如何在家自制好吃到爆的牛角包？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
在家自制牛角包可能听起来有些复杂，但只要你跟随一些基本步骤，你就能做出既美味又专业的牛角包。以下是详细的步骤指南：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：300毫升
干酵母：7克
糖：25克
盐：10克
无盐黄油：50克（室温软化）+ 250克（冷藏切片）
面团制作：
激活酵母：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
混合面团：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。加入激活的酵母水和软化的50克黄油，用手或搅拌机混合成面团。
揉面：在面板上撒上面粉，将面团放在上面揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。面团应该不粘手且有弹性。
一次发酵：将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
折叠和二次发酵：
折叠：将面团从碗中取出，轻轻按压排出气泡。将面团的一边折向中心，再将另一边折过来覆盖，就像折叠信件一样。
二次发酵：将折叠好的面团放回碗中，再次覆盖，让它在冰箱中缓慢发酵至少4小时，最好是过夜。
塑形和烘焙：
分割和塑形：将冷藏的面团取出，让其回温至可以操作的温度。将面团分成若干等份（通常每份约100克），每份滚成长条，然后切成两半。将每半面团擀成长三角形。
添加黄油：在三角形的宽端放上几片冷藏的黄油。
卷起：从宽端开始紧紧卷起，确保黄油被完全包裹在面团中。
整形：将卷好的面团两端稍微拉长，弯曲成牛角形状，两端应该在下方相遇，形成传统的牛角形状。
三次发酵：将塑形好的牛角包放在烤盘上，覆盖湿布，让它们在温暖处发酵约1小时，或直到体积增加一半。
预热烤箱：在发酵的同时，预热烤箱至200°C（392°F）。
蛋液涂抹：在牛角包上刷一层蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄诱人。
烘焙：将牛角包放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，确保面团在每个阶段的发酵都达到适当的体积。
使用冷藏的黄油进行层次的折叠可以防止黄油在烘焙过程中渗出。
牛角包的形状可能需要一些练习才能掌握，不要气馁，多尝试几次就会越来越好。
按照这些步骤，你就可以在家制作出好吃到爆的牛角包了。记得享受烘焙的过程，和家人朋友分享你的成果！
怎样做牛角面包
答：第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。第4步、擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三...
如何在家自制好吃到爆的牛角包?
答：步骤一：面团制作 在一个大碗中，将面粉、糖、盐和酵母混合均匀。慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉至光滑弹性，大约需要10分钟。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，或直到体积翻倍。步骤二：折叠黄油 发酵好的面团...
巧克力牛角包的做法,巧克力牛角包怎么做好吃
答：1.面包机揉面+发酵，主料除了巧克力酱外，全部（面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。2.把两份面团再分割，分量随自...
如何在家自制好吃到爆的牛角包?
答：三次发酵：将塑形好的牛角包放在烤盘上，覆盖湿布，让它们在温暖处发酵约1小时，或直到体积增加一半。预热烤箱：在发酵的同时，预热烤箱至200°C（392°F）。蛋液涂抹：在牛角包上刷一层蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄诱人。烘焙：将牛角包放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈...
牛角包怎么烤好吃?
答：准备材料：首先，你需要准备牛角包面团。你可以购买现成的冷冻牛角包，或者自己制作面团。自制面团需要面粉、酵母、水、盐和黄油。按照标准的面包制作流程，将材料混合、揉面、发酵，然后分割成小块，擀成三角形，卷起形成牛角形状。发酵：将成形的牛角包放在烤盘上，覆盖一层保鲜膜或湿布，放置在温暖处...
大家知道怎么做好吃的吗!?~~(好的话加N多分)
答：比如说可以做蛋挞,蛋挞的皮就是这样叠出来的,又或是做牛角包,当然,这个是得在面团完成第一次发酵以后才可以叠的,又或是蛋黄酥、莲蓉酥,甚至是上海的鲜肉月饼萝卜糕 材料: 玉米粉225克、粘米粉225克 白萝卜2200克 配料: 腊肉110克、腊肠110克、香菇50克 虾米85克、玉米油7汤勺、芝麻少许、清水2碗 调味料: ...
最近爆红的脏脏包是什么?
答：也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。口感：牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻。
屯点粮食过冬吧,好吃又充饥的零食推荐
答：3、友臣肉松饼 我超喜欢肉松饼的，每一口都是肉松的酥咸和微甜，友臣肉松味道很浓，口感很好，皮薄馅多，真的巨巨巨好吃，软软的，每次早餐搭配牛奶或者豆浆，鸡蛋，就是快乐的早餐啦。友臣肉松饼是独立包装，干净卫生，上班 也携带方便，居家常备，随时饿了吃几个都可以啦，每次搞活动，我...
南方人爱吃甜食,有什么好吃的零食推荐,不一定非要甜的
答：2、宾堡多菲角牛角包💰：24.8元 下午经常感觉到饿的给我买它！！宾堡多菲角牛角包我真的爱惨了，恨不得向全世界安利！巧克力味都很浓郁，未加热前，外皮酥脆，夹心可以吃到真正巧克力浓郁夹心。加热后，外皮软糯，夹心直接爆浆，在嘴里流心，太绝了！而且跟市面上那些普通又甜又腻的面包不...
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：300毫升
干酵母：7克
糖：25克
盐：10克
无盐黄油：50克（室温软化）+ 250克（冷藏切片）
面团制作：
激活酵母：在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
混合面团：在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。加入激活的酵母水和软化的50克黄油，用手或搅拌机混合成面团。
揉面：在面板上撒上面粉，将面团放在上面揉至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。面团应该不粘手且有弹性。
一次发酵：将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
折叠和二次发酵：
折叠：将面团从碗中取出，轻轻按压排出气泡。将面团的一边折向中心，再将另一边折过来覆盖，就像折叠信件一样。
二次发酵：将折叠好的面团放回碗中，再次覆盖，让它在冰箱中缓慢发酵至少4小时，最好是过夜。
塑形和烘焙：
分割和塑形：将冷藏的面团取出，让其回温至可以操作的温度。将面团分成若干等份（通常每份约100克），每份滚成长条，然后切成两半。将每半面团擀成长三角形。
添加黄油：在三角形的宽端放上几片冷藏的黄油。
卷起：从宽端开始紧紧卷起，确保黄油被完全包裹在面团中。
整形：将卷好的面团两端稍微拉长，弯曲成牛角形状，两端应该在下方相遇，形成传统的牛角形状。
三次发酵：将塑形好的牛角包放在烤盘上，覆盖湿布，让它们在温暖处发酵约1小时，或直到体积增加一半。
预热烤箱：在发酵的同时，预热烤箱至200°C（392°F）。
蛋液涂抹：在牛角包上刷一层蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄诱人。
烘焙：将牛角包放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，确保面团在每个阶段的发酵都达到适当的体积。
使用冷藏的黄油进行层次的折叠可以防止黄油在烘焙过程中渗出。
牛角包的形状可能需要一些练习才能掌握，不要气馁，多尝试几次就会越来越好。
按照这些步骤，你就可以在家制作出好吃到爆的牛角包了。记得享受烘焙的过程，和家人朋友分享你的成果！
答：第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。第4步、擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三...
答：步骤一：面团制作 在一个大碗中，将面粉、糖、盐和酵母混合均匀。慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉至光滑弹性，大约需要10分钟。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，或直到体积翻倍。步骤二：折叠黄油 发酵好的面团...
答：1.面包机揉面+发酵，主料除了巧克力酱外，全部（面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。2.把两份面团再分割，分量随自...
答：三次发酵：将塑形好的牛角包放在烤盘上，覆盖湿布，让它们在温暖处发酵约1小时，或直到体积增加一半。预热烤箱：在发酵的同时，预热烤箱至200°C（392°F）。蛋液涂抹：在牛角包上刷一层蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄诱人。烘焙：将牛角包放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面呈...
答：准备材料：首先，你需要准备牛角包面团。你可以购买现成的冷冻牛角包，或者自己制作面团。自制面团需要面粉、酵母、水、盐和黄油。按照标准的面包制作流程，将材料混合、揉面、发酵，然后分割成小块，擀成三角形，卷起形成牛角形状。发酵：将成形的牛角包放在烤盘上，覆盖一层保鲜膜或湿布，放置在温暖处...
答：比如说可以做蛋挞,蛋挞的皮就是这样叠出来的,又或是做牛角包,当然,这个是得在面团完成第一次发酵以后才可以叠的,又或是蛋黄酥、莲蓉酥,甚至是上海的鲜肉月饼萝卜糕 材料: 玉米粉225克、粘米粉225克 白萝卜2200克 配料: 腊肉110克、腊肠110克、香菇50克 虾米85克、玉米油7汤勺、芝麻少许、清水2碗 调味料: ...
答：也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。口感：牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻。
答：3、友臣肉松饼 我超喜欢肉松饼的，每一口都是肉松的酥咸和微甜，友臣肉松味道很浓，口感很好，皮薄馅多，真的巨巨巨好吃，软软的，每次早餐搭配牛奶或者豆浆，鸡蛋，就是快乐的早餐啦。友臣肉松饼是独立包装，干净卫生，上班 也携带方便，居家常备，随时饿了吃几个都可以啦，每次搞活动，我...
答：2、宾堡多菲角牛角包💰：24.8元 下午经常感觉到饿的给我买它！！宾堡多菲角牛角包我真的爱惨了，恨不得向全世界安利！巧克力味都很浓郁，未加热前，外皮酥脆，夹心可以吃到真正巧克力浓郁夹心。加热后，外皮软糯，夹心直接爆浆，在嘴里流心，太绝了！而且跟市面上那些普通又甜又腻的面包不...
