人类对细菌和真菌的利用有哪些
发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
例如
（1）酵母分解面粉，会使面团发酵；
（2）乳酸菌可分解牛奶，会使牛奶发酵而制作成酸奶；
（3）醋酸菌会使麸皮、小米和红粮发酵，制作出醋。
（4）曲霉能分解糯米，使糯米发酵而制作出酒。谈真菌的利用
真菌在生态系统中担负着有机物分解的重任，在推动地球物质循环中功勋卓著。它种类繁多，目前，仅人类已经分类定名的就有12万种以上。在现代人类生活中，真菌也以它们强大的酶系统，发挥着重要作用。
药品制造：抗菌素类药品，除由放线菌产生外，不少是真菌的次生代谢产物，如青霉素、头孢菌素、梭链孢酸、灰黄霉素等。第一例抗菌素青霉素的发现，催发了遍布世界的抗菌素工业，促进了生化制药工业经济的发展。虽然由于人类滥用抗菌素的失误，导致了病菌抗药性的增强，抗菌素面临严峻的考验。但世界各大制药公司仍在高价收购荒原、高山、海底，乃至极地的泥土，以期找到新的抗菌素菌种，其中就包括许多属于真菌的抗菌素生产菌。
原料生产：用真菌发酵生产化工原料，已形成庞大的发酵工业。最为典型的是酒精生产，由古老白酒生产工艺演化而来的酒精工业，是化学工业的支柱产业之一，酒精作为重要的化工原料，在各国经济的发展中举足轻重。现在的酒精生产，可以利用甘蔗渣、桔杆等农副产品为原料。此外，柠檬酸、葡萄糖酸、氨基酸、核苷酸等化工原料的主产，同样要依靠真菌。
发酵饲料：目前世界粮食总产每年都在16亿吨上下徘徊，饲养业与人争粮的矛盾十分突出。减少饲料用粮或实行无粮饲养，十分迫切。牛马羊等家畜，由于胃肠的特殊结构和消化道内共生的微生物，能利用纤维，但猪却对消化纤维无能为力。农产品中，数量最多的是桔杆，生物量以千万吨级计，是取之不尽的饲料源，如果用真菌发酵转化，使粗纤维、木质素变为多糖或单糖，就可以大大提高饲用价值。我国每年产农作物桔杆约5亿吨，如果用20％做发酵饲料，就可抵400亿公斤粮食，将大大节省饲料成本，并变“废”为宝。我国新疆农科院微生物所的科研人员，对自然界的木质素和纤维素分解真菌进行筛选，用高效木质素分解菌、纤维素分解菌、有机酸发酵菌等，配伍成“桔杆发酵混合菌株”，解决了桔杆快速发酵难题。用此菌种处理麦桔，饲料中有机酸含量可达80.7％，蛋白质提高到10．7％（菌体蛋白），成了效价很高的发酵饲料。国外科学家也成功地配伍了木质纤维分解菌种，发酵效果与我国的不相上下。绿色木霉和康氏木霉，能分解纤维素，让果胶变成搪，是发酵饲料和工业发酵的常用主要真菌。德国人用木霉和镰刀菌固体发酵甜菜废渣，得到蛋白质含量高达24％的优质饲料。我国四川的科技人员，培育出活性纤维素分解菌群，可把玉米桔杆中的粗纤维转化成富含菌体蛋白的生物活性饲料。
煤的液化：我国的能源以煤为主，但燃煤排放的二氧化碳、二氧化硫等气体和微粒，是大气环境的主要污染物。据国家环保局公报，目前我国的大气污染，已接近发达国家工业化后期的水平，到了非治理不可的程度。解决燃煤污染的一个重要方法，是实行煤的液化。煤虽然也可进行气化，但中国矿业大学的专家认为，最好的办法还是液化。用热化学方法液化，需要高温高压，投资相当大，如果采用真菌液化，可以在常温常压下进行，既节省成本又能得到较为洁净的液体燃料。低档的煤结构与木质素相似，有一种致植物白枯病的真菌，它产生的木质素酶和虫漆酶，能轻易地解开碳链，在发酵床或发酵罐中将煤变成液体。此外，真菌还能吸附煤中的金属离子，省去了分离工艺。
生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。科学家研究发现，如果加入真菌，沥滤的效果将更好。例如，在褐铁矿或赤铁矿的沥滤液中加入产草酸真菌，能使铁离子吸取效率成倍提高。在石英沙、高岭土开采处理中加入黑曲霉类真菌，可以去掉矿石中50％的铁，使矿沙的白净度增高，烧制出的产品质量更好。真菌还能从尾矿液废液中吸附重金属，即使是已死亡的真菌的菌体，此种吸附性能也不变。美国有一家矿产公司，用根霉在矿液中连续回收铀，先用碳酸钠同菌体拌和将铀析出，再将菌体返回反应器吸铀，取得极好的同收效果。真菌也能吸附微粒，在污水或尾矿中采金、铂等。
生物控制：用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌根除杂草马利筋，用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。用腐霉属真菌防治甜菜种子病、木霉属真菌控制洋葱枯烂病，也有明显的效果。现在科学家已发现有400多种真菌对昆虫和寄生虫有杀伤作用，开发应用正密锣紧鼓地进行。但真菌用于生物控制，涉及生态、环境等诸多方面的问题，须持十分慎重的态度。
环境保护：由于人类在开发利用地球资源上的认识偏差，使大气、土壤和水体受到污染，有的已经到了十分严重的地步，治理环境污染已成为各国政府的重要任务。许多真菌是吸附重金属、氰化物、汞化物的能手，因而真菌成了冶理这类污染的理想手段。国外科学家从下水道污泥中分离出7种高效治污真菌，组成多菌团队，处理氮磷废水、制革污水、重金属污水，效果很好。分解木质素的真菌，具有降解氯代联苯、芳香烃环已烷等的能力，不但可以用于纸厂的生物制浆，还可以处理纸厂废水，除去废水中70％的有机氯。把白枯病等真菌用木屑培养后施入土壤，治理五氯代苯酚的污染，效果特好，施入两周后，每公斤土中有机氯就从50微克降至2微克。作为真菌利用的方向，科学家们正用生物工程技术组建各种超级工程真菌，用于环境治理。
真菌细菌可以拿来做食品，如酵母菌的发酵作用，和乳酸菌的应用，各类食用菌，同时也有药用，如青霉素抗生素等等，人类也使用先进的转基因技术理由大肠杆菌制造胰岛素。同时细菌也可以分解污水有机物，在经过沉淀池处理，使污水排放量减少。细菌也用来消灭害虫，这个初二书上应该有举例
1、发酵工业：酵母菌（真菌）用于造酒；细菌用于生产味精、赖氨酸，制醋，生产细菌多糖、黄原胶等。2、食品工业：真菌、细菌用于腐乳、豆豉、纳豆等、奶酪、酸奶。酵母菌（真菌）用于馒头、面包。
3、轻工业：真菌、细菌用于生产多种酶类制剂，用于纺织、造纸等。
4、环境保护：废水处理的活性污泥；超富集微生物（真菌、细菌）富集重金属等。细菌用作环境污染指示生物。
5、生物冶金和生物采油：超富集微生物（真菌、细菌）富集重金属；解磷菌、解硫菌、解钾菌等可以破坏伴生矿物，释放贵重矿物。细菌混合物辅助石油开采，生物采油。
6、农林业：农用益生菌、内生菌、固氮菌、生防菌、拮抗菌等等。各类蘑菇、地钱。
7、医药卫生：添加肠道益生菌。抗生素生产用真菌、放线菌等。生产疫苗。未来，细菌可以作为基因治疗的载体。细菌数量用于水质标准、食品卫生标准。
8、生物产业：单细胞生产蛋白质；作为蛋白质表达分离的宿主。
9、基因工程：表达系统的宿主、场所。
10、科学研究：模式生物、表达宿主。
11、人工降雨、雪：细菌作为生晶种，释放于天空，集雨。
12、体育馆场、高尔夫球场除草：特殊植物病原菌，针对除去杂草。
13、古建筑保护：与碳酸钙代谢相关的细菌，在古建筑表面形成碳酸钙结膜，保护古迹。
14、坏人用于细菌战、用于生物恐怖。例如鼠疫菌、炭疽菌等。
对细菌的利用：醋酸菌可在氧气、糖源充足的情况下发酵成果醋 真菌的利用：制造果酒
发酵食品，还有生产沼气
我们吃的木耳，蘑菇等是真菌，，体内的大肠杆菌对人体也是有益的。。。。。。。。
如食用菌 酵母菌（用于发酵） 是真菌 乳酸杆菌 醋酸杆菌 属于细菌
答：细菌能够分泌多种抗生素,例如链霉素即是由链霉菌（Steptomyces）所分泌的.真菌也能分泌多重抗生素,例如青霉菌分泌的青霉素 细菌能降解多种有机化合物的能力也常被用来清除污染,称做生物复育（bioremediation ）.举例来说,科学家利用嗜甲烷菌（methanotroph）来分解美国佐治亚州的三氯乙烯和四氯乙烯污染.细菌...
答：4、环境保护：废水处理的活性污泥；超富集微生物（真菌、细菌）富集重金属等。细菌用作环境污染指示生物。5、生物冶金和生物采油：超富集微生物（真菌、细菌）富集重金属；解磷菌、解硫菌、解钾菌等可以破坏伴生矿物，释放贵重矿物。细菌混合物辅助石油开采，生物采油。6、农林业：农用益生菌、内生菌、固氮...
答：该情况对真菌的利用如下：1、食品制作：细菌和真菌在食品制作中起到重要作用。2、药物生产：许多药物是通过利用细菌和真菌来生产的。3、环境保护：细菌和真菌在环境保护中发挥着重要作用。4、生物工程：细菌和真菌在生物工程领域有广泛应用。5、科学研究：细菌和真菌是生物学研究中的重要模型生物。
答：①制酸奶、③制泡菜、⑥制奶酪要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味； ②酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；⑤做面食时，...
答：（1）酵母分解面粉，会使面团发酵；（2）乳酸菌可分解牛奶，会使牛奶发酵而制作成酸奶；（3）醋酸菌会使麸皮、小米和红粮发酵，制作出醋。（4）曲霉能分解糯米，使糯米发酵而制作出酒。谈真菌的利用 真菌在生态系统中担负着有机物分解的重任，在推动地球物质循环中功勋卓著。它种类繁多，目前，仅人类...
答：等各种领域中也发挥重要作用。3、细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如细菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制醋要用到醋酸杆菌，制作味精要用到棒状杆菌．利用甲烷菌等分解秸秆、人粪尿中的有机物产生沼气，等等．少数微生物对人类是有害的。
答：细菌和真菌在自然界中的作用如下：一、分解有机物细菌和真菌在自然界中发挥着分解有机物的作用。它们能够将动植物遗体、排泄物等有机物质分解成简单的无机物质。如二氧化碳、水和无机盐等，这些无机物质可以再次被植物吸收利用，从而完成自然界的物质循环。二、促进物质循环细菌和真菌在自然界中的分解作用...
答：①制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌；②酿造葡萄酒要用酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；③制醋要用醋酸菌，发酵能产生醋酸，醋酸菌属于细菌；④做馒头或面包等面食时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；⑤制酱要用到霉菌，霉菌属于真菌；故属于人类对真菌利用的是：②④⑤．故选：A．
答：3.与动植物共生 在自然界中腐生着大量的细菌，它和其他腐生真菌联合起来，把动物、植物的死体和排泄物以及各种遗弃物分解为简单物质，直至变为水、二氧化碳、氨、硫化氢或其他无机盐类为止，它们不仅完成自然界物质循环作用，还供给植物和农作物肥料。在现实生活中，我们也有利用细菌的发酵作用制造乳酸、丁酸...
答：1.3 有益于人体健康 人体肠道中含有很多种微生物，其中主要有大肠杆菌、产气杆菌、变形菌、粪产碱菌、产气荚膜梭菌、乳酸杆菌和螺旋体等。人体为这些微生物提供了良好的栖息场所，而这些细菌生活在肠道中能合成核黄素、维生素 B12 维生素 K 等多种维生素以及氨基酸以供人体吸收利用。 2 、微生物的污...
