面包发不起来是为什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
面包发不起来的原因
面包揉搓的时间不够，内部会有明显的颗粒物，面粉与酵母不均匀，会导致发酵无效，建议揉搓至表面光滑。
酵母发酵的时间过长的话，会导致其活性成分流失，失去了本身的作用，从而引起面包发不起来。
补救方法：再加些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，然后用保鲜膜包起来，静置25-30分钟，观察是否回软。
为什么我做的面包发不起来？很多人会有这样的疑惑，不光是新手，就是老手有时也会有这样的问题，当然其中有一些温度等方面的原因，但是————其中一个重要的原因是：你的酵母还有活性吗？是不是已经失效？为了不失败在起点上，这里要分享一个检验酵母活性的方法：在温水（用手感觉微温）中倒入1/2小勺糖溶化，将一小勺干酵母倒入搅拌溶解，过了10分钟左右会有泡沫，过了30分钟左右就会产生很多泡沫。如果你发现泡沫很少或没有，那就说明酵母活性很低或已失效。建议亲们买小包原包装的酵母，开封后密封起来放冷藏，尽快用完。
1.做面包必需要用高筋面粉
2.放的顺序必需是先液体再是放固体
3.盐不能和酵母放在一起
4分量要拿准，太少会发不起来
5发酵的时候不要打开盖子来看
6.检验一下酵母的活性，死酵母无法发面包
7.在步骤材料都是对的情况下，检查机器是否损坏
面包发不起来～那是因为你面粉和酵母粉没有完全融合的原因～当然也有原因就是水份太少～或太多～所以导致酵母粉发酵不均匀！还有原因就是发酵时间过短！
面包发不起来主要是酵母放的少了其次是用的酵母品牌不好，不能耐盐和油。最次才是温度太低，不能让酵母正常发酵。
为什么我每次做面包面团都发酵不起来的?
答：面团发不起来原因有很多，如：1、酵母量不够；2、酵母失去活性；3、冰水放太多面团打好后温度太低；4、面团搅拌不足或面团搅拌过度；5、面团温度太高汤死酵母了；6、面团水份少太干了；7、发酵时的温度不够或太高；8，发酵时的湿度不够、9，糖和盐过多等 解决办法：1，干酵母用量是面粉的5%左...
为什么每次做面包都不发的?
答：原因：1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6、面团水分太多，太过湿黏。
面包为什么发不起来?
答：没有放酵母。第一次发酵和第二次发酵没有到位 烤制时候温度过高 还没发起来表面已经熟了 都是面包发不起来的原因
面包发不起来是什么原因,欢迎指导
答：面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。面包做法（及发面）用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。3、和面结...
面包发不起来的原因
答：有一部分人制作的面包发不起来，主要有以下原因：1、面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。2、酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。3、烤面包的温度和时间没有把握，导致营养成分流失过多，发酵过头了，从而引起面包...
为什么冬天做面包总是发不起来?
答：1.使用过期变质酵母或酵母用量不足；2.搅拌过度或搅拌不足；3.糖的份量太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活力，一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的18%；4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；6.面团水分太多，太过湿黏 ...
自己在家做面包为什么面发酵不起来呢
答：1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。
面包机做面包为什么每次都发不起来?
答：面包机做面包发不起来原因分析及解决办法 1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来 解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求 解...
面包二发发不起来原因面包二发发不起来有如下原因
答：1、升高发酵温度、湿度如果做面包的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2、延长发酵时间面包二发的...
面包发不起来是怎么回事 面包发不起来怎么补救方法
答：1 面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。另外，烤面包的温度和时间过长或者过短，导致面包的成分流失，面包也会发不起来。2 面包发不起来怎么补救方法 1.面包如果揉搓的...
有些同学提出做面包的时候面团怎么都发不起来，这个问题的原因很多，我觉得其中一个重要的原因是酵母没有妥善保存失效了，进而导致面团的失败，这一次就来介绍一个我经常使用的酵母保存方法
面包机做面包发不起来原因分析及解决办法
1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来
解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求
解决办法：在面团发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度，从而影响面团的发酵。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。
4、和面的水温不够，导致酵母的活性不足
解决办法：记得要使用40度左右的温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。
5、酵母温度不足，活性降低
解决办法：用温水化开酵母再投放，用温水化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性。
6、发酵时间不足
解决办法：延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，可以适当延长发酵以达到效果。
面包揉搓的时间不够，内部会有明显的颗粒物，面粉与酵母不均匀，会导致发酵无效，建议揉搓至表面光滑。
酵母发酵的时间过长的话，会导致其活性成分流失，失去了本身的作用，从而引起面包发不起来。
补救方法：再加些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，然后用保鲜膜包起来，静置25-30分钟，观察是否回软。
为什么我做的面包发不起来？很多人会有这样的疑惑，不光是新手，就是老手有时也会有这样的问题，当然其中有一些温度等方面的原因，但是————其中一个重要的原因是：你的酵母还有活性吗？是不是已经失效？为了不失败在起点上，这里要分享一个检验酵母活性的方法：在温水（用手感觉微温）中倒入1/2小勺糖溶化，将一小勺干酵母倒入搅拌溶解，过了10分钟左右会有泡沫，过了30分钟左右就会产生很多泡沫。如果你发现泡沫很少或没有，那就说明酵母活性很低或已失效。建议亲们买小包原包装的酵母，开封后密封起来放冷藏，尽快用完。
1.做面包必需要用高筋面粉
2.放的顺序必需是先液体再是放固体
3.盐不能和酵母放在一起
4分量要拿准，太少会发不起来
5发酵的时候不要打开盖子来看
6.检验一下酵母的活性，死酵母无法发面包
7.在步骤材料都是对的情况下，检查机器是否损坏
面包发不起来～那是因为你面粉和酵母粉没有完全融合的原因～当然也有原因就是水份太少～或太多～所以导致酵母粉发酵不均匀！还有原因就是发酵时间过短！
面包发不起来主要是酵母放的少了其次是用的酵母品牌不好，不能耐盐和油。最次才是温度太低，不能让酵母正常发酵。
答：面团发不起来原因有很多，如：1、酵母量不够；2、酵母失去活性；3、冰水放太多面团打好后温度太低；4、面团搅拌不足或面团搅拌过度；5、面团温度太高汤死酵母了；6、面团水份少太干了；7、发酵时的温度不够或太高；8，发酵时的湿度不够、9，糖和盐过多等 解决办法：1，干酵母用量是面粉的5%左...
答：原因：1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6、面团水分太多，太过湿黏。
答：没有放酵母。第一次发酵和第二次发酵没有到位 烤制时候温度过高 还没发起来表面已经熟了 都是面包发不起来的原因
答：面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。面包做法（及发面）用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。3、和面结...
答：有一部分人制作的面包发不起来，主要有以下原因：1、面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。2、酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。3、烤面包的温度和时间没有把握，导致营养成分流失过多，发酵过头了，从而引起面包...
答：1.使用过期变质酵母或酵母用量不足；2.搅拌过度或搅拌不足；3.糖的份量太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活力，一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的18%；4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；6.面团水分太多，太过湿黏 ...
答：1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。
答：面包机做面包发不起来原因分析及解决办法 1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来 解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求 解...
答：1、升高发酵温度、湿度如果做面包的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。2、延长发酵时间面包二发的...
答：1 面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。另外，烤面包的温度和时间过长或者过短，导致面包的成分流失，面包也会发不起来。2 面包发不起来怎么补救方法 1.面包如果揉搓的...
