普洱茶行业最大的问题是什么?市场很混乱?技术很粗糙?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-16
有人问,普洱茶行业最大的问题是什么?市场很混乱?技术很粗糙?常识很缺乏?
No,这些都是问题,但不是最大的问题。最大的问题是,大部分好茶在没有转化出应有风味的时候,就被喝掉了。
别管什么老班章32万还是64万,如果直接喝新茶,都没那么好喝。好比西红柿还翠绿翠绿的时候你就给吃了,你转化了64万的排泄物,但是,没有得到64万的享受。
市场上大部分的好茶都被这样消耗掉了,这不仅是傻,更是暴殄天物。越是好茶越容易被尽快喝掉,反而那些垃圾茶倒是能颐养天年。这让人不由得仰天长叹,泪洒春衫啊。
一个看似不合理的现象,背后总有原因。造成好茶被过早消耗的现状,有两个大的原因。
一个是大环境,短视心态,中国人真的太着急了,无论茶农、茶商、还是茶友。茶农根本没有存茶的概念,连钱都存不住,你还指望他存茶?茶商也急着资金周转,谁也不敢压货。茶友急着品尝,所谓名山,送礼也好,分享也好,很多是ZB用的,讲究的就是立马见效,你让他装一个跨度十年的?难啊。越是名山,茶越是贵,人就越急。这是一方面,这个随着大的市场发展,慢慢会好转。
另一个是更根本的原因,存茶是技术,有风险。我已经能卖一万了,我不卖万一存坏了怎么办?即使没存坏,口感达不到要求怎么办?费了半天劲,过了十年我卖个两万?能不能跟上通货膨胀的速度?
那问题来了,如果我们想花一万块钱收茶,得到一百万也买不到的体验,真正感受普洱茶的巅峰魅力,我们应该怎么办。这就是如何选茶、存茶的问题了。
一篇干得不能再干的干货,来帮你指指路。
我们都知道,普洱茶,讲究的就是“原料”,“工艺”,“存储”。我们不按这个次序,而是按实战的方法来讲,你别管什么套路,打赢是第一位。
第一个,这个茶是否有存储的效果证明
这个是绝命杀技,有了这个,其他迎刃而解。什么意思。就是事实胜于一切猜测。
原料太复杂,就算你知道是哪个寨子都不行,树种、茶园差一点,可能差很多。工艺每个人都不一样。你还别以为新茶好喝就好喝,后面的变化你根本不知道。这些不确定因素太多了。
你去问问那些老茶人,除了不要脸的,没有一个敢拿一个从没存过的茶下结论说N年后一定如何如何的。这里面涉及到内在酶促生化反应,都是分子级的,复杂性超乎想象,而且存放方式存放条件还不一定。如果对这个片区特别熟悉,那能看个大概趋势,但是看不准的太多了。
对于没有存储经验的茶,我们现在能做到的只能是说,如果这个茶新茶内涵物质丰富,那后面转化的能量比较足,如果新茶就过于淡薄,也没有存储的必要,仅此而已。至于转化出什么香气,什么口感,以目前的科学来看,基本是玄学。
唯一能下结论的,就是你看存下来的结果,如果存了3年5年结果不错,那你找同样的人,同样的原料,就相差不大,只是年份气候有些差异。否则,一切都是假设。
我们当初做存茶,设立一个品种,至少两年的存储效果检验,现在参加收茶的品种基本都有五年以上的经验,这个是最根本的保障。
第二个,存储方法有没有保障
这个十分关键,茶是好茶,但是存储不得法,存废了怎么办,有没有什么保障?
都知道普洱茶越存越好,可是究竟怎么存才是合理的?过去自然仓储很多是瞎猫碰死耗子,那么多茶,就出来一个所谓88青,问题后来还没有了。说干仓好,什么是干仓?湿仓不好,多高算湿仓?温度怎么算?发不发霉还不完全是湿度造成的,那要看空间里的微生物啊。转化需要氧气吗?需要水分吗?什么温度下酶活性最好?总之都是一笔糊涂账。
这个详细谈可以写本书,我们不展开。实际上,存储这个说法就是不对的。看过我们茗寿堂文章的朋友知道,这个应该叫藏养。藏是保证不流失,养是不断有提升。这个没有最好,只有更好,不断有新的发现。
那作为一个个人藏茶者,我们关心的不是说能不能藏到最好,这么多参数,很难说是不是最好。我们关注的其实是能不能有个基本的保证。
什么是基本的保证,三条:
一,不能变质。包括发霉、异味等等,如果变质,茶就废了。
二,内涵物质不能有过多流失,比如过去的所谓通风存储,一两年下来,茶就寡淡无味了。
三,随着时间增加,茶叶转化,口感提升。
这是及格线,不能再低了,很可惜的是,在这个考场上,能及格的寥寥无几。最主要还是对存茶原理有很多误解。
我们虽然也在研究如何让藏养更加出色,但是我们首先要给大家一个及格的保障,这就是我们的便携密封茶仓。没有多高技术含量,但是对于个人存储,达到及格线,绰绰有余。
您还别小看这一点,你花了一万块钱,若干年后你能收获百万的口感享受,还是一万块钱的口感享受,甚至十块钱的口感享受,全靠这个。
这个详细不说了,只说一点,我们的茶友从东南湿润地区到西北干旱地区,从热带、亚热带到温带,都有了三五年存储经验,目前来看,达到及格线是完全有保障的,至于说转化的快慢,风格的差异,这个就看具体的藏养地了。
这也是好玩的地方。十年之后,天南海北的茶友聚在一起,拿出同一年份的茶交流一下,会非常有意思。现在已经初步有这个趋势了。
第三其实没有第三
为什么?如果你能找到一款茶有历年茶样对照,而且存储有保障,那你大致能知道N年之后的效果,这就够了啊。想不想收你喝了茶样不就知道了。我们要的就是结果。其他那些原料、工艺水太深了,你得认真学个一两年才能明白个大概,你要真想学,当然更好,这样我们交流的话题就更多了。今年我们会开课,想深入学习的可以慢慢了解。(想报名的和茗寿堂小微联系)
这里简单说一下容易把大家搞晕的一些问题。
名山
名字高大上,但是有多少实质?名山茶的水平是靠存出来的,是靠喝出来的,不是靠吹出来的。
一个是很多名山当时很不错,但后面没有经典藏品验证。昔归好不好,好啊,但是有没有十年二十年的经典?我们有邦东片区包括大朝山区的很多样品,存个五年看看,排名怎么样?昔归还是最好吗?答案不详说,避免争议。很多情况下,茶园水平高低要比所谓名山更重要。名山形成有多
普洱茶市场水很深,原因竟然是这个?
答:普洱茶市场的复杂性常被误解,确实,市场中存在一些不法商家,导致了一些不良现象。然而,如果我们能选择正确的品牌,市场并非如传言那般深不可测。许多表面看似光鲜的品牌背后,实则隐藏着问题。它们的产品往往源于条件恶劣的小作坊,声称只关注名山古树,但实际采茶行为并不严谨。产品宣传夸张,且常常卷入...
普洱茶行业分析:普洱市场洗牌,大品牌商先倒闭?
答:毛茶价格居高不下,成品茶价格一落再落,低迷的交易让很多茶人灰心丧气。房租、水电、用工薪水像一座座大山压的大大小小的茶商喘不动气。行业洗牌已迫在眉睫,这牌该如何洗,洗完之后市场会是什么样子将是业界最关心的问题,这里就跟大家聊一聊即将到来的市场洗牌。与大部分行业不同,普洱茶市场一向...
浅谈未来普洱茶行业的竞争高地
答:普洱茶两端的最大问题:上游的生产端不可溯源,下游的消费端不知道消费者在哪里。上游不可溯源,一是因为茶园、茶农与初制缺乏整合,二是有些茶企利用信息不对称做市场,放开源头对其是种灾难。许多茶企对外宣称构建可溯源体系,其实只是一种外宣式作秀与表演,反正茶行业水太深,经销商与消费者好忽悠...
普洱茶投资分析:普洱茶市场的经济危机
答:但是自从欧佩克提高产量降低油价之后,整个国际的金融秩序都受到了干扰,甚至一些国家出现了物价飞涨,经济增速放缓的局面。如果这个情况持续下去,很难说世界会不会再一次爆发大的经济危机。能够作为战略资源的原油尚且如此,普洱茶市场跟原油市场在一个数量级么?普洱茶市场供过于求的情况已经持续了很长时间...
普洱茶市场水很深,原因竟然是这个?
答:普洱茶市场存在很多表面品牌,虽然这些表面品牌各有各的不同,但总能找出一些共性:没有实体工厂产品多是从脏乱差的手工作坊里生产;号称只做名山古树,每年上山很积极,却从不收茶。产品宣传做的天花乱坠,产品一上市就开始炒作玩金融。表面品牌说白了金玉其外败絮其中,产品最有价值的部分就是它的包装...
市场形势严峻,普洱茶的发展机会在哪里?
答:面对中国茶产业的快速成长,普洱茶行业正面临新的挑战与机遇。消费市场的需求日益多元化,消费者不再局限于传统的区域性消费模式,而是追求更为个性化和多样化的茶叶体验。茶叶已经从单一的饮用品扩展到礼品、艺术品甚至收藏品,这为普洱茶的未来发展提供了广阔空间。为了抓住这一趋势,普洱茶企业需要从产品...
普洱茶市场为什么普遍唱衰?
答:行业监管不力:普洱茶市场存在一定程度的乱象,如假冒伪劣产品泛滥、价格虚高等问题。这些问题在一定程度上削弱了消费者对普洱茶的信任度,影响了市场的健康发展。国际市场竞争激烈:随着全球化的发展,普洱茶面临来自国内外的竞争压力。一方面,国外茶叶品牌纷纷进入中国市场,与普洱茶争夺市场份额;另一方面,...
普洱茶市场最大的空洞
答:无论是历史、文化还是个人喜好,都构成了它的独特性。消费者的选择和消费观念,才是决定其价值的关键。因此,普洱茶市场需要的不仅是价格的透明度,更是对茶叶背后故事和价值的理解。在这个过程中,找到适合自己的茶,才是最重要的。毕竟,购买的不仅是茶叶,更是那份独特的茶文化体验。- 水韵流年 ...
市场形势严峻,普洱茶的发展机会在哪里?
答:中国作为茶的故乡,在近十年里茶产业发展迅速,茶叶消费者基数成倍数增长,茶文化、有机茶、保健茶、名优茶等概念兴起,茶叶的传统区域性消费习惯正在逐步走向分解,取而代之的是更为现代化、多元化的茶叶消费趋势。面对飞速发展的中国茶产业,普洱茶行业又将受到什么影响,未来的发展趋势如何,各大茶企又...
普洱茶市风云录:“疯狂的普洱茶”背后的反思
答:没错!普洱茶确实“病了”。如果“身体”好好的,如今一股“寒流”袭来时,它怎会那么弱不禁风?过去的十年,对于普洱茶行业是刻骨铭心的。有时“高烧”不退,有时又“风寒”不止,一个健康产业怎经得起折腾?如今,经济增速放缓、市场需求低迷等因素似乎把普洱茶行业再次推到了悬崖边缘。面对危险境地,也恰巧是这个行业...
No,这些都是问题,但不是最大的问题。最大的问题是,大部分好茶在没有转化出应有风味的时候,就被喝掉了。
别管什么老班章32万还是64万,如果直接喝新茶,都没那么好喝。好比西红柿还翠绿翠绿的时候你就给吃了,你转化了64万的排泄物,但是,没有得到64万的享受。
市场上大部分的好茶都被这样消耗掉了,这不仅是傻,更是暴殄天物。越是好茶越容易被尽快喝掉,反而那些垃圾茶倒是能颐养天年。这让人不由得仰天长叹,泪洒春衫啊。
一个看似不合理的现象,背后总有原因。造成好茶被过早消耗的现状,有两个大的原因。
一个是大环境,短视心态,中国人真的太着急了,无论茶农、茶商、还是茶友。茶农根本没有存茶的概念,连钱都存不住,你还指望他存茶?茶商也急着资金周转,谁也不敢压货。茶友急着品尝,所谓名山,送礼也好,分享也好,很多是ZB用的,讲究的就是立马见效,你让他装一个跨度十年的?难啊。越是名山,茶越是贵,人就越急。这是一方面,这个随着大的市场发展,慢慢会好转。
另一个是更根本的原因,存茶是技术,有风险。我已经能卖一万了,我不卖万一存坏了怎么办?即使没存坏,口感达不到要求怎么办?费了半天劲,过了十年我卖个两万?能不能跟上通货膨胀的速度?
那问题来了,如果我们想花一万块钱收茶,得到一百万也买不到的体验,真正感受普洱茶的巅峰魅力,我们应该怎么办。这就是如何选茶、存茶的问题了。
一篇干得不能再干的干货,来帮你指指路。
我们都知道,普洱茶,讲究的就是“原料”,“工艺”,“存储”。我们不按这个次序,而是按实战的方法来讲,你别管什么套路,打赢是第一位。
第一个,这个茶是否有存储的效果证明
这个是绝命杀技,有了这个,其他迎刃而解。什么意思。就是事实胜于一切猜测。
原料太复杂,就算你知道是哪个寨子都不行,树种、茶园差一点,可能差很多。工艺每个人都不一样。你还别以为新茶好喝就好喝,后面的变化你根本不知道。这些不确定因素太多了。
你去问问那些老茶人,除了不要脸的,没有一个敢拿一个从没存过的茶下结论说N年后一定如何如何的。这里面涉及到内在酶促生化反应,都是分子级的,复杂性超乎想象,而且存放方式存放条件还不一定。如果对这个片区特别熟悉,那能看个大概趋势,但是看不准的太多了。
对于没有存储经验的茶,我们现在能做到的只能是说,如果这个茶新茶内涵物质丰富,那后面转化的能量比较足,如果新茶就过于淡薄,也没有存储的必要,仅此而已。至于转化出什么香气,什么口感,以目前的科学来看,基本是玄学。
唯一能下结论的,就是你看存下来的结果,如果存了3年5年结果不错,那你找同样的人,同样的原料,就相差不大,只是年份气候有些差异。否则,一切都是假设。
我们当初做存茶,设立一个品种,至少两年的存储效果检验,现在参加收茶的品种基本都有五年以上的经验,这个是最根本的保障。
第二个,存储方法有没有保障
这个十分关键,茶是好茶,但是存储不得法,存废了怎么办,有没有什么保障?
都知道普洱茶越存越好,可是究竟怎么存才是合理的?过去自然仓储很多是瞎猫碰死耗子,那么多茶,就出来一个所谓88青,问题后来还没有了。说干仓好,什么是干仓?湿仓不好,多高算湿仓?温度怎么算?发不发霉还不完全是湿度造成的,那要看空间里的微生物啊。转化需要氧气吗?需要水分吗?什么温度下酶活性最好?总之都是一笔糊涂账。
这个详细谈可以写本书,我们不展开。实际上,存储这个说法就是不对的。看过我们茗寿堂文章的朋友知道,这个应该叫藏养。藏是保证不流失,养是不断有提升。这个没有最好,只有更好,不断有新的发现。
那作为一个个人藏茶者,我们关心的不是说能不能藏到最好,这么多参数,很难说是不是最好。我们关注的其实是能不能有个基本的保证。
什么是基本的保证,三条:
一,不能变质。包括发霉、异味等等,如果变质,茶就废了。
二,内涵物质不能有过多流失,比如过去的所谓通风存储,一两年下来,茶就寡淡无味了。
三,随着时间增加,茶叶转化,口感提升。
这是及格线,不能再低了,很可惜的是,在这个考场上,能及格的寥寥无几。最主要还是对存茶原理有很多误解。
我们虽然也在研究如何让藏养更加出色,但是我们首先要给大家一个及格的保障,这就是我们的便携密封茶仓。没有多高技术含量,但是对于个人存储,达到及格线,绰绰有余。
您还别小看这一点,你花了一万块钱,若干年后你能收获百万的口感享受,还是一万块钱的口感享受,甚至十块钱的口感享受,全靠这个。
这个详细不说了,只说一点,我们的茶友从东南湿润地区到西北干旱地区,从热带、亚热带到温带,都有了三五年存储经验,目前来看,达到及格线是完全有保障的,至于说转化的快慢,风格的差异,这个就看具体的藏养地了。
这也是好玩的地方。十年之后,天南海北的茶友聚在一起,拿出同一年份的茶交流一下,会非常有意思。现在已经初步有这个趋势了。
第三其实没有第三
为什么?如果你能找到一款茶有历年茶样对照,而且存储有保障,那你大致能知道N年之后的效果,这就够了啊。想不想收你喝了茶样不就知道了。我们要的就是结果。其他那些原料、工艺水太深了,你得认真学个一两年才能明白个大概,你要真想学,当然更好,这样我们交流的话题就更多了。今年我们会开课,想深入学习的可以慢慢了解。(想报名的和茗寿堂小微联系)
这里简单说一下容易把大家搞晕的一些问题。
名山
名字高大上,但是有多少实质?名山茶的水平是靠存出来的,是靠喝出来的,不是靠吹出来的。
一个是很多名山当时很不错,但后面没有经典藏品验证。昔归好不好,好啊,但是有没有十年二十年的经典?我们有邦东片区包括大朝山区的很多样品,存个五年看看,排名怎么样?昔归还是最好吗?答案不详说,避免争议。很多情况下,茶园水平高低要比所谓名山更重要。名山形成有多
答:普洱茶市场的复杂性常被误解,确实,市场中存在一些不法商家,导致了一些不良现象。然而,如果我们能选择正确的品牌,市场并非如传言那般深不可测。许多表面看似光鲜的品牌背后,实则隐藏着问题。它们的产品往往源于条件恶劣的小作坊,声称只关注名山古树,但实际采茶行为并不严谨。产品宣传夸张,且常常卷入...
答:毛茶价格居高不下,成品茶价格一落再落,低迷的交易让很多茶人灰心丧气。房租、水电、用工薪水像一座座大山压的大大小小的茶商喘不动气。行业洗牌已迫在眉睫,这牌该如何洗,洗完之后市场会是什么样子将是业界最关心的问题,这里就跟大家聊一聊即将到来的市场洗牌。与大部分行业不同,普洱茶市场一向...
答:普洱茶两端的最大问题:上游的生产端不可溯源,下游的消费端不知道消费者在哪里。上游不可溯源,一是因为茶园、茶农与初制缺乏整合,二是有些茶企利用信息不对称做市场,放开源头对其是种灾难。许多茶企对外宣称构建可溯源体系,其实只是一种外宣式作秀与表演,反正茶行业水太深,经销商与消费者好忽悠...
答:但是自从欧佩克提高产量降低油价之后,整个国际的金融秩序都受到了干扰,甚至一些国家出现了物价飞涨,经济增速放缓的局面。如果这个情况持续下去,很难说世界会不会再一次爆发大的经济危机。能够作为战略资源的原油尚且如此,普洱茶市场跟原油市场在一个数量级么?普洱茶市场供过于求的情况已经持续了很长时间...
答:普洱茶市场存在很多表面品牌,虽然这些表面品牌各有各的不同,但总能找出一些共性:没有实体工厂产品多是从脏乱差的手工作坊里生产;号称只做名山古树,每年上山很积极,却从不收茶。产品宣传做的天花乱坠,产品一上市就开始炒作玩金融。表面品牌说白了金玉其外败絮其中,产品最有价值的部分就是它的包装...
答:面对中国茶产业的快速成长,普洱茶行业正面临新的挑战与机遇。消费市场的需求日益多元化,消费者不再局限于传统的区域性消费模式,而是追求更为个性化和多样化的茶叶体验。茶叶已经从单一的饮用品扩展到礼品、艺术品甚至收藏品,这为普洱茶的未来发展提供了广阔空间。为了抓住这一趋势,普洱茶企业需要从产品...
答:行业监管不力:普洱茶市场存在一定程度的乱象,如假冒伪劣产品泛滥、价格虚高等问题。这些问题在一定程度上削弱了消费者对普洱茶的信任度,影响了市场的健康发展。国际市场竞争激烈:随着全球化的发展,普洱茶面临来自国内外的竞争压力。一方面,国外茶叶品牌纷纷进入中国市场,与普洱茶争夺市场份额;另一方面,...
答:无论是历史、文化还是个人喜好,都构成了它的独特性。消费者的选择和消费观念,才是决定其价值的关键。因此,普洱茶市场需要的不仅是价格的透明度,更是对茶叶背后故事和价值的理解。在这个过程中,找到适合自己的茶,才是最重要的。毕竟,购买的不仅是茶叶,更是那份独特的茶文化体验。- 水韵流年 ...
答:中国作为茶的故乡,在近十年里茶产业发展迅速,茶叶消费者基数成倍数增长,茶文化、有机茶、保健茶、名优茶等概念兴起,茶叶的传统区域性消费习惯正在逐步走向分解,取而代之的是更为现代化、多元化的茶叶消费趋势。面对飞速发展的中国茶产业,普洱茶行业又将受到什么影响,未来的发展趋势如何,各大茶企又...
答:没错!普洱茶确实“病了”。如果“身体”好好的,如今一股“寒流”袭来时,它怎会那么弱不禁风?过去的十年,对于普洱茶行业是刻骨铭心的。有时“高烧”不退,有时又“风寒”不止,一个健康产业怎经得起折腾?如今,经济增速放缓、市场需求低迷等因素似乎把普洱茶行业再次推到了悬崖边缘。面对危险境地,也恰巧是这个行业...