火锅蘸料的调法有哪些？
重庆火锅蘸料配制方法：
1、香油+蒜泥+耗油+葱花+香菜。
2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
3、小米椒+海鲜生抽+葱花+香菜+醋。
4、耗油+香油+小米辣+葱花+芝麻+蒜泥。
5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+葱花+香菜。
7、辣椒酱+花生碎+牛肉酱+麻油。
扩展资料：
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。
火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。
重要调料有：
1、辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。
2、辣椒油。
3、干辣椒。
4、菜籽油。
5、牛油。
参考资料来源：百度百科-火锅调料
火锅蘸料的调法有很多，看个人喜好，比如：香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒、小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜等等。
1、香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油
这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。
2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。
3、小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜
看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。
4、芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
可以多加一些耗油，这满满的蘸料和着食材放进嘴里咀嚼，小米辣加上芝麻酱，这两种不同类型的调料带来奇妙的味觉体验，别提多满足了。
5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
香油就不说了，火锅蘸料最主要香味来源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，这三样放在一起简直香得不讲道理。
6、辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜
光是带有辣味的配料它就有四个，你说辣不辣?或者你够能吃辣，觉得还不够，加点火锅里面的油会更爽。
7、辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱
看起来没有什么创意，但吃到嘴里你会爱上它的，简直是蘸料界的良心。麻辣鲜香，这四个字形容它最合适不过了，麻油和芝麻带来浓郁的香味，牛肉酱为它添加了一股醇香，用来拌饭也是不错的选择。
8、芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
无论是荤菜还是素菜都可以在这款蘸料的包裹下变得美味。这是一款北方人会喜欢的蘸料，不是特别辣，但香味绝对是够的。
5种火锅蘸料的搭配方法，每一种都很实用
第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。
第二种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒油一勺，腐乳半勺，香菜一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料比较适合海鲜锅。
第三种蘸料搭配方法：生抽一勺，香醋一勺，小米椒一勺，香葱花一勺，香菜末一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料最适合清汤锅。
第四种蘸料搭配方法：芝麻酱一勺，辣椒酱一勺，香醋一勺，生抽一勺，香油少许，香葱花一勺，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料适合北方火锅和涮羊肉。
第五种蘸料搭配方法：辣椒面一勺，花生碎一勺，熟芝麻一勺，盐少许，味精少许，一起搅拌均匀即可。这种蘸料可以说是吃货们的最爱。最适合用来蘸嫩牛肉吃，非常的美味。
1.香油蘸料：香油打底、配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花
制作方法：香油2茶匙(30g)、芝麻2茶匙(20g)、花生碎2茶匙(20g)、蒜泥1茶匙(15g)、葱花适量、辣椒面适量。蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。适合吃四川火锅时使用。
提示：香油有很多功效，习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用。
2.麻酱蘸料：麻酱打底配、腐乳蒜泥、香菜、韭菜花
制作方法：麻酱4茶匙(60g)、腐乳1茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(10g)、韭菜花1茶匙(10g)、香菜适量。可以搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。芝麻酱在冷开水调制成厚糊状。
提示：芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。丰富的卵磷脂含量，可防止头发过早变白或脱落。同时芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
3.辣油蘸料：辣油打底配、辣椒粉、麻椒粉、小米椒加香菜葱花
制作方法：辣椒油4茶匙(60g)、辣椒粉1茶匙(10g)、麻椒粉1茶匙(10g)、小米椒适量、香菜、葱花适量。可以搭配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
提示：吃辣会让身体发热，对于很多人来说，辣的直冒汗还觉得很舒服，而冬天寒冷，吃辣椒是个很不错的选择，吃点辣就可以驱寒、促进血液循环。由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
4.糖醋蘸料：糖醋汁打底、配香菜、辣根
制作方法：糖醋汁半碗(按照1勺料酒、2勺味达美味极鲜酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，少许淀粉的比例，也可以根据自己的口味增减调料的比例。)辣根适量，香菜适量。
提示：辣根对人体有很好的保健作用，辣根调好后，不光是蘸木耳好吃，就是和鱼、肉调在一起也非常入味。辣根调起来也非常简单，有味极鲜酱油或醋都可以。
5.沙茶酱蘸料：沙茶酱打底配、榨菜末、蒜泥、山椒酱
制作方法：沙茶酱2汤匙(30g)、山椒酱1汤匙(15g)、蒜茸2茶匙(10g)、榨菜末1茶匙(10g)，搅拌均匀即可。沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。
提示：沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
6.花生酱蘸料：花生酱打底、配酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生
制作方法：花生酱2茶匙(30g)、海鲜酱油1茶匙(15g)、蒜泥2茶匙(10g)、海米、香菜、炸花生适量。
怎样调火锅蘸料比较好吃
有很多种，你可以加入平时喜欢的口味，然后放烧烤酱番茄酱的这两个特别提味。还有火锅蘸料本来就是需要芝麻酱的，你可以之后再加1些。辅料。
答：8. 酸辣万能蘸料 配料:蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+生抽+醋。 这个调料真的是随便涮什么锅都好吃。 配料:花生碎+白芝麻+辣椒粉+盐,特别适合用来蘸嫩牛肉,吃的时候感觉在吃烤肉。2.涮肉麻酱蘸料配料:蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋,羊肉火锅蘸料升级版,酸酸辣辣的用来蘸任何肉类都好吃。3.羊肉火锅...
答：一、小米辣味碟材料：小米椒，美极鲜酱油，大蒜，味精，盐，葱段。作法：将小米椒切细颗粒状放入碗内，添加盐，大蒜，美极鲜酱油，味精，葱段即成。二、椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。作法：将全部放入味碟中均匀即成。三、香油味碟材料：香油，熟芝麻，味精，盐。作法：将香...
答：1、火锅标配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+葱+耗油 可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。2、香浓芝麻蘸料 芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻酱是给食物提香的好物，...
答：一，芝麻酱万能蘸料 这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃。文章图片4 二，蒜泥油碟蘸料 这个蒜泥油碟很简单，就...
答：火锅蘸料的调法有很多，看个人喜好，比如：香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒、小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜等等。1、香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油 这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。2、芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 不喜欢香菜...
答：一、腐乳蘸料材料：腐乳2块，郫县豆瓣酱4一茶匙(喜辣者可以用辣郫县豆瓣酱)，白香油2小勺。作法：将以上材料一起搅拌均匀就可以。二、新鲜菌类沾料材料：菌类适当，九层塔5片，柠檬水1小勺，白糖1/2小勺，食用橄榄油2小勺，盐少量。作法：菌类切割成细丁，九层塔剁碎，同别的材料一起搅拌均匀就...
答：火锅蘸料可以根据个人口味进行调配,常见的配料有芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、香菜、葱花等。将它们混合在一起,加入火锅汤底,搅拌均匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?
答：1、酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。这是一种爱吃牛羊肉的蘸料，这种肉味比较浓厚，而且血沫较多，可以搭配重口味的酱料。2、麻酱蘸料，这是我爱吃的蘸料：芝麻酱10勺（韭菜花和...
答：一、麻汁蘸料。首先要调麻芝酱，最好是选用比较纯正的麻芝酱，这样调出业的蘸料才会有香味，在碗里倒出适量的麻芝酱后，再倒放少量的凉开水，一起搅均，水不要一次加太多，还是一边搅一边往里面搅水，如果一次加多了水，是永远也不调不出浓稠的酱汁。麻芝酱搅到一半的时候，再加入两块豆腐乳、...
