制作豆腐乳的配方和方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
求做豆腐乳配方，制做方法
豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。
农家豆腐乳的做法步骤如下；
1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。
6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。
简单好吃的农家豆腐乳就做成了，喜欢吗朋友们？
新鲜豆腐买回来，切成正方形小块，然后撒适量盐腌一下再把水倒掉，把豆腐放稻草里面发霉，最好再裹一层辣椒，放姜末，放到坛子鸡就可以了！
怎样腌制豆腐乳
答：1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。2、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。3、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。4、捞出的豆腐接着裹满盐料，盐料就是把...
气温高怎么做豆腐乳?
答：准备食材;老豆腐8块,红曲米粉半碗,白糖一杯,盐二勺,白酒3两,黄酒一瓶。 气温高怎么做豆腐乳方法: 1.准备一些老豆腐放锅里分上下两层蒸10分钟消毒杀菌。 2.用刀把蒸好的的豆腐切成小方块。 3.蒸屉上铺一些稻草,摆上切好的豆腐块。 4.最适合豆腐乳发酵温度20度左右,温度太高豆腐乳会长虫,温度太低发酵会困...
制作豆腐乳的配方和方法窍门
答：1:将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3：将豆腐切成大小合适的块，4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布 5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。6：把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒 7...
豆腐乳的做法和配方
答：豆腐乳的做法和配方如下：用料：卤水老豆腐4斤、辣椒面适量、盐适量、高度白酒适量、米酒适量、香油适量。1、准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。2、准备一些干净的稻草铺在纸盒里。3、将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，...
腐乳怎么做
答：腐乳做法如下：配方：老豆腐、食盐、辣椒面。制作过程 1、买一块老豆腐，必须是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐买来之后，用清水冲洗一下，然后切成块状，放到阴凉的地方，沥干水分。2、等豆腐彻底晾干水分之后，我们准备一个蒸笼，或者其他的东西，把豆腐放进去，盖上盖子。不用密封起来，但是一定...
豆腐乳是怎么做出来的
答：否则应在生产时采取腌坯措施,并调整盐酒配料,必须十分注意。 腐乳做法 一、工艺流程:黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。 二、技术要点1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆,无碎石、铁块、...
在家做豆腐乳怎么做
答：方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点：带有咸味，...
求做豆腐乳配方,制做方法
答：制做豆腐乳：(1)过冬至节后，在市面上买三斤老豆腐,将它用刀打成约2,5厘米大小的块.放在竹筛里在荫处吹一天.(2)用荷叶巴蕉叶,玉头叶等等将吹好的豆腐盖住,放在荫处约5至8天.气温底的地方时间更长一点.(3)观察豆腐表面有一层霉就可.(4)买白酒(绵竹酒\砣牌酒,约3,8元钱1瓶),干红辣椒...
制作豆腐乳的配方和方法
答：农家豆腐乳的做法步骤如下；1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。5、把一块一块的小豆腐，...
豆腐乳的制作方法和配方
答：1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇（干） 5-6个。2、将老豆腐洗净，沥干水分。3、切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒。4、霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
分享豆腐乳的配方，先把豆腐切成块儿
豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。
农家豆腐乳的做法步骤如下；
1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。
6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。
简单好吃的农家豆腐乳就做成了，喜欢吗朋友们？
新鲜豆腐买回来，切成正方形小块，然后撒适量盐腌一下再把水倒掉，把豆腐放稻草里面发霉，最好再裹一层辣椒，放姜末，放到坛子鸡就可以了！
答：1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。2、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。3、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。4、捞出的豆腐接着裹满盐料，盐料就是把...
答：准备食材;老豆腐8块,红曲米粉半碗,白糖一杯,盐二勺,白酒3两,黄酒一瓶。 气温高怎么做豆腐乳方法: 1.准备一些老豆腐放锅里分上下两层蒸10分钟消毒杀菌。 2.用刀把蒸好的的豆腐切成小方块。 3.蒸屉上铺一些稻草,摆上切好的豆腐块。 4.最适合豆腐乳发酵温度20度左右,温度太高豆腐乳会长虫,温度太低发酵会困...
答：1:将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。3：将豆腐切成大小合适的块，4：将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布 5：放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。6：把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒 7...
答：豆腐乳的做法和配方如下：用料：卤水老豆腐4斤、辣椒面适量、盐适量、高度白酒适量、米酒适量、香油适量。1、准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。2、准备一些干净的稻草铺在纸盒里。3、将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，...
答：腐乳做法如下：配方：老豆腐、食盐、辣椒面。制作过程 1、买一块老豆腐，必须是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐买来之后，用清水冲洗一下，然后切成块状，放到阴凉的地方，沥干水分。2、等豆腐彻底晾干水分之后，我们准备一个蒸笼，或者其他的东西，把豆腐放进去，盖上盖子。不用密封起来，但是一定...
答：否则应在生产时采取腌坯措施,并调整盐酒配料,必须十分注意。 腐乳做法 一、工艺流程:黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→自然发酵→搓毛→腌制→装瓶→加酒水、辣椒→后发酵成熟→贴标→成品。 二、技术要点1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆,无碎石、铁块、...
答：方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点：带有咸味，...
答：制做豆腐乳：(1)过冬至节后，在市面上买三斤老豆腐,将它用刀打成约2,5厘米大小的块.放在竹筛里在荫处吹一天.(2)用荷叶巴蕉叶,玉头叶等等将吹好的豆腐盖住,放在荫处约5至8天.气温底的地方时间更长一点.(3)观察豆腐表面有一层霉就可.(4)买白酒(绵竹酒\砣牌酒,约3,8元钱1瓶),干红辣椒...
答：农家豆腐乳的做法步骤如下；1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。5、把一块一块的小豆腐，...
答：1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇（干） 5-6个。2、将老豆腐洗净，沥干水分。3、切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒。4、霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
