饭局上为什么喝酒？
要注意酒和菜的配合，所点的菜和酒的性质不配或差距过大，在他们的眼里就是不懂事的客人，所以如果不解此道，一切要委托酒保全权处理，这和中国国内不太讲究的情形，的确有所不同。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
当你到餐厅用餐时，向女侍或服务生点好了菜之后，酒保就会走过来问你喝什么酒。假如你对当地酒类缺乏认识时，就把一切交予酒保去调配好了。不过，在此首先应告诉酒保自己所点的是什么菜，然后再请教他那一种酒较适合，对于量的方面亦如此。如：“我们三个人应该喝多少较适合？”等等，。酒保所调出的酒，必须能配合菜肴，否则便是他的过失。点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。
同时，欧洲人喝酒时，对于酒类的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等。
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握标姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
应酬喝酒很累，但累归累，一些基本礼仪还是要注意的，讲不讲究可是大不一样的：
韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
如果有领导在，让领导相互喝完再轮到自己敬。
可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
敬别人时如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
如果自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
碰杯、敬酒，一定要有说词。
桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
假如，只是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的。
注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。
不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记住，双手，杯子要低
最重要的原因之一，是让人达到微醺，这样会放得开，不在顾虑很多，有助于营造气氛。
酒其实以前是食物没赶新鲜吃，留得长细菌发酵了才发现的。（不要以为所谓“不喝酒”的人就肯定实际不“喝酒”——淀粉类食物可以在肚子里面发酵产生酒哦! 照样让人醉。）糖类食物中有些细菌是厌氧代谢的，注定会产生乙醇，自然情况下产生的量不大，浓度按现在的说法很低，又因为这些细菌代谢产物还有其他属于芳香的物质，混杂起来对人的嗅觉味觉综合刺激就是爽（讨厌非干红葡萄酒的人稀少吧? 那是多种物质跟少量乙醇综合的液体，跟喝纯酒精的感觉可巨大不同），于是人就故意捣腾食物，要让它有酒味，目的就是更好吃点。听说欧洲人比较能喝、中国北方人比南方人能喝是适应环境，太容易天冷的地方要习惯藏东西，容易发酵带酒精，身体要耐受，连基因都变得让人比较喝地多点了。
于是古代试验得到专门的细菌种类酿酒，这东西如果不好吃谁还继续弄呢? 但是要知道古代是原浆的含酒精混和物，酒在里面算少量的调味品，现在不分男女老少普遍喜欢的甜酒，就是一种古书说的“醴酪”，好吃不? 上桌个个抢，嘴太馋的就醉了，这个醉舒服不?
后来，当然是人里面有部分更喜欢喝酒之后的感觉，不奇怪，食物偏好问题而已，就把含少量酒精的应该招待贵宾表示尊敬的食物发展到极至，要专门为好酒者提供更高浓度的含酒精饮料了，不考虑综合口感只着重酒精单项刺激的专业产品就自然出台了，好酒者正是要这样喝下去醉了，那肯定不和讨厌酒味的人的胃口，跟习惯清淡者违心吃辣椒一样的道理嘛。问题是好多人尝试后喜欢酒的单项刺激作用，于是聚会吃饭就该满足需求喝酒，人多自然成风气，最后逐渐演变成一起高兴地吃饭就该喝酒，社交化礼仪化了，为了改善人际关系，连本来讨厌酒的人也经常被迫主动去适应，不想喝也装想喝，为了表现是喜欢，还故意用酒敬别人，甚至强迫别人喝，本来是表演，但是参与了巩固酒大行于宴会的群体意识，把别人也拖进去了，有点恶性循环的味道，这样自己更退不出来，不和放爆竹一样吗? 难道耳朵听那乒乒乓乓很痛苦的巨响在生理上爽么?
天下有多少人不是最初极厌恶酒却进入社会后经历被迫喝点又变成嚷嚷要喝酒的?——自己喝第一口啤酒啥滋味? 说它是猫尿是夸张? 这口怎么咽下去的还记得不? 喝第一口烈酒舌头上啥感觉? 次日闻自己的呼气啥味道?（没闻过的用酒精泡手指过一个钟闻闻看）
后来，技术发达了，就有人开始熬酒了，蒸馏出来喝，这回不是古书的酒了，但是喝下去酒精的刺激更强烈，好酒的当然喜欢，而且高度酒生产技术高，从商品品质（酒精的单项饮食功能方面）看更优秀，当然就推崇了，风气就转向烈酒，尽管产品照样要捣腾其他芳香物质来控制综合感觉，但是酒类饮料是跳出水坑登陆了，（于是那些原浆酿造和怕太刺故意调低度的酒就算水生生物和两栖生物显低档了——好酒者这么看的啊!），最后，浓度方面的品质就发展到巅峰了，听说最高的度数是近95度吧，工业制造酒精的能力极限，再上去非得脱离结合水不可了，普遍来说顶得住这样凶猛的饮料的人显得少了，而且实际饮食文化上碰到要求喝痛快的硬钉子——酒精耐受力难提高，太浓了嘴巴还没咕嘟过瘾人就翻倒了，那可不行，于是对于玩吃东西游戏为主色调的交际饭局（比如这个现在好多情况下），就把浓度指标封一下顶，在基本可以承受的限度处为饮料的享用量留个空间，感觉够刺激，而且肚子也灌满了，酒精进去的量原则上勉强可以对付，那算尽兴了。
然后是饮食文化发展的影响，人普遍说越来越不限于要求吃东西了，交际精力就不再全压到喝酒的刺激上，会给其他娱乐节目腾出必要的行为能力，于是对酒的浓度封顶线要压下来点，避免喝完会马上栽倒，当然流行的度数会降低，但是也不会大降，不然好酒者不高兴嘛；
如果娱乐交际重心明显脱离吃东西了，那肯定不愿跟烈酒烂打，会选度数更低的，于是娱乐方式变化大的地方流行低度酒了，确实烈酒太难喝了，尤其是缺乏技术不会改善综合刺激感觉的品种，简直是呸呸呸!的不可下咽，也有高度又喝起来很顺的，但是太少太贵，不能领导潮流，甚至已经很多饭局出现故意低度的酒，原因是经济越来越发展，交际更多更热闹，而饮食交际方式变得不快，还要大喝，可是别的节目要抢客，于是搞低度些大喝，那酒经常过分低度，反而不好玩——白开水就白开水，你往一桶水里倒一小瓶二锅头，那什么鸟味啊! 一次去跟人喝，十来人，战斗状态又刚好爆发出万丈光芒，一壶一壶晃眼地拎上来，结帐一报，喝了一百斤冒头优惠不计零了.
还有，就是生理灾难的因素，由挺多人生理上就是嗜酒的，对酒精的代谢作用有不可抗拒的依赖性，跟吸毒一样道理，不扯谈具体了，反正停他的酒必定产生强烈的戒断效应，神经功能劣化，烦躁没法集中注意力，手颤抖得跟泡北冰洋似的，这些人不是碰到宴会狂喝，其实经常是斗酒的小样，但是每餐必须喝，不然人要丢魂，于是想不好酒都不行，听说部分是本来正常喝得太滥病态了，不知道真实否，反正谁喝酒都该谨慎点控制，这很难，酒进去了代谢产物经常让人兴奋，似乎常常左半脑活跃的冒险模样，会不担心过量地喝，直到抛锚。但是，后悔完了想想，当时确实酒助谈兴，人基本都激动多话，闹哄哄的比较快乐
以我个人观点,我反对在饭局上喝酒.
像你们这种年纪的人,就算是男性也不该这样,虽然中国人很喜欢边喝酒边谈事情.但这比较适合工作中的应酬.
一群20岁左右的年轻人,酗酒本身就对身体不利,而且醉酒更是会带来很多不必要的麻烦,有些甚至很严重..如果是一位女性,那就更不应该,虽说都是朋友,但酒后乱性这个词既然能流传至今必定是许多痛苦教训后的结晶.尤其在中国,一个女人的贞洁对于她的一生来说是非常重要的~!
中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。
在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。
中国历来都是无酒不成席，劝酒是中国饭局最有特色的部分。饭局开始时，主人常要讲上几句话，之后便开始劝酒。主人先将杯中的酒一饮而尽，客人一般也要喝完。不但主人要劝酒，客人与客人之间也要敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。罚酒是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由也是五花八门，最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
说实话.就是为了装酷呗.! 比比谁的
酒量大..谁被喝翻了就作为下回聊天
时的谈资..
喝酒可以助兴 可以拉近男人跟男人之间的距离
答：因为在这样的应酬场合,喝酒是必不可少的,而且,是不醉不归,大多数老板是见识了这种致命喝酒场合,如果酒量不行,是很容易喝醉的。 我曾多次参加这样的场合,老板好多次喝醉,最后把单位女下属叫上,其实,在叫之前,就跟美女同事们说好,劝酒的时候,你们要出来挡一下,不然我就真的回不去了。果然,在酒桌上,老板被劝的...
答：拼酒这个过程在饭桌上已经是不可或缺的一点了，在我们的潜意识里，好友聚会肯定是要喝点酒来活跃活跃气氛的，如果是在生意局上，边喝酒边谈生意也一定会事半功倍，在推杯换盏中我们的情感会相互贴近，再经过酒精的作用，人会变得越来越豪放，越喝越多。这就是为何我们常常见到有些人在饭局还没开始...
答：第一，要喝得起酒 我们都知道，中国式的饭局往往是免不了要喝酒。对于很多的人来说，在饭局里面喝酒就能够促进整个饭局的气氛，同时也能够拉近几个人之间的感情。如果是那些酒量比较好的人来说，那么他在这样的饭局里面肯定就是如鱼得水了。因为现在在饭局上，无论是自己的亲戚或者是自己的老板同事，...
答：于是古代试验得到专门的细菌种类酿酒，这东西如果不好吃谁还继续弄呢? 但是要知道古代是原浆的含酒精混和物，酒在里面算少量的调味品，现在不分男女老少普遍喜欢的甜酒，就是一种古书说的“醴酪”，好吃不? 上桌个个抢，嘴太馋的就醉了，这个醉舒服不?后来，当然是人里面有部分更喜欢喝酒之后的感觉，...
答：饭局上喝酒主要是闹气氛，如果你不喝酒也可以。在饭局上喝酒或者礼节上有哪些讲究或者应该注意什么？1、 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 2、 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3、 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其...
答：喝点酒，是我们戒不了的瘾，这个瘾只能缓解，不能根治，你不能每次都说开车了不能饮酒，你不能每次都说最近喝了头孢不能饮酒，你不能每次都清醒的离开... ...是为了气氛的需要。在找到另一种更有效更可靠的替代品之前，酒是不会退出饭局的。酒是一种烘托气氛的必需品。一天的忙碌结束之后，疲惫...
答：个人理解，现在中国社会是人脉社会，好多事情都是拼的人脉，饭局喝酒觥筹交错间更容易拉进关系，办事什么的方便，送礼一般就看人家爱好送点高档酒或者好的茶叶
答：但是在现实生活中还是有那么多人喝酒，每次饭局酒局都少不了喝醉的人，很多人在喝完酒之后吐的满地都是，有的人甚至喝酒喝到了医院，呕吐的感觉大家应该都懂，喝去医院的就更加难受了。为什么这些人明明知道自己不能喝那么多酒，酒后会如此难受，但是他们还是要喝呢？我也是一个经常喝酒的人，我从中总结...
答：对于中国人来说，喝酒是一种礼仪。在饭桌上，别人敬了酒，如果不喝的话，就是一种不尊重，无论自己能不能喝酒，非要喝了才能够显示出自己的诚意，然后才能让自己变得有更加义气。谈生意的时候，签合同的时候或者是聚会的时候，只要有饭局，就离不开酒，要不然多没诚意，人们一个个都把自己喝得大醉...
答：在职场当中，应酬饭局酒局，这是经常的事，如果你的领导带你去喝酒，很多人单纯的认为只是喝酒，只有那些懂自己领导，懂自己老板的人，才知道领导想要的让你做什么？不然的话，你和领导喝酒喝的再多，领导也不会喜欢你的，你也不会成为领导的心腹，在这里我总结了7个，领导带你去喝酒的目的。第1个...
