克
辅料
香葱1根
蒜2瓣
生抽1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
植物油2汤匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
步骤1蒜香茭白炒肉丝的做法大全
茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
步骤2蒜香茭白炒肉丝的做法图解
猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右
步骤3蒜香茭白炒肉丝的家常做法
烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
步骤4蒜香茭白炒肉丝的简单做法
蒜剁末、香葱切颗粒
步骤5蒜香茭白炒肉丝怎么吃
烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
步骤6蒜香茭白炒肉丝怎么做
另起锅入植物油，小火爆香葱白和蒜末
步骤7蒜香茭白炒肉丝怎么炒
大火，加入茭白快速翻炒均匀
步骤8蒜香茭白炒肉丝怎么煮
加入肉丝、生抽、白糖，少许食盐，起锅前撒入葱末即可
成品图
烹饪技巧
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
肉丝采用热水焯烫方法更健康少油
这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑
茭白搭配什么菜炒
1、茭白搭配什么菜炒
1.1、芹菜炒茭白
食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。
做法:
1.1.1、芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝。
1.1.2、芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下。
1.1.3、锅内放油,倒入茭白丝炒。
1.1.4、倒少许料酒。炒二分钟后,倒入芹菜炒。
1.1.5、加适量的盐,加适量的味精提鲜,可装盘。
1.2、茭白丝炒牛肉
1.2.1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。
1.2.2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
1.2.3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。
1.2.4、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
1.2.5、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

2、茭白的营养价值
2.1、茭白的味道甘甜,具有生津、止渴、利尿、祛湿、通利的功效。夏季食用茭白,能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。
2.2、茭白中丰富的解酒维生素,具有解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等功效。
2.3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪,能够补充人体所需的营养物质,具有补虚健体的作用。
2.4、茭白的热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感。而茭白中的豆醇能够清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,软化皮肤表层的角质层,使皮肤润滑细腻,具有美容的功效。
3、茭白什么时候上市
世界上只有我国和越南将茭白作为蔬菜栽培。我国的茭白品种比较多,主要可以分为单季茭和双季茭。茭白什么时候上市,主要还是要看品种和产地。
茭白属喜温性植物,生长适温10-25℃,不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季茭为多,双季茭对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达,需水量多,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖,长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植,夏秋双季茭可分春秋两季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后。
茭白孕茭阶段:双季茭6月上旬至下旬孕茭一次,8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭,适温为15-25℃,低于10℃或高于30℃,都不会孕茭。
食用茭白注意事项
1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
4、由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。
5、茭白适宜与牛肉搭配,不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
茭白怎么处理
1、茭白要去皮吗
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响。
2、茭白需要焯水吗
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
3、茭白怎么切
茭白的切法,由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片,就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝,就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。茭白切成丝状,就把茭白先切成段状,再切成均匀的片,最后切成丝即可。
答：1、腊肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段。起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出。锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再...
答：加水焖煮：倒入适量的清水，水量不宜过多，以没过茭白为宜。盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让茭白充分吸收调味料的味道。加入青菜：将焯好的青菜加入锅中，与茭白一起翻炒均匀，让青菜也吸收汤汁中的味道。收汁：待汤汁略微收紧，青菜和茭白都熟透后，调整味道，可以适当加点胡椒粉增加风味。出锅：汤汁...
答：炒茭白简单好吃的做法如下：用料：茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。步骤：1、准备食材。2、茭白清洗干净切片。3、青椒切片。4、葱切段。5、炒锅中加入适量油，把葱段放进去煸香。6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。7、加入一勺生抽调味。8、还有三勺清水翻炒均匀，盖上盖子焖两...
答：少量多次。倒入适量老抽和盐(酱油的作用更多的是调色，不是白白的茭白看上去没有食欲)。3.翻炒至茭白八成熟，放入盐、糖、鸡精继续不停翻炒入味，然后加入少许清水再翻炒一会儿，盖盖子焖小会。茭白比较容易熟，花费时间较少，要多注意观察锅里菜的颜色样子，素炒茭白就完成了。
答：主料：茭白200g、青菜200g 辅料：油适量、盐适量 步骤 1.洗净的青菜切开。2.切开的青菜放容器中。3.加适量的盐。4.用手捏，不断捏，捏出水分。5.压实后放两个小时。6.茭白洗净切丝。7.起油锅，炒茭白。8.腌制好的手捏菜加入茭白中。9.充分地炒。10.微微加点水，炒熟。小贴士：手捏菜已经...
答：豆芽 一大把 盐 适量 酱油 一茶匙 花生油 适量 蒜头 2掰 豆芽炒茭白的做法 食材洗干净，茭白斜切片再切成条，黄豆芽去尾，油麦菜头切小片！蒜头拍成粒！热锅下油，下蒜头，下食材翻炒几下，添点水，盖下锅！继续下点酱油翻炒，盖锅20秒，开盖炒两下下盐起碟！小贴士 这道...
答：2）莴笋剥去叶片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然后切丝待用 3）红椒洗净切成丝待用 4）净锅内加入精制油,油热后放入茭白丝煸炒，煸炒至茭白丝软身后。放入莴笋丝继续煸炒，煸炒一会儿，这时可以加入一些水，略微炒一会儿。放入红椒丝继续煸炒，调味加盐、蘑菇精（代替味精）可以勾一点点薄芡，...
答：01、茭白炒芹菜这其实是比较常见的一道家常菜了，我们准备100克的茭白，80克的芹菜，然后准备适量的调味品。把芹菜的叶子全部去掉，洗干净之后切成段，茭白同样也是洗干净切成丝。做这道菜的时候，无论是芹菜还是茭白，都是要在锅里面焯一下水的，焯水之后用凉水冲一下。在锅里面加入适量的油，油热之后...
答：食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）调料：盐、鸡精 做法：（1）将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。（2）将茭白放在案板上切成片，待用。（3）将青菜放在案板上切成开。（4）烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。（5）接着，加适量的清水翻炒翻炒至青菜断生。...
答：其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。2、炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白时可以放入瘦肉一起，这样即美味营养也更加的全面。3、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。4、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅...
