馒头的作用是什么
馒头用的碱是碳酸纳,也叫食用碱,主要是用于中合由于发面过程中产生的乳酸,和餐具去污，蒸出的馒头既好看,又好吃,但放多了就变黄了而且起来涩,偶尔吃一二次，没多大问题，也不会有害，对于胃反酸的到是有好处的，但长期食用，会有害的，它有可能抑止胃酸。
做馒头的步骤：
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
1、黑面是芝麻或者高质量东西打磨出的面，慢慢除了白色，紫玉馒头，黑面馒头流行在市场上。
2、黑米是一种药、食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸(氨基酸食品)含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老(抗衰老食品)效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
3、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖(血糖食品)指数为55(白米饭为87)，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压(血压食品)、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病(糖尿病食品)患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
主要功效：馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
主要营养成分：蛋白质，碳水化合物。
做主食，为身体提供碳水化合物，让人长胖
解饿，是你的肚肚不饿。
呵呵，主食，饿了可以吃。
充饥,吃了不饿!
答：3、补充能量。馒头的营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物,发酵后有一种影响钙、镁、铁等元素的植酸可以被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收喝利用。4、保护肠胃。馒头是发酵产品,更有益于消化吸收,对于肠胃功能弱的人,能够杞等保护肠胃、利于消化的作用。
答：老面馒头的营养价值：主要成分包括75%含量的碳水化合物、10%含量的蛋白质、B族维生素等。老面馒头的功效：1、预防和治疗脚气病、末梢神经炎；2、改善治疗身体虚弱、自汗盗汗的症状；3、降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌；4、缓解妇女的更年期症状。老面发酵老面（又称老肥、面肥、老酵头等）发酵是一...
答：（3）缓解压力：馒头中的钙质非常丰富，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。（4）保护肠胃：馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是肠胃功能比较弱、体形消瘦的人群，以及儿童等应适当多吃一些馒头，能够起到保...
答：1、馒头是中性食物，对胃非常好。 养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。2、馒头是面粉发酵制成的，...
答：吃馒头，对身体好处:馒头富含碳水化合物，淀粉类物质对人的身体和大脑发育都是非常重要的。喝豆浆，对身体好处:1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维...
答：麦子是非常抗寒的农作物，面食热量大，抗冷耐寒。我总是喜欢在寒冷的冬天多做一些面食，像馒头，包子，花卷之类的面食给小孩吃，希望可以让孩子长的健壮一些。小孩从小就吃馒头，长大也会爱上吃馒头的，长期吃馒头的，健康活泼耐力好。还有一些人肠胃不好，也需要多吃一些馒头之类的面食，比较好消化。
答：有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。3、营养价值 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
答：馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。食疗作用; 馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。相关人群:一般人皆可食用 原料介绍：馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者...
答：1、缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。2、不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心...
答：味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。主要功效：馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、...
