蒸玉米面窝头怎样才软？
玉米面窝头，主料就是玉米面，玉米面是非常常见的粗粮，吃起来虽然沙沙的，但是真的是非常营养健康的食物，看着也特别好看。那么，如何做，才能使蒸出来的玉米面窝头软呢？其实，和蒸馒头的方法，非常相似，只有个别地方稍微有些差别，下面详细说说怎么做
一、和面取250克玉米面，往里面加入开水烫面，或者直接把玉米面倒入开水中搅拌，水的量无要求，只要能揉把面揉成团即可。等玉米面团放凉后，再加入250克白面粉，再加10克酵母粉，并加温水搅拌，加水的量自由掌握，面成团即可。然后下手揉至光滑点的面团进行饧发，因为单单玉米面的话，蒸出来会很硬，并且吃起来不爽滑，会有很粗糙的感觉，所以，一般里面还要加等量的白面粉，这样做出来既有馒头的筋道，好看，而且吃着嫩滑好吃。
二、饧面想要使玉米面窝头柔软好吃，一定要加白面粉和酵母，进行饧发，经过饧发好的面团，内部气孔丰富，面筋网络会把面团撑起来，这样就达到蓬松柔软的效果了。上面面团和好后，盖上保鲜膜密封起来，放在30度左右的环境中饧面，和正常蒸白面馒头一样的流程和方法，饧1小时左右，基本上面团变成原来二倍大，非常蓬松就可以了。
三、揉面并二次饧发当上面面团饧发好，这一步就是揉面了，但是不用揉太久，因为里面有玉米面，玉米面揉太久也没必要，因为不像白面粉那样，饧发后多揉会儿，能使做出来的馒头效果好。玉米面与白面粉混合后，揉5分钟左右即可，揉好后，就可以做窝头胚子了，可以找个圆形的东西放面团里面，让面团半包围即可；或者弄一个小面团揉成球形，把窝头按出窝后里面刷油后，把球形面团放里面，方法很多，大家自由使用。
四、上锅蒸窝头胚子做好后，直接放笼里面进行二次饧发10分钟，待窝头变大变轻后，大火开蒸。时间到后，不要开盖，继续在笼里焖5分钟，再拿出，这样可以使窝头蓬松暄软，并且口感也好。总结：其实蒸窝头与蒸馒头非常相似，只是玉米面窝头的玉米面要用开水烫面，并且还要与白面粉混合，其它地方基本一样，这样保证能做出漂亮又好吃的玉米面窝头。
用开水和面可以使面团细腻，加入适量的酵母发酵，还需要加入一些面粉，捏窝窝头之前把里面的气体排掉蒸熟以后又软又好吃。
1.把玉米面和面粉放入盆中，（玉米面比例稍多些）。2.把酵母粉用温水化开。3.把酵母水倒上盆内，把面和匀，盖上盖儿，让其发酵。3.发好后，把面揪成一小块一小块，用手搓圆，大拇指按住底的中间，按出小孔。4.上锅蒸15分钟即可
将玉米面和白面以2：1的比例混合，加入适量清水、酵母粉和少许白糖，揉制成面团；发酵好后做成一个个窝窝头，上锅蒸熟即可食用。
答：玉米面窝窝头蒸的松软、有弹性的做法如下。先准备材料：玉米粉、白面、糖、水 制作步骤：1、玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加，并且拌匀。2、用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成...
答：步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。步骤二：和面。步骤三：和好的面。步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。步骤五：发好的面。步骤六：卷起。步骤七：分成小剂子。步骤八：做造形。步骤九：全部做好。步骤十：放入蒸格静置10分钟。步骤十一：开水上汽蒸15分钟。步骤十二：装盘。
答：1、将所有的食材放入大盆里。2、用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛半小时。3、将玉米面团分成约35克一个的小面团。4、揉成圆形，放在盘子里。5、拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上。7、蒸锅里倒入足量的水烧开，水...
答：待窝头变大变轻后，大火开蒸。时间到后，不要开盖，继续在笼里焖5分钟，再拿出，这样可以使窝头蓬松暄软，并且口感也好。总结：其实蒸窝头与蒸馒头非常相似，只是玉米面窝头的玉米面要用开水烫面，并且还要与白面粉混合，其它地方基本一样，这样保证能做出漂亮又好吃的玉米面窝头。
答：接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸，蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头，这样能够让窝窝头更香软。蒸窝窝头中其实有窍门，这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水，用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软，这样...
答：玉米面窝窝头做的又松又软步骤如下：工具/材料：玉米面、开水、面粉、酵母、白糖、温水、模具、油。1、200克玉米面用150毫升开水烫熟。2、等稍微凉一些后，倒入同等量的普通面粉。3、放入5克酵母粉、1勺白糖。多次少量倒入温水。4、将其揉成面团，醒发一个小时，一小时后将其搓成长条，切成均等...
答：不要用热水，不过纯玉米的就是要硬一些，如果掺入豆面或白面就会软的多
答：1.将酵母放到温水中化开，静置10分钟。2.把玉米面粉和面粉放入盆中，将酵母水缓缓倒进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。3.面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头...
答：8.蒸锅加水烧开，窝头摆入刷料油的笼屉，大火足气蒸制10分钟即可。9.窝头：是中国北方地区常见的汉族面食，曾是穷苦人的主粮，主要原料为五谷杂粮，其中的纤维素含量很高。10.窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故...
