蒜香炒鱼片怎么做好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-23
蒜香炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，主要以鱼片和大量的蒜末为主要食材，通过快速翻炒的方式，使得鱼片入味而又保持嫩滑。以下是制作蒜香炒鱼片的详细步骤：
【材料准备】
新鲜鱼片：300克（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）
大蒜：5-6瓣（根据个人口味调整）
生姜：1小块
青葱：1-2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
蚝油：1小勺（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。鱼片切成适口的大小，不要太薄，以免炒制时破碎。
腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，让鱼片上浆，这样可以保持鱼片的嫩滑，同时去腥增香。腌制10-15分钟。
准备辅料：大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱切成葱花。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，快速滑散，防止粘连。
快速翻炒：待鱼片变色后，迅速捞出沥油。锅中留少量油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒制鱼片：将鱼片重新倒入锅中，加入生抽酱油和蚝油（如果使用），快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收调味料的味道。
出锅前加葱花：最后撒上葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择鱼片时，最好选用新鲜的鱼肉，这样炒出来的鱼片口感更佳。
腌制鱼片时加入少量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑，同时在炒制过程中不易破碎。
炒鱼片时火候不宜过大，以免鱼片外焦里生，影响口感。
蒜末不要炒糊，否则会有苦味，影响整体口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使之更符合自己的口味。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的蒜香炒鱼片了。这道菜色香味俱全，蒜香浓郁，鱼片嫩滑，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
蒜香鱼片
答：做法: 1. 水开烫半分钟捞出 2. 爆香蒜末 3. 加入小米辣翻炒、加少许盐和糖、1勺油 4. 翻炒均匀蒜蓉酱就完成了 倒入鱼片翻炒均句出锅撒点香菜开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:...
蒜香鱼片也太嫩了
答：蒜香鱼片 步骤:水开烫半分钟捞出,爆香蒜末,加入小米辣翻炒,加少许盐和糖、1勺蚝油,翻炒均匀(蒜蓉酱就完成啦),倒入鱼片翻炒均匀,出锅撒点香菜 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 ...
蒜香黑鱼片做法
答：做法：1.黑鱼片洗净水开烫半分钟捞出，少油炒香蒜末，加入小米辣翻炒+适量盐，糖+1勺蚝油翻炒均匀2.倒入鱼片快速翻炒入味，最后撒点香菜就可以出锅啦
蒜香清江鱼片怎么做好吃好吃的蒜香口味清江鱼怎么做
答：3、将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。4、青红椒、香葱洗净切细粒。5、炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。6、炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
如何在家制作出正宗的蒜香炒鱼片?
答：回锅鱼片：将炒好的鱼片倒回锅中，迅速与蒜蓉和调味料翻炒均匀，让鱼片完全裹上蒜香调味。出锅前加入辅料：最后加入青红椒丝和葱花，快速翻炒几下，使颜色更加鲜亮，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。装盘：将炒好的蒜香炒鱼片装盘，即可上桌享用。小贴士：选择鱼片时，最好选用新鲜的鱼肉，...
蒜香炒鱼片怎么做好吃?
答：准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。鱼片切成适口的大小，不要太薄，以免炒制时破碎。腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，让鱼片上浆，这样可以保持鱼片的嫩滑，同时去腥增香。腌制10-15分钟。准备辅料：大蒜去皮，切成...
在家如何自制好吃的蒜香炒鱼片?
答：鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。腌制鱼片：在腌制好的鱼片中加入适量的淀粉，轻轻抓匀，让鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在炒制时保持鱼片的嫩滑。准备配料：大蒜去皮切成蒜末，...
蒜香鱼片怎么做简单而又不失美味?
答：准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱洗净，切成葱花。炒制蒜末：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和一部分葱花，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。烹鱼片：待蒜末变成金黄色时，将腌好的鱼片轻轻放入锅中，快速翻炒，让鱼片均匀裹上蒜香。调味：加入生抽酱油和...
如何做出口感极佳的蒜香炒鱼片?
答：准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。姜切片，葱切段。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的鱼片滑入锅中，快速翻炒至鱼片变色，表面微微卷曲，立即捞出控油。爆香蒜末：倒出多余的油，只留少量底油，加热至油温升高，下入蒜末、姜片和葱段，快速翻...
【材料准备】
新鲜鱼片：300克（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）
大蒜：5-6瓣（根据个人口味调整）
生姜：1小块
青葱：1-2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
蚝油：1小勺（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。鱼片切成适口的大小，不要太薄，以免炒制时破碎。
腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，让鱼片上浆，这样可以保持鱼片的嫩滑，同时去腥增香。腌制10-15分钟。
准备辅料：大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱切成葱花。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，快速滑散，防止粘连。
快速翻炒：待鱼片变色后，迅速捞出沥油。锅中留少量油，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒制鱼片：将鱼片重新倒入锅中，加入生抽酱油和蚝油（如果使用），快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收调味料的味道。
出锅前加葱花：最后撒上葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择鱼片时，最好选用新鲜的鱼肉，这样炒出来的鱼片口感更佳。
腌制鱼片时加入少量淀粉，可以使鱼片更加嫩滑，同时在炒制过程中不易破碎。
炒鱼片时火候不宜过大，以免鱼片外焦里生，影响口感。
蒜末不要炒糊，否则会有苦味，影响整体口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，使之更符合自己的口味。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的蒜香炒鱼片了。这道菜色香味俱全，蒜香浓郁，鱼片嫩滑，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
答：做法: 1. 水开烫半分钟捞出 2. 爆香蒜末 3. 加入小米辣翻炒、加少许盐和糖、1勺油 4. 翻炒均匀蒜蓉酱就完成了 倒入鱼片翻炒均句出锅撒点香菜开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:...
答：蒜香鱼片 步骤:水开烫半分钟捞出,爆香蒜末,加入小米辣翻炒,加少许盐和糖、1勺蚝油,翻炒均匀(蒜蓉酱就完成啦),倒入鱼片翻炒均匀,出锅撒点香菜 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 ...
答：做法：1.黑鱼片洗净水开烫半分钟捞出，少油炒香蒜末，加入小米辣翻炒+适量盐，糖+1勺蚝油翻炒均匀2.倒入鱼片快速翻炒入味，最后撒点香菜就可以出锅啦
答：3、将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。4、青红椒、香葱洗净切细粒。5、炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。6、炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
答：回锅鱼片：将炒好的鱼片倒回锅中，迅速与蒜蓉和调味料翻炒均匀，让鱼片完全裹上蒜香调味。出锅前加入辅料：最后加入青红椒丝和葱花，快速翻炒几下，使颜色更加鲜亮，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。装盘：将炒好的蒜香炒鱼片装盘，即可上桌享用。小贴士：选择鱼片时，最好选用新鲜的鱼肉，...
答：准备鱼片：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。鱼片切成适口的大小，不要太薄，以免炒制时破碎。腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，让鱼片上浆，这样可以保持鱼片的嫩滑，同时去腥增香。腌制10-15分钟。准备辅料：大蒜去皮，切成...
答：鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉，再倒入少许料酒，腌制10-15分钟。腌制鱼片：在腌制好的鱼片中加入适量的淀粉，轻轻抓匀，让鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在炒制时保持鱼片的嫩滑。准备配料：大蒜去皮切成蒜末，...
答：准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱洗净，切成葱花。炒制蒜末：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和一部分葱花，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。烹鱼片：待蒜末变成金黄色时，将腌好的鱼片轻轻放入锅中，快速翻炒，让鱼片均匀裹上蒜香。调味：加入生抽酱油和...
答：准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。姜切片，葱切段。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的鱼片滑入锅中，快速翻炒至鱼片变色，表面微微卷曲，立即捞出控油。爆香蒜末：倒出多余的油，只留少量底油，加热至油温升高，下入蒜末、姜片和葱段，快速翻...
