发酵完的面团放冰箱里第二天再蒸可以吗

可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可，下面介绍做法：

准备材料：全麦粉75g、温水（约35度）210g、小苏打2g、酵母1克

制作步骤：

1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉，和成面团。

2、揉了10分钟，成光滑面团，滚圆。

3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，面团不会回缩即可。

4、取出发酵好的面团，揉面垫上均匀撒上薄薄一层中筋面粉，把面团擀扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、重新揉面揉成长条形。

6、把面团分为8份。

7、滚圆面团。

8、蒸锅内蓖子上刷一层植物油防粘，放入馒头胚，注意每一个面团之间要留空隙，先不要开火，盖上盖子醒发10分钟。

9、然后开大火，从冒蒸气开始算，蒸8分钟，然后转到中火蒸7分钟，关火，焖3分钟，馒头就大功告成了。

10、成品图。