清蒸鲢鱼怎么做

清蒸鲢鱼怎么做

需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。

2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。

3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。

4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。

5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。

6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。

7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

清蒸花鲢的家常做法，简单易学，您也可以做大厨

清蒸鲢鱼做法如下：

【材料】

大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。

【做法】

1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼用大盘子摆好盘。

2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。

3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。

清蒸鲢鱼的做法
主料：鲢鱼一条(1斤2两左右最佳)
辅料：葱半根、姜一小块即可、香菜3根、料酒2汤勺、盐小半勺、生抽一小勺，美极鲜1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。
做法步骤如下：
1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可)沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;
2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种)鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;
3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉)蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉。
调料汁的制作：
1、锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长)小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许;
2、此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜(长度2寸)这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。
清蒸鲢鱼烹饪技巧
1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

清蒸鲢鱼的做法

主料：鲢鱼一条(1斤2两左右最佳)

辅料：葱半根、姜一小块即可、香菜3根、料酒2汤勺、盐小半勺、生抽一小勺，美极鲜1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。

做法步骤如下：

1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可)沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;

2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种)鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉)蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉

辅料
柿子椒1/4个 红椒1/4个 蒸鱼豉油10克 食盐5克 植物油2汤匙 料酒5克 姜3片 葱5克
步骤1清蒸鲢鱼的做法大全
准备鲈鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用，柿子椒、红椒，葱、姜切丝

步骤2清蒸鲢鱼的做法图解
鱼收拾干净，身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟

步骤3
撒上适量的生姜丝和葱丝，鱼身上和肚子里也放一些

步骤4清蒸鲢鱼的家常做法
入沸水锅蒸十五分钟至熟，然后焖三分钟(我这条鱼比较大，按鱼的大小调整时间)

步骤5
倒掉多余汤汁，捡去鱼身上的葱姜丝，放上新鲜的柿子椒、红椒丝，葱、姜丝

步骤6清蒸鲢鱼的简单做法
淋上热植物油及蒸鱼豉油即可

清蒸鲢鱼怎么做
答：1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经...

清蒸鲢鱼怎么做
答：【做法】1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼用大盘子摆好盘。2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见...

鲢鱼段怎么做好吃,清蒸鲢鱼段的家常做法
答：1.鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀.2.撒些盐腌制20分钟入味.3.撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片 4.淋些料酒，水开后放入蒸锅.5.大火蒸3分钟，倒去汤汁.6.再蒸6分钟.7.闷3分钟，再倒去汤汁.8.去掉姜片.9.撒上新鲜姜丝 10.撒上葱段 11.浇上热油 12.淋上蒸鱼豉油即...

白鲢鱼怎么做好吃,清蒸白鲢鱼的家常做法
答：做法：1.鲢鱼去除内脏，清洗干净，葱切段、姜切丝。2.鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。3.锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸6-8分钟。4.蒸鱼的时间调制酱汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用 5.蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上...

清蒸花鲢鱼段的做法窍门
答：清蒸花鲢鱼段做法步骤如下：1、将洗净的鲢鱼段两面斜切出花刀，方便入味；2、取碗，加料酒，盐味精，抹于鱼段。葱切段、姜切片，放于鱼肚和鱼身上。3、装盘上锅蒸15分钟，倒掉汤汁，备用。调料汁的制作：1、起锅倒入生抽、美极鲜、料酒放入葱姜丝，小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；2、将...

清蒸鱼片的做法是什么?
答：主料：鲢鱼肉2片。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、醋适量、姜1小块、葱1棵。清蒸鱼片的做法 1、鱼肉片成厚片，姜切丝葱切葱花。2、鱼肉用少许酱油醋盐料酒胡椒粉抓均匀腌一会，盘子底部铺一些姜丝。3、把鱼肉码放在盘子里上面再放些姜丝。4、入开水锅中中火蒸8—10分钟...

白鲢的做法(清淡)
答：主料：鲢鱼1000克 辅料：鱼骨30克,火腿30克,香菇（鲜）15克,玉兰片30克,黄瓜25克 调料：猪油（板油）30克,猪油（炼制）30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克 清蒸白鲢的做法：1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；2. 熟火腿、水发玉兰片...

清蒸花鲢鱼怎么做好吃
答：1.鲢鱼洗干净 2.背上切两刀,然后加少许盐,胡椒粉码味 3.接着放入葱段,姜片,加少许生抽,放少许鸡精 4.然后上锅蒸熟 5.蒸熟后出锅 6.最后再浇上热油即可 问题六:清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 清蒸鲢鱼的做法 清蒸鱼的做法大全 sijimeishi/siji/shuichanyulei/764 鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在...