水煮鱼片的做法 水煮鱼片怎么做好吃

水煮鱼片（酸爽不辣）的家常做法怎么做好吃

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

2
鱼身洗净，从中间剖开。

3
将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；

4
片好的鱼片放入碗肉。

5
加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。

6
抓匀腌10分钟左右；

7
姜、蒜、干红辣椒切好备用。

8
热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。

9
小火炒香后把香料捞出只留底油；

10
用锅中热油爆香姜蒜片。

11
倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油；

12
倒入适量清水.

13
水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟；

14
先下入鱼骨头，煮一到两分钟；

水煮鱼片做法教学

准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。