酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-27
酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜,主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮,口感鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法:
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐、料酒腌制10分钟,去腥味。
锅中倒入适量食用油,油热后放入泥鳅鱼,小火煎至两面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
加入适量清水,水量没过泥鳅鱼即可,大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠,泥鳅鱼熟透,加入葱段、鸡精调味,翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净,去除内脏和泥沙,以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火,防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油,这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候,避免烧干水分,影响口感。
勾芡前要先尝一下味道,根据个人口味调整盐度。
总之,酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜,制作过程简单,营养价值高,适合家庭聚餐时品尝。
酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
答:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐、料酒腌制10分钟,去腥味。锅中倒入适量食用油,油热后放入泥鳅鱼,小火煎至两面微黄,捞出备用。锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。倒入煎好的泥鳅鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。加入适量清水,水量没过泥鳅鱼即可,大...
酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
答:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。姜切片,蒜拍碎,青红椒切丝备用。锅中倒入足够的水,加入少许盐和几滴油,将泥鳅鱼放入水中焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入豆瓣酱炒出红油,然后放入泥鳅鱼翻炒均匀,让泥鳅...
酱焖泥鳅鱼的做法
答:1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏,用清水洗净,沥干水分备用。2. 生姜切片,大蒜去皮备用。3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣,小火煸炒出香味。4. 加入豆瓣酱,小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼,轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。7. 加入适量清水,没过鱼身,大火...
泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
答:1、食材:泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。3、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
酱焖泥鳅鱼有哪些常见的做法?
答:家常酱焖泥鳅 家常酱焖泥鳅是一种简单易学的做法,适合家庭烹饪。将泥鳅处理干净后,用盐、料酒腌制。锅中放油,油热后将泥鳅煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料,翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠,泥鳅熟透即可。红烧酱焖泥鳅 红烧...
酱焖泥鳅鱼最佳的做法是什么?
答:【材料】泥鳅鱼:500克 姜片:适量 蒜瓣:适量 青红椒:适量 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 老抽:1小勺 料酒:1大勺 糖:1小勺 水淀粉:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精:适量 【步骤】泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐腌制10分钟,去腥增香。锅中放入足够的水,加入泥鳅鱼,大火烧开后撇...
酱泥鳅鱼的做法
答:1、准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油,中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后,中火炒大酱,其间加适量酱油、...
泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
答:炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎,两面都煎好以后,依次投入花椒、葱、姜、蒜、(红辣椒)和酱爆香,然后淋入水,不用没过鱼,放少许鸡精,盖上锅盖儿转为小火焖即可。酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱(豆瓣酱也可,味道差些)、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒...
有朋友知道酱焖大泥鳅这到菜的典故与营养价值的吗。多谢
答:做法:1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后...
酱焖泥鳅鱼有什么营养且美味的做法?
答:泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各适量 葱花适量 豆瓣酱适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 做法:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。锅中放入足够的水,加入少许料酒和姜片,将泥鳅鱼焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。热锅凉油,油温...
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐、料酒腌制10分钟,去腥味。
锅中倒入适量食用油,油热后放入泥鳅鱼,小火煎至两面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
加入适量清水,水量没过泥鳅鱼即可,大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠,泥鳅鱼熟透,加入葱段、鸡精调味,翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净,去除内脏和泥沙,以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火,防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油,这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候,避免烧干水分,影响口感。
勾芡前要先尝一下味道,根据个人口味调整盐度。
总之,酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜,制作过程简单,营养价值高,适合家庭聚餐时品尝。
答:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐、料酒腌制10分钟,去腥味。锅中倒入适量食用油,油热后放入泥鳅鱼,小火煎至两面微黄,捞出备用。锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。倒入煎好的泥鳅鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。加入适量清水,水量没过泥鳅鱼即可,大...
答:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。姜切片,蒜拍碎,青红椒切丝备用。锅中倒入足够的水,加入少许盐和几滴油,将泥鳅鱼放入水中焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入豆瓣酱炒出红油,然后放入泥鳅鱼翻炒均匀,让泥鳅...
答:1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏,用清水洗净,沥干水分备用。2. 生姜切片,大蒜去皮备用。3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣,小火煸炒出香味。4. 加入豆瓣酱,小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼,轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。7. 加入适量清水,没过鱼身,大火...
答:1、食材:泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。3、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
答:家常酱焖泥鳅 家常酱焖泥鳅是一种简单易学的做法,适合家庭烹饪。将泥鳅处理干净后,用盐、料酒腌制。锅中放油,油热后将泥鳅煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调料,翻炒均匀。加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠,泥鳅熟透即可。红烧酱焖泥鳅 红烧...
答:【材料】泥鳅鱼:500克 姜片:适量 蒜瓣:适量 青红椒:适量 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 老抽:1小勺 料酒:1大勺 糖:1小勺 水淀粉:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精:适量 【步骤】泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐腌制10分钟,去腥增香。锅中放入足够的水,加入泥鳅鱼,大火烧开后撇...
答:1、准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油,中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后,中火炒大酱,其间加适量酱油、...
答:炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎,两面都煎好以后,依次投入花椒、葱、姜、蒜、(红辣椒)和酱爆香,然后淋入水,不用没过鱼,放少许鸡精,盖上锅盖儿转为小火焖即可。酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱(豆瓣酱也可,味道差些)、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒...
答:做法:1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后...
答:泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各适量 葱花适量 豆瓣酱适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 做法:泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。锅中放入足够的水,加入少许料酒和姜片,将泥鳅鱼焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。热锅凉油,油温...