白菜怎么腌最脆？

准备材料：大白菜 3斤、盐 适量。

1、首先把白菜准备好，使用清水洗干净。

2、把白菜叶沥干水分。

3、沥干水分后切丝，放一旁备用。

4、放入适量的盐，拌匀。

5、30分钟后会腌出水。

6、把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。

7、放置2天即可取出，这样就做好了。

白菜抹上食盐腌制两小时，这一步的目的是让其渗出水分，这样会使腌出的白菜，口感更脆嫩，这一点要牢记。白菜不需要焯水，焯水后白菜就不脆了。

【腌白菜的做法】

食材用料：白菜、盐、泡椒。

做法步骤：

1. 首先把白菜切开，一分为四，然后冲洗干净，沥干水分备用；

2. 然后将白菜放盆中，加些盐腌制出水分，腌制1个小时左右；

3. 腌好的白菜倒掉盐水，再挤干水分，然后放入盆里，倒入泡椒和泡椒水；

4. 再用保鲜膜密封好，腌制一个晚上，第二天就可以吃了，又酸又脆，超好吃。

小贴士

• 不需要焯水，焯水后白菜就不脆了，用盐杀去一些水分，吃起来才脆，更入味；

• 腌制的时候，瓶子保持干净，不用瓶子也可以，用一个干净的盆，

  包上保鲜膜腌制一个晚上即可。

1.
把白菜都掰下来，放在盐水中浸泡一会，这一步可以把白菜上面的杂质泡下来。
2.
把白菜切成丝，加上食盐腌一会，这样白菜吃起来口感会更脆爽。
3.
白菜腌好后，加上调味品和配料，这样一道简单爽口的腌白菜就做好了。

酸白菜的做法+最正宗的做法?
答：导致腌制白菜失败的原因：腌制所用坛子漏气有沙眼。腌制白菜的过程中沾染了油脂。腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。以上就是关于怎么制作酸白菜的一些知识，归纳起来就是，白菜和盐的比例是10:1，坛子要洗干净，要卫生，白菜...

怎么腌酸菜才又脆又好吃?
答：步骤一：新买的白菜晾晒到菜帮打蔫，再挨棵收拾，切头去尾，去掉一整圈菜帮，再去掉一些叶子。步骤二、腌酸菜的缸，土窑烧制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重，缸得刷净晾干。第三步腌菜，先用水把菜简单洗一下，再把菜挨棵摆进缸里。每摆一层都要撒盐。第四步：封口压石，用洗净的菜帮一...

腌白菜怎么腌好吃又脆酸甜
答：这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试 【烹饪小贴士】：1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西 2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾 3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌...

大白菜怎么做泡菜最好吃最脆
答：2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。3、腌制白菜过程中，准备好其他配料。4、将配料菜切成小块。5、准备好调味。6、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。7、经过2个小时腌制，大白菜明显变软。8、腌好的大白菜挤掉水份。9、从大白菜根部开始，一层层抹...

如何腌制大白菜
答：1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒...

腌白菜的方法
答：4、白菜泡好后，捞出来把水沥干，然后切成和筷子一样粗细的条，放入盆中加入一勺白糖，抓拌匀后腌制10分钟左右，主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽，同时去除白菜的涩味。5、腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒...

腌大白菜怎么腌好吃又脆
答：然后控水备用步骤/方式二：锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，步骤/方式三：准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了 ...

大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法
答：就证明发好了，这时就要将泡菜放冰箱里保存了。为什么你看到妈妈泡菜，从来不用放冰箱，那是因为传统泡菜会放很多盐，现在低盐饮食，樨儿做的泡菜放盐少，所以会比较娇贵。小窍门 泡菜成败最关键的就是不能沾到油，所以无论是洗菜的容器还是泡菜的容器，绝对要是无油的，不可以沾到一滴油！

腌白菜怎么腌好吃又脆
答：腌白菜好吃又脆的做法如下：主料：白菜 辅料：胡萝卜、苹果、辣椒面、蒜末、小米辣、生抽、白醋 1、白菜胡萝卜洗净切片，小米辣切圈。2、白菜胡萝卜放盐，抓匀，一定用手抓一下，让盐与菜充分混合，腌制半小时。3、苹果切块，如果有梨放一个更好，放入捣蒜器切成末，大蒜也切成末。4、苹果末放入...