不辣的川菜有哪些？

据说有70的川菜不是以麻辣为主，你吃过哪些不辣的川菜？

川菜有哪些呢？

川菜的麻辣味其实是对川菜的一个不全面的衡量。麻辣味只是川菜众多味型中的一样，除了麻辣还有其他各种辣味，当然也有不辣的味型。这里就说几个不辣的川菜。

蒸菜类，粉蒸肉（粉蒸排骨）、烧白、夹沙肉等，夹沙肉也有朋友说成甜烧白，东西是一样的，叫法不一样罢了。

其实这几道菜不止在川菜中有收录，其他菜系也有收录。比如粉蒸肉在湖南也有不同的做法，烧白在广东地区也有自己的做法。不过也有一些区别。

糖醋排骨，糖醋味在川菜中也是一个经典味型。虽然在全国各地都有糖醋排骨，但是川菜中的做法完全不一样，是看白糖和醋勾出的糖醋味，这也是川菜中特有的调味技巧。

这不像其他菜系，需要用番茄酱来勾出酸味，不过不得承认，用番茄酱做出的糖醋排骨颜色要漂亮一点，但是笔者还是更爱川菜中糖醋排骨传统的做法。

锅巴三鲜（锅巴肉片），川菜中的荔枝味。和大家熟知的鱼香味一样，这种味型也比较考厨艺。

锅巴三鲜是川菜中独有的菜品，不但不辣，而且还带有一点回甜味。记得小时候最爱吃这道菜了。

本文均属原创，转载请注明出处。如果喜欢请点个赞分享给你的好友，欢迎点击头像后关注，与我一起交流各地美食。

本文均属原创，转载请注明出处。如果喜欢请点个赞分享给你的好友，欢迎点击头像后关注，与我一起交流各地美食。