水煮鱼片怎样做才好吃
水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。4、小油菜、黄豆芽焯水备用。5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开。7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。11、大火烧开即可关火。12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉。13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可。
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
11.大火烧开就关火，如下图。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。
2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化。
3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用。
4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可。
5、激油：锅中放入适量的油，油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。
草鱼水煮鱼片做法：
1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。
2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。
4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香。
5.烹入料酒、生抽、盐，再加热水烧开。
6.水开后，加入豆芽，转小火，下鱼片，开中大火煮至变色，关火。
7.放上干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱。
8.另起锅，烧热油，将油淋在鱼片上即可。
主料
龙利鱼柳
350克
辅料
油
30克
盐
2克
生姜
10克
料酒
20克
生粉
2汤匙
干辣椒
6个
花椒
5克
香菜
适量
小葱
适量
蒜片
适量
豆瓣酱
1汤匙
鸡精
适量
步骤
1.鱼柳解冻洗净吸干水分
2.准备调料
3.把鱼柳切成斜片
4.放入碗中加入料酒，盐，生姜和生粉抓匀静置1小时
5.把干辣椒和花椒炒出香味
6.捣碎后待用
7.热锅温油加入郫县豆瓣酱爆香再加入小葱，蒜片和生姜爆香
8.倒入开水大火煮开
9.逐片加入鱼片
10.煮沸后用鸡精调味后熄火出锅
11.倒入碗中撒上香菜和辣椒花椒碎
12.锅内倒入油烧至冒烟后熄火，淋入碗中即可
香辣水煮鱼片
材料：草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒、干辣椒适量
五香油材料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量
做法：
1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用;
2、准备五香油，锅中倒油，把五香油材料放入，小火加热，香料炒出香味，捞出香料;
3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，捞出香料;
4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底;
5、再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火;
6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里;
7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可。
鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒
制作步骤
1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。
2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片
3.鱼片上放葱段，蒜片若干
4. 半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色
5.油往鱼片上一浇即可
答：水煮鱼片 黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入2碗水煮开加1勺生抽1勺蚝油1勺白糖配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上在鱼肉上面撒上蒜末 辣椒粉 辣椒段热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：家常水煮鱼片怎么做最简单又好吃呢，下面就给大家详细的步骤和做法，喜欢吃鱼的朋友试一下。食材：草鱼1条，娃娃菜一颗，豆芽半斤，姜一块，大蒜6瓣，葱一棵，小米辣4个，辣椒粉，水煮鱼底料一包，生抽，豆油（这是湖南一带特有的调料，可以用蚝油代替），米酒，鸡精粉，胡椒粉，盐，油，淀粉 做法...
答：水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。4.如下图所示，将小...
答：水煮鱼片好吃又简单的做法如下：主料：鱼片。辅料：油、水煮鱼调料包、干料包、干辣椒、葱、香菜。1、开大火，往炒锅内加入食用油。2、食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。3、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。4、待汤煮开后，加入鱼片继续煮1-2分钟。5、煮好后，...
答：配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒1两姜1两 郫县豆瓣2两花椒少许 大蒜1两胡椒粉少许 料酒少许味精少许 胡椒少许白糖少许 精盐少许香葱少许 醋少许酱油少许 另需:生粉、蛋白一个 制作方法: 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋...
答：又嫩又好吃的水煮鱼片的做法如下：工具/原料：草鱼1条、菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g、刀、盘子、锅、碗。1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）。2、准备好调料。3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切...
答：水煮鱼片的做法步骤 1 鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。2 鱼身洗净，从中间剖开。3 将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；4 片好的鱼片放入碗肉。5 加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。6 抓匀腌10分钟左右；7 姜、蒜、干红辣椒切好...
答：又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...酸菜水煮鱼的做法 步骤step 1 热油爆香花椒和桂皮 步骤step 2 倒入朝天椒、姜片、葱白炒香 步骤step 3 加入泡椒炒香 步骤step 4 倒入豆瓣酱炒出红油 步骤step 5 加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出...
答：水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，...
答：3.水煮鱼调料。4.油菜洗净。5.焯水，摆到大盘底下。6.水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。7.煮大约15分钟。8.煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。9.出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。10.再把干辣子撒到鱼肉上面。11.花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。12.水煮财鱼做好啦~...
