羊汤好炖吗？怎么才能炖的像店里的一样好喝？
羊汤好炖吗？怎么才能炖的像店里的一样好喝？
天气凉了，街上卖羊肉的摊子前，人也开始多了起来，大家都开始吃羊肉煲羊汤了，今天就来跟大家分享一锅好喝的羊骨汤煲法。
有很多人说，煲羊汤不好煲，煲出来总是有一股骚味，其实羊汤想要喝起来没骚味，这里面的做法还是需要一点小技巧的，特别是在处理羊肉的时候，爱喝羊汤的朋友，可以试试以下我这个做法。
食材准备：羊骨1斤，1个胡萝卜，1根山药，红枣9个，少许枸杞，姜1块，葱1小把，料酒，胡椒粉，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一斤带骨头的羊肉，清洗的时候多用手抓洗几遍，把一些血水抓洗出来，洗干净后拿去焯水。
第二步：准备一个大锅，锅中加多一点清水，然后把羊骨放进锅中，提前准备一块姜洗净切片，准备一小把葱洗净后打上个葱结，准备好后把姜片和葱结一起放入锅中，再加少许料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开。
第三步：羊骨烧开后再煮两三分钟，然后关火把它捞出再清洗干净表面的杂质，洗净后放入提前准备好的砂锅中，然后加入足量的清水，再加入几块姜片，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中火煲半个小时。
第四步：这个时间我们来准备其他食材，先准备一根山药把它削皮洗净后切滚刀块，对山药会过敏的朋友一定要戴上手套来处理哦，再准备一个胡萝卜，同样去皮洗净切块备用，最后准备9个红枣和少许枸杞洗净备用，煲汤的红枣要去掉核。
第五步：羊骨汤煲得差不多了，打开锅盖，把准备好的胡萝卜、山药和红枣一起加进砂锅中，盖上锅盖，调大火煲5分钟再调小火煲多一个小时。
第六步：时间到了，汤已经煲得很浓香了，打开锅盖把准备好的枸杞加进锅中，再加入少许的胡椒粉和适量的盐，把它搅拌均匀再煲两分钟就可以关火开喝了。
营养又美味的羊骨山药汤就煲好了，这一锅汤味道鲜美，汤色浓郁，闻着都想喝，而且喝完都不会觉得骚，羊骨蘸点酱料吃也非常不错，软烂脱骨，老人和孩子吃非常适合。
羊汤主要的是原汁原味，炖的时间要长，一般要一个下午的时间，需要加三次水，时间越长汤约鲜美，不要放任何调料，炖好之后，可以放点辣椒油，放少许盐，香菜，真是非常的鲜美
其实是比较好炖的，首先将羊肉腌制好，然后加入一些白胡椒粉，在锅中放入八角，桂皮，香叶，调制好汤汁都是特别浓郁的，非常的美味。
羊汤比较好炖，操作难度不大。首先准备新鲜的羊肉，将羊肉处理干净之后，将羊肉放入锅中加入适量的水然后放入各种配料，配料比例一定要调好，这样炖出来的羊汤就会和店里面的差不多。
答：第五步：羊骨汤煲得差不多了，打开锅盖，把准备好的胡萝卜、山药和红枣一起加进砂锅中，盖上锅盖，调大火煲5分钟再调小火煲多一个小时。第六步：时间到了，汤已经煲得很浓香了，打开锅盖把准备好的枸杞加进锅中，再加入少许的胡椒粉和适量的盐，把它搅拌均匀再煲两分钟就可以关火开喝了。营养...
答：4、调料：一碗上好的羊肉汤，留给调料的发挥空间并不多。一般只需少许的白胡椒粉提味，一小撮食盐作为点睛之笔就足够了，辣椒油、葱花、香菜之类的，就全凭个人喜好添加。辛香料等去异增香的东西也要从简，大葱、生姜和料酒基本足以，想要风味再丰富一些，可以考虑加少许的当归、党参、小茴香、桂皮和...
答：大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时...
答：时间太长，羊肉容易流失其中营养部分，并且使肉质变得很老。所以炖煮的时间是关键，我建议炖煮一小时然后关火焖一小时，这样的羊肉汤才是最浓香最好喝的，没试过的小伙伴可以试试。最后成品加热调味，就能把羊肉汤最美味的时刻留住，让羊肉本身不柴不老，喝汤吃肉两不误。酒店羊肉汤不膻的原因？1.让...
答：炖羊肉汤，不能只用羊肉，也不能直接用水炖。想喝好，就用羊肉和羊骨头。也可以用不含羊肉的杂碎，比如羊肚、羊面。味道很好。烹饪前，无论是羊骨、羊肉还是杂碎，都要在清水中浸泡1天。泡在出血的水里，就不会有臭味了。羊肉泡好后不能直接炖，必须先焯水，可以进一步去除肉里的血。焯水时，羊肉...
答：水是各地不同，好水才能出好羊肉汤，山泉水最好，尽量不要用自来水，有桶装水也很好。老师付说要慢火炖三至四小时。配料的选择，煮制羊肉汤，不先用调味品味道太浓的调味皮，这样会遮盖羊肉本身鲜味，最好原汁原味味道更佳，我选用，大葱30克，姜20克，料酒20克，青花椒3克。将羊肉改成大块，洗净...
答：泡出羊肉里面的血水，多做这一步，炖好的羊肉汤才不会浑浊，口感才更加的鲜美好喝。2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不加水。3、炖...
答：就是将羊肉去腥去血水后，加生姜、大葱、长时间炖煮，使羊肉中的脂肪在汤水中融化出来，所炖出的汤就是乳白色。羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。一到冬季就手脚发凉怕冷的女性朋友可以适量进补！羊肉和白萝卜是最好的搭档，因为吃羊肉容易上火，白萝卜味甘性...
答：根据羊肉汤的量，大概大火旺炖的时间要持续半小时以上，这样才能让羊肉汤色泽乳白，味道鲜美，喝起来分外美味。3、还可以在羊肉汤里放上冬瓜，能够有效解腻，使得羊肉汤喝起来更顺口，喝一大碗也不会觉得腻。还可以根据个人需要，在羊肉汤里添加其他的蔬菜。4、值得注意的是，在炖羊肉汤时，需要避免早...
