水煮鱼片怎么煮又嫩又好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
又嫩又好吃的水煮鱼片的做法如下：
工具/原料：草鱼1条、菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g、刀、盘子、锅、碗。
1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）。
2、准备好调料。
3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切。
4、将半片鱼肉切下来，两面全部切下来。
5、取一片鱼身，鱼皮朝下，从鱼尾开始片，顺着鱼刺的走向斜下入刀，第一刀不要切断，第二刀切断，成蝴蝶状连刀片。
6、加入非常厚的湿淀粉，不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置10分钟。
7、鱼片中放一点盐、料酒、蛋清，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。
8、入锅前加入一勺油拌匀。
9、锅中放入油，稍多一点，下入鱼片炸至金黄，捞出。
10、取一小碗，加入生抽、番茄酱、醋、糖、清水调成汁。
11、锅中放入少许油，下菠萝、胡萝卜、青椒翻炒。
12、倒入料汁，炒匀。
13、．放入炸好的鱼片，翻炒均匀。
14、调入湿淀粉即可出锅。
15、盛出就可以了。
答：又嫩又好吃的水煮鱼片的做法如下：工具/原料：草鱼1条、菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g、刀、盘子、锅、碗。1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）。2、准备好调料。3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切...
答：水煮鱼片又嫩又好吃的做法如下：主料：干辣椒少许、花椒少许、盐少许、料酒1勺、豆瓣酱2勺、蛋白1个、淀粉1勺、胡椒粉少许、姜7-8片、黑鱼1条、灯笼椒少许。辅料：大白菜适量、木耳适量、黄瓜1根、豆芽1把、鸡精少许。1、黑鱼杀好，鱼骨鱼肉分离，市场一般都会帮忙杀好切片，洗干净待用。2、鱼片...
答：步骤5：锅中做水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可，捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器。步骤6：葱姜蒜拍扁，切成大块儿。小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮...
答：水煮鱼片 黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入2碗水煮开加1勺生抽1勺蚝油1勺白糖配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上在鱼肉上面撒上蒜末 辣椒粉 辣椒段热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：常规佐料若干 川香水煮鱼片的做法 步骤1 草鱼背部鱼肉一条，切片，能切多薄就多薄。步骤2 加入少许盐，腌制几分钟，加入两个蛋清拌均后，加入少量干淀粉拌均，备用。步骤3 锅内入油，微热后加入所有大料炒香后，加入豆瓣酱，翻炒至有香味，加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开...
答：水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。4.如下图所示，将小...
答：水煮鱼片想要鱼片滑而不烂，就应该先进行腌制。切好的鱼片应该用适量的水淀粉和鸡蛋裹上。然后再滑入锅中搅散。
答：草鱼水煮鱼片做法：1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香...
答：首先准备一条二斤左右的草鱼一条，洗净后刮去鱼鳞，切去头部，沿鱼的脊骨处下刀，片开鱼肉，去除鱼骨和鱼刺，然后斩成小块放入盆中再把鱼肉斜刀切成片，放入清水中，洗干净鱼肉上残留的血水，控水后挤干鱼片，加入一勺食盐，少许白胡椒，再加入适量的蛋清，使鱼肉更加嫩滑再用手抓匀，打上劲，加入...
答：注意不能久煮，鱼片一变色就关火，此过程在两分钟之内完成，否则鱼片就老了。8、煮好的鱼片连汤一起倒在垫了配菜的盆里。均匀撒上剁好的蒜末和葱段。9、另锅放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。10、一钵水煮鱼片大功告成。
