为什么冬天做面包总是发不起来？

冬天面包怎么老发不起！谢谢！

有些同学提出做面包的时候面团怎么都发不起来，这个问题的原因很多，我觉得其中一个重要的原因是酵母没有妥善保存失效了，进而导致面团的失败，这一次就来介绍一个我经常使用的酵母保存方法

你是用面包机烤还是烤箱烤呢？表皮硬很可能是配方不合理，如果是冬天的话，可以把面粉、黄油、鸡蛋等原材料放到暖气边上，让原材料本身的温度提升起来，然后用温水和面，这些都可以有利面团的发酵！

1.使用过期变质酵母或酵母用量不足；2.搅拌过度或搅拌不足；3.糖的份量太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活力，一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的18%；
4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；
5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；
6.面团水分太多，太过湿黏

跟气温有关，太冷了

不发哮

太冷

为什么做的面包发不起来且分层?
答：充分揉均匀，再醒发一到两个个小时以后再做面包，这样做出的面包就会很蓬松柔软做的面包发不起来且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀，或者酵母太少，应该按照规定的配比用温水把酵母搅化，然后再放到面里和面，充分揉均匀，再醒发一到两个个小时以后再做面包，这样做出的面包就会很蓬松柔软 ...

做面包时面团为什么发不起来?
答：使其保持在酵母发酵的最佳范围内。调整面团的水分，确保酵母有足够的水分进行发酵。控制好面团的盐分，避免过高的盐分抑制酵母的活动。提供足够的糖分，供酵母进行发酵。总的来说，面团发不起来的原因可能有很多，需要根据具体情况进行分析和解决。只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出松软可口的面包。

面团,面坯为什么发酵慢?
答：1.面包发不起来 2.面团发酵慢 种种问题让面包制作时长增长，甚至常常面临失败。很多焙友在冬天都只得放弃做面包了。其实，冬天发酵虽不易，但只要借助好工具，掌握一些烘焙技巧，还是可以让冬天做出完美面包的。下面翻糖先生给大家说说面团应该如何发酵。面团发酵的次数、时间和温度：一般的面包...

为什么做的面包发不起来且分层 做的面包发不起来且分层怎么办_百度知 ...
答：我们都知道，面包是生活中比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来松软可口，香甜美味，深受人们喜欢，很多人都会在家做面包吃，那么为什么做的面包发不起来还分层呢？下面让我们具体来看看吧！做的面包发不起来且分层怎么回事 一、面团筋度问题 面团的筋度不够，没有起筋，没有拉...

做面食时,为什么面总是发不起来?
答：面粉问题：不同品种的面粉含有不同的蛋白质含量，高筋面粉适合制作面包等需要发酵的面食，而低筋面粉则适合制作饼干、蛋糕等不需要发酵的糕点。在选择面粉时，要根据面食的种类选择合适的面粉。总之，面团发酵不起来可能是由多种原因导致的。要解决这个问题，需要从酵母、水温、和面方法、发酵环境等多方面...

做面包时面团为什么发不起来?
答：面包制作中，面团的发酵是至关重要的一步，它直接影响到面包的口感、体积和形状。然而，有时候我们会遇到面团发不起来的情况，这可能是由多种原因导致的。以下是一些可能的原因及其解决方法：酵母活性不足：酵母是面团发酵的关键因素，如果酵母活性不足，面团就无法充分发酵。为了确保酵母活性，我们需要在...

做面包两小时都发不起来怎么办?
答：2. 温度过低：适宜的发酵温度对面团至关重要。应使用温水并确保面团放置在温暖环境中。可将面团置于高温区域或使用温水加温，以促进面团发酵，确保面包松软而非发硬。3. 酵母失效：酵母若已过期或保存不当，将失去活性，导致面团无法正常发酵。二、面包发酵注意事项：1. 发酵是面包制作中最重要的步骤，对...

面包发不起来是怎么回事 面包发不起来怎么补救方法
答：1 面包发不起来是怎么回事 面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。另外，烤面包的温度和时间过长或者过短，导致面包的成分流失，面包也会发不起来。2 面包发不起来怎么补救方法 1.面包如果揉搓的...

我的面包发不起来,和面感觉没问题,但是发出来是摊的,有很多小气泡,用手...
答：这个是在和面的时候，水放多了。第一:有很多小气泡，说明发酵成功了。第二:发出来是摊的，说明面粉太软，水放多了。一般来说，和面时候加入水的质量为面粉质量的一半。厨艺是生活的调味品，祝愿度友厨艺持续提高！！！

面包机做面包为什么每次都发不起来?
答：面包机做面包发不起来原因分析及解决办法 1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来 解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求 解...