酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅鱼熟透，加入葱段、鸡精调味，翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净，去除内脏和泥沙，以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火，防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油，这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干水分，影响口感。
勾芡前要先尝一下味道，根据个人口味调整盐度。
总之，酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，营养价值高，适合家庭聚餐时品尝。
酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
答：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大...
酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
答：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。锅中倒入足够的水，加入少许盐和几滴油，将泥鳅鱼放入水中焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入泥鳅鱼翻炒均匀，让泥鳅...
酱焖泥鳅鱼的做法
答：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。4. 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。7. 加入适量清水，没过鱼身，大火...
泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
答：1、食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
酱焖泥鳅鱼有哪些常见的做法?
答：家常酱焖泥鳅 家常酱焖泥鳅是一种简单易学的做法，适合家庭烹饪。将泥鳅处理干净后，用盐、料酒腌制。锅中放油，油热后将泥鳅煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，泥鳅熟透即可。红烧酱焖泥鳅 红烧...
酱焖泥鳅鱼最佳的做法是什么?
答：【材料】泥鳅鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：适量 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精：适量 【步骤】泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐腌制10分钟，去腥增香。锅中放入足够的水，加入泥鳅鱼，大火烧开后撇...
酱泥鳅鱼的做法
答：1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后，中火炒大酱，其间加适量酱油、...
泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
答：炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎，两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖即可。酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱（豆瓣酱也可，味道差些）、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒...
有朋友知道酱焖大泥鳅这到菜的典故与营养价值的吗。多谢
答：做法：1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后...
酱焖泥鳅鱼有什么营养且美味的做法?
答：泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各适量 葱花适量 豆瓣酱适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 做法：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。锅中放入足够的水，加入少许料酒和姜片，将泥鳅鱼焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。热锅凉油，油温...
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅鱼熟透，加入葱段、鸡精调味，翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净，去除内脏和泥沙，以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火，防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油，这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干水分，影响口感。
勾芡前要先尝一下味道，根据个人口味调整盐度。
总之，酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，营养价值高，适合家庭聚餐时品尝。
答：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大...
答：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。锅中倒入足够的水，加入少许盐和几滴油，将泥鳅鱼放入水中焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入泥鳅鱼翻炒均匀，让泥鳅...
答：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。4. 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。7. 加入适量清水，没过鱼身，大火...
答：1、食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
答：家常酱焖泥鳅 家常酱焖泥鳅是一种简单易学的做法，适合家庭烹饪。将泥鳅处理干净后，用盐、料酒腌制。锅中放油，油热后将泥鳅煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，泥鳅熟透即可。红烧酱焖泥鳅 红烧...
答：【材料】泥鳅鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：适量 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精：适量 【步骤】泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐腌制10分钟，去腥增香。锅中放入足够的水，加入泥鳅鱼，大火烧开后撇...
答：1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后，中火炒大酱，其间加适量酱油、...
答：炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎，两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖即可。酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱（豆瓣酱也可，味道差些）、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒...
答：做法：1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后...
答：泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各适量 葱花适量 豆瓣酱适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 做法：泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。锅中放入足够的水，加入少许料酒和姜片，将泥鳅鱼焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。热锅凉油，油温...
