不想购买下饭酱，有哪些酱适合自制并储存呢？
第一道：牛肉酱
肉酱，一直是下饭的神器。不管是用来拌米饭、拌面条、卷饼、就馒头，只要有它在场，统统不用愁不下饭。以下和大家分享的是牛肉酱的做法。这样做好的牛肉酱，酱香浓郁，大粒大粒的牛肉裹在里面，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口感丰富，越嚼越美味，一次吃半瓶绝对不是问题。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。
第二步：把花生米放入烤盘中然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至花生米成熟酥脆。（也可以把花生米炒或炸熟，这个看自己方便。）
第三步：把烤好的花生去皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，如图。
第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大块，然后凉水下锅，再放入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末备用。
第六步：锅中倒入食用油烧热（油的量要比平时炒菜时多一点），然后把牛肉粒放入锅中煸炒均匀，再把姜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。
第八步：把豆豉放入锅中煸炒均匀。
第九步：把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。
第十一步：小火不停的翻炒，直至酱色越来越浓，水份逐渐耗干，锅里明油渗出，如图。
第十二步：关火，把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。
第十三步：翻炒均匀，酱就做好了。
第二道：鸡蛋酱
这道酱做法特别简单，用到的材料不多，而且都很常见。做好的酱，尤其适合早晨配粥或者拌面条吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌均匀，如图。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。
第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。（这个时候，可以将火转小一点。）
第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒均匀，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。）
第八步：用来拌面条，再搭配一些新鲜蔬菜，口感觉非常好哦。
第三道：辣椒酱
具体制作方法
第一步：准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
第二步：在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。
第三步：把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，如图。（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）
第四步：把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用，如图。
第五步：开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，如图。
第六步：不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。
第七步：把蒜、洋葱碎放入锅中，如图。
第八步：再次加热2-3分钟即可关火，如图，酱做好的样子。
第九步：晾凉后即可上桌开动。
第四道：香菇牛肉酱
具体制作方法
第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌均匀备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步：煸炒至牛肉变白。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒均匀。
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。
自己可以在家制作一些牛肉酱。首先准备一斤牛肉切成小颗粒形状，再准备一些酱油，蚝油，食盐，首先在锅中倒入酱油再把切好的牛肉倒入锅中煮好在放入十克的好友和食盐进行搅拌。最后把煮好的牛肉酱放入罐中密封储存要吃的时候就可以拿出来吃。
答：4种下饭酱做法，不想做菜时，用酱拌饭，能大口吃下两碗第一道：牛肉酱 肉酱，一直是下饭的神器。不管是用来拌米饭、拌面条、卷饼、就馒头，只要有它在场，统统不用愁不下饭。以下和大家分享的是牛肉酱的做法。这样做好的牛肉酱，酱香浓郁，大粒大粒的牛肉裹在里面，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口...
答：1. 麻辣牛肉酱 所需材料：牛肉 200 克 辣椒粉 2 大勺 花椒粉 1 大勺 芝麻 1 大勺 蒜蓉 1 大勺 豆瓣酱 2 大勺 花生碎 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量 步骤：1. 牛肉切成小粒，用少量盐和糖腌制 10 分钟。2. 热锅凉油，放入蒜蓉煸炒至金黄色，加入豆瓣酱继续翻炒。3. 加入牛肉粒，...
答：2.香辣牛肉酱,重口味人士必囤! 3.豆瓣酱,适合用来红烧、炖煮 4.火鸡面酱料,在家自制火鸡面! 5.老干妈鸡肉酱,做菜、拌面、拌饭 6.广式啫啫酱,烹制各种肉类~ 7.泰式辣椒酱,很香甜的辣椒味~ 8.蒜蓉调味酱,烧烤、蒜蓉味海鲜~ 9.黄豆酱,拌面、炒菜、卷饼~ 2.下饭酱 1.番茄辣酱,比较浓郁的辣酱~ 2.香菇拌...
答：可以是腌鸡蛋，还可以是老干妈，口味越重，吃得越香，就拿我个人来说，家中常备自制辣酱，比买的还要好吃，制作的过程没有添加剂，香辣开胃，绝对是下饭利器，放久了不容易变质，左邻右舍分一些，都说太好吃了，主要用料有黄豆、辣椒，
答：酱可以采用豆瓣酱或者黄豆酱，喜欢辣的可以选择辣酱或者放点辣椒。香菇和肉都要切丁，肉需要单独拿出来腌制，热锅凉油先把肉炒香，接着放入香菇丁和我们的酱就可以。2、牛肉辣酱辣主要还是看个人口味，不喜欢的可以不放辣椒，或者选择普通的酱炒。买好的牛肉切成小丁，然后放入胡椒粉、盐、生抽等进行...
答：烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，关火下柠檬 ，炒均匀调味白糖，鸡精，味精，耗油，即可冷却装瓶，放冰箱保存3个月没有问题。切记柠檬不能开火炒会苦的。吃了那么多酱，作为四川人的我，我还是喜欢辣椒酱，够味，够香，下饭 除了老干妈还有好多好吃的酱比如，另外一个辣椒酱的巨头，湖南永丰辣酱， ...
答：制作步骤 1 青椒切成碎末，可以用拉蒜器，也可以用刀切，都可以的。制作步骤 2 中火加热炒锅，不要放油，倒入青椒碎，反复加热至变色成熟。这个加热的过程中，青椒会有些许的糊香。制作步骤 3 加入油，翻炒1分钟，再淋入蒸鱼豉油和老抽，最后放入蒜末，青椒酱就做好了。可以用来拌面或者拌饭 二、...
答：【自制香菇酱】1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末...
答：你可以用牛的牛肉代替。第二种是酱油，酱油也是一种比较好吃的酱油，有些人吃了以后总是放屁，所以有些，嗯，我特别不推荐这种酱油，但实际上，它很好吃，老干妈油椒酱比豆豉酱有点辣，有点香。老干妈的油辣椒酱里有撕好的肉。用传统工艺加工而成，松脆香甜，如果你想到肉，可以和酱汁混合。配料可以...
答：一、首先做一个牛肉酱。牛肉酱也是一道下饭神器，我们在制作牛肉酱的时候，首先准备200g的牛肉，然后郫县豆瓣酱30g，黄豆酱，甜面酱，豆鼓，花生米，熟芝麻，姜，这些都是需要的配料。二、然后我们将牛肉放入葱姜蒜焯水。焯过水的牛肉切成小丁，然后再凉水下锅，放入一勺料酒，大火烧开后将牛肉捞出来。...
