盖浇饭浇头有多少品种
第一集：
1.西藏——酥油蜜
2.四川——豆花
3.陕西——蓝田裤带面
4.小花菇
5.三门湾——小章鱼，弹涂鱼
6.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
7.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
8.泉州——萝卜饭
第二集：
1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2.陕西——挂面
3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕头——蚝烙
6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉
7.上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲
第三集：
1.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐
2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱
3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京——榆钱饭，香椿芽
5.浙江——清水螺蛳，家鱼
6.台湾——飞鱼干
7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8.安徽——虾籽+小刀面
9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）
第四集：
1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍
2.湖北——天门蒸菜
3.上海——红烧肉
4.四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜
5.山东——西瓜酱
6.辽宁——蒲笋干
7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤
第五集：
1.内蒙古——口蘑，烩南北
2.四川——重庆火锅
3.深圳——盆菜
4.杭州——西湖醋鱼
5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6.上海——罗宋汤，炸猪排
7.新疆——大盘鸡
8.台湾——眷村牛肉面
9.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）
第六集：
1.内蒙古——华子鱼
2.广西——沙蟹汁
3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4.新疆——馕，红柳枝烤羊肉
5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——清蒸鱼干
7.云南——鸡枞
8.吉林——蕨菜
第七集：
1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜
2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州
茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
5.香港——冰皮月饼
6.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼
7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。
通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。
鱼香肉丝盖交饭
宫爆鸡丁盖交饭
蚝油牛肉盖交饭
回锅肉盖交饭
猪肝盖交饭
腰花盖交饭
素什锦盖交饭
蟮丝盖交饭
黑叫牛肉盖交饭
青椒肉丝盖交饭
咖哩牛肉盖浇饭
麻婆豆腐盖交饭
香姑鸡片盖交饭
茄汁鱼片盖浇饭
咖喱鸡肉盖浇饭
牛肉盖浇饭
鳗鱼盖浇饭
茄汁牛肉盖饭
豉汁小排盖饭
广式盖浇饭
番茄香菇咖喱盖饭
咖喱鸡盖饭
猪肉盖浇饭
滑蛋蟹棒盖饭
肉丁豌豆盖浇饭
蘑菇盖浇饭
牛肉洋葱盖浇饭
鱼香茄子盖浇饭
草虾盖浇饭
扁豆盖饭
辣鸡肉盖饭
咸鱼鸡粒盖饭
罗汉素烩盖饭
素鲜菇烩盖饭
腊味糯米盖饭
腊味香肚盖饭
腊味煲仔盖饭
豌豆菜盖饭
鸡蛋菜盖饭
火腿菜盖饭
山药蒸肉盖饭
牛肉焖饭盖饭
蔬菜焖盖饭
鸡腿盖饭
蒜香蟹肉盖饭
茄香菜盖饭
是不是由痴呀，这么多菜品
答：3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底；4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒；5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀；6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
答：“盖浇饭”是指将炒好的菜盖在准备好的米饭或面条上，称为盖浇面或盖浇饭。有许多口味可供选择。酒店里重油、重酱、重火工，大部分都是红卤，我家口味清淡。今天，我们做白盐水浇头。"佐料洋葱(一个)青椒(两个)肉丝(适量)面条(四两)佐料料酒(适量)盐(适量)油(适量)姜(适量)白胡椒(适量)香油(...
答：2.盖浇饭 盖浇饭也是中午必点清单里的常客，所谓盖浇饭其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。在某些地方，盖浇饭的菜也叫做“浇头”，比较经典的浇头有番茄鸡蛋、土豆牛肉、鱼香肉丝、肉沫茄子等等。有菜有饭，配料十足，汤汁拌饭更是好吃到爆炸哦!3.黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭据说...
答：必须是番茄牛腩盖浇饭。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗。制作工艺：1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，...
答：8 前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了，这一锅可以做好几份牛肉盖浇饭了 9 将烧好的牛肉料舀出一部分下锅烧开勾芡 10 将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上即可 小秘密：1 水一次加够中途不可再加 2 每份盖浇饭加多少浇头随意 3 这锅牛肉土豆浇头可以配很多碗米饭 ...
答：事实上，就是一碗白花花的米饭，然后用各种炒菜用作浇头，浇在米饭上，后来也就成了我们工作中必不可少的家常便饭——盖浇饭。今天我们就来聊聊名扬四海的盖浇饭吧。二十一世纪初，依稀记得南京有句俗话：“某某盖浇饭、盖浇饭中的爱马仕。”午饭时间到，骑着共享单车来到了南京...
答：盖浇饭是统称。盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的...
答：不过一碗完美的盖浇饭，那可是有门槛的，比如，它需要有汤汁，但是汤汁又不可能太多，最好又浓稠的酱汁，吃到最后，把饭拌到酱汁中，用勺子搅拌一气，然后大口吞下，这才是有满足感。有荤有素的菜，才有资格当盖浇饭的那一碗浇头。盖浇饭与江南的面真是有得一拼，江浙一带的面，不光光吃几筷子面，...
答：盖浇饭制作主要是浇头的制作，下面介绍两种非常好吃的盖浇饭的做法 猪肉盖浇饭 材料 五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙 做法 1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血...
答：炸好猪扒好放一边，洋葱切丝热锅炒，加入酱油，味淋（没有就是料酒加少许糖），适量水（水的多少取决要多少汁拌饭），煮至洋葱发软。把猪扒切成条状后整齐放入锅内，敲上鸡蛋，中小火煮至鸡蛋半熟，洒少许葱花即可。盛一碗白米饭，把洋葱垫底，最后放猪扒在上面。橄榄菜肉末豆腐盖浇饭嫩豆腐一块切成...
