如何在家里做出酸甜可口的咕咾肉？

菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。

1.处理食材：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块；在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒，搅拌均匀后腌渍片刻；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

2.处理里脊肉：将腌制好的肉沾匀淀粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至6、7成热时，一个一个地下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

3.
翻炒与装盘：炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。

咕咾肉是选用猪肉炸制，再裹上糖醋汁而成。猪肉的选用，有人会选择纯瘦的里脊肉，这样的目的没有肥膘的油腻，不足之处是肉质容易发柴。有的人会选用五花肉，这样做肥瘦相间，肉质不会太柴，但是稍微有点油腻，不喜欢吃肥膘的人可能会不喜欢，但是配上番茄汁和菠萝油腻会减轻不少。

菠萝咕老肉是广东的一道特色传统美食，有菠萝和猪肉做成，这道菜做法简单，味道酸甜可口，是一道不错的开胃菜，今天就给大家分享一下菠萝古老肉的做法，酸甜开胃，清新解腻。

咕咾肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，所以切好块的猪肉要用腌料腌一下，方便入味。所谓裹炸，就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干身后入油锅炸透。一般都会炸两次，目的是让外面焦脆，而里面虽然熟透，依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕咾肉的最佳拍档。

首先要准备猪肉，然后要准备醋，然后首先呢，我们在锅中烧油，放入葱姜末，然后这个时候放入一点火锅底料，然后把猪肉给放进去，然后这个时候放入小米，辣，花椒，鸡精，味精，盐，蚝油，酱油这些调料，最后撒上香菜翻炒均匀就可出锅。

首先，把肉切粒，加入胡椒粉料酒葱姜生粉鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟，裹上生粉，6成油温放进去炸熟捞出，油温8成热再放下去复炸一遍，碗中加入番茄酱醋白糖盐水搅拌均匀，起锅烧油下入青红椒菠萝炒香，倒入糖醋汁，下入炸好的肉，大火翻炒均匀就可以了。

切块成块的猪肉下锅先和大蒜一起翻炒出香味，接着放入菠萝块，炒出汁水；放入适量酱油和香醋、白糖调味，焖煮片刻即可。

咕咾肉用什么部位的肉
答：做法：1、里脊买回来，洗净，自中间剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味；后切成块2、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀，腌半小时；3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉4、油锅烧至7成热，...

酸甜可口的地道古老肉,最正宗的做法是怎样的?
答：咕咾肉口感酥脆 ，酸甜可口。而且做法也超级简单。把菠萝，黄瓜，胡萝卜焯下水。超一分钟左右，捞出来。锅里倒油，把煮好的肉一个个放进去，炸一下。炸至表面金黄的时候再复炸一下，捞出备用。最开始的咕咾肉并没有加菠萝，后面被改良才加入了菠萝，虽然咕咾肉听起来怪怪的，但是味道是真的美味...

如何在家里做出酸甜可口的咕咾肉?
答：1.处理食材：菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块；在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒，搅拌均匀后腌渍片刻；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。2.处理里脊肉：将腌制好的肉沾匀淀粉，小奶锅内倒入适量的油...

怎样才能制作出香味浓郁、营养丰富的咕咾肉?
答：烹制酱汁：在锅中加入适量的番茄酱、白糖、白醋、适量的水和调味料（如盐、生抽、料酒等），调制成酸甜可口的咕咾酱汁。炒制：将炸好的肉块和准备好的蔬菜一起倒入带有酱汁的锅中快速翻炒，使肉块和蔬菜均匀裹上酱汁。出锅：炒至酱汁收紧，肉块和蔬菜表面光亮即可出锅。装盘：将炒好的咕咾肉装盘，...

这道经典粤菜咕咾肉,酸甜可口真的太好吃了!做法大全
答：步骤1 菠萝切成块 步骤2 猪里脊切成片 步骤3 淋点纯粮酿造的八道酿料酒去腥提鲜 抓匀 步骤4 打入一个蛋黄后 再次抓匀 步骤5 裹上淀粉捏成球 步骤6 再用番茄酱调一个茄汁 步骤7 油锅炸肉丸至金黄 步骤8 青红椒炒制断生 步骤9 放入肉粒个菠萝翻炒均匀 就可以出锅啦 ...

酸甜可口的地道古老肉,最正宗的做法是怎样的?
答：3. 虽然电影里的满汉全席看似遥不可及，但现实版的咕咾肉其实非常简单易做。具体做法如下：首先将菠萝、黄瓜和胡萝卜焯水约一分钟后捞出。然后在锅中倒油，将煮好的肉块一个个放入油炸，至表面金黄时再复炸，最后捞出备用。4. 咕咾肉最初并没有加入菠萝，后来经过改良才增添了这一食材。虽然名字...

咕咾肉的做法是什么?
答：肉的处理：在腌好的猪肉中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量生粉和面粉，使肉块均匀裹上一层薄薄的糊。炸肉：在锅中倒入足够的油，烧至五成热时（约150℃），放入裹好糊的肉块，中火炸至金黄色，捞出沥油。调汁：根据个人口味，将糖、白醋、生抽、番茄酱按比例混合，加水调成咕咾汁备用。...

自己做糖醋咕咾肉,怎样才能做的香脆开胃?
答：7.最后加入炒好的肉、青椒、红辣椒、菠萝，炒匀，然后放在盘子里。PS:按照著名夏季大厨的建议，菠萝咕咾肉6勺番茄酱换成3勺番茄酱，3勺番茄酱，口感层次和颜色会更好，加上汁就更好了。分享给大家。这道菜的成菜特点是：口感酸甜微咸，肉的口感是外脆里嫩。要想做到这些，有几点是需要我们注意...

咕咾肉和咕噜肉什么区别
答：每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。请点击输入图片描述 锅中底油倒去，加入2勺番茄沙司，一小块冰糖，半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，配一碗米饭🍚是必须的～咕噜肉 时间：约30-35分钟难度：...

做咕咾肉的时候,怎样才能做出色香味俱全的感觉?
答：咕咾肉是广东最常见的食物，马来西亚也是糖醋酱金脆肉，淋在米饭上很棒，材料50克五花肉，1个西红柿，半个洋葱，菠萝1小湾，调味汁，2汤匙番茄酱，1茶匙辣椒酱，1汤匙水，茶匙糖，面粉包在肉里腌肉1汤匙料酒，茶匙盐，一点胡椒，练习步骤。用菠萝做咕洛肉色香可口，将五花肉切成块，加入料酒加盐加胡椒...