在农村吃酒席“送客菜”一般是啥？为什么会是这道菜？
许多地区筹办酒席，都会有一个“送行菜”，这道菜一上，也就代表在以后就没有菜了，亲戚朋友也该退席离开，但这道送行菜也伴随着地区和风俗习惯不一样，都会各种各样意味着之作，像棒奔霸这儿一般情况下中鱼以后，就应当上最终一道送行菜了，鱼是酒席里的必不可少菜式，寓意着连年有余，都是意味着下边也有菜式，多么，当然是还会继续然后上，有时候会在上俩个菜以后，就大会上送行菜，也是有有些时候，中鱼以后，便是立即里的送行菜，送行菜一般是上肉丸汤，肉丸子都是意味着这完结的意思，换句话说菜没了，这酒席也该结束了，运用的是肉丸子和完的楷音。
乡村酒席一般都是流水席，便是吃了就走的那类。菜肴一般都是18个菜，像清炖大肘子、香辣鸡腿全是十分受欢迎的，一般抢光无。特别是这些乡村带娃的女性，全是一边吃一边往袋子里装，仿佛害怕吃不到了一样，根本不让你留一点机遇。从古至今乡村酒席全国各地有各个地区的固定不动菜品。就我们这里而言，因为以往生活水平较低，最美味的酒席叫十大碗。仅有子女订婚、娶媳妇这种大事儿才有。一般前四个汤菜便是按头鸡、二鱼、三肘、四肉丸子的次序上餐，其他六个菜以生猪肉炒白菜为主导。但最终一个菜叫压桌菜，是一大碗赘肉影片
一般情况下一人一片，碗里要给别人剩几块，这也是礼数。一般上这个菜就需要散席离开了。用餐前，葵瓜子.花生仁.新鲜水果.糖.烟这是为饮酒的顾客提前准备的，用餐放鞭炮第一道菜便是小酥肉 ，我才慢慢是跟顾客下酒菜 ，带上回家了跟老年人小孩吃的礼品，如今街头巷尾都是有卖的，变成重庆市知名品牌特色小吃。八道凉菜上菜，做菜六道上菜，就逐渐四道蒸菜上菜，铁锅炖菜四道上菜，烧菜两条上菜，最终上两条正餐就完成了，这种菜就凉菜有两条是荤菜，烧菜有一道荤菜，就能够逐渐渐渐地喝酒吃肉了。
凉拌菜以后便是干锅菜，大部分像大伙儿所熟识的一些美味，都是在这种队伍之中，小朋友最爱在酒席上吃完，一定便是炸鸡，特别是是在一些北方农村，由于大家平常几乎不容易怎么吃鱼，在酒席上就能过把嘴瘾，这条鱼也有讲究，有些是鲫鱼有些是刀鱼，烹饪方式大部分是煎炸或是清蒸的。一般的酒席都会上饭的，招待客人吃过饭再走，南方地区一般是白米饭，北方水饺与鲜面条。假如说是最终一道菜，古时候官方网的酒席是鱼，当代人一般是一道汤。也有效肉丸子的，取完满之意，也有用蔬果的，全国各地注重不一
一般情况下的话是鱼；因为鱼的尾巴会摇摆，也就是会摆尾，和收尾的谐音词是比较像的。
通常指的是汤，在酒席上会先上凉菜，再上热菜主食上汤。当最后一道汤端上来以后，就表示这个习已经完结了，可以准备离开了。
农村吃席一般都是最后一道菜就是汤上来了，酒席也就差不多结束了。现在农村很多地方都是流水席吃饭的，也要讲究效率，虽然说不同地方习俗有差异，但是上菜一般都讲究这个顺序，南方的话一般会先喝汤，再吃正菜。
答：下面就重点给大家介绍一下各地的送客菜吧。1、河南的滚蛋汤 在农村吃饭，基本上都是大鱼大肉，而且汤汤水水其实也是不少的。很多河南的人觉得自己的民风比较淳朴，家中如果说办酒席的话，会请上手艺特别好的厨子来家里面做菜。当端上那碗滚蛋汤的时候，也就意味着这个酒席吃结束了，大家在喝完汤以后...
答：南方农村宴席一般油腻，最后“送别”的菜一般是甜汤。有的花生仁炒熟去皮加白糖熬制，有的是汤圆或银耳甜汤。吃了一大桌子油腻的食物，喝了一碗甜汤，就可以腻了。其实现在就算是去城里的饭店吃酒席，最后一道菜也一定是甜汤，不能称之为“闽菜”。反正是压轴了，因为大家都知道，甜汤上来，酒席很快就...
答：酒席上的趣味一直都不缺乏，就比如有些地方的“送客菜”是猪肘子，取其谐音“走之”的含义；还有上丸子汤当“送客菜”的，和猪肘子类似，也是取谐音“完之”的意思，就暗示着宾客可以离席了。
答：像在东北地区，他们酒席吃到最后为大家送上的送客菜，一般是各种拔丝类的菜，有时候是拔丝香蕉，有时候是拔丝地瓜。拔丝的意思，就好比我们大家的联系，就好比这种糖丝一样，永远的连接在一起。这道菜，上到最后就告诉了大家酒席已经到最后了，吃完这道菜，大家就可以离场了。可以说各地的酒席风俗习惯...
答：而在南方地区，“送客菜”一般指的是水果类和小吃类。大多数南方人都认为吃完了宴席就该吃些清淡的东西来压住嘴里的味道，因此南方的“送客菜”一般都是清淡的水果和点心，也就是我们说的饭后甜点的意思。饭后甜点都吃完了，客人们也自然该起身离席了。不过不管是什么样的“送客菜”，它们的寓意大抵...
答：农村酒席上的“送客菜”指的各个区域不同，送客菜的菜品也是有区分的，而往往上了送客菜，客人们也都会心领神会的知道菜上齐了，要尽快的吃，酒席要接近尾声了。客人们也会在酒足饭饱后自行的离开了，送客菜有很多种。在很多地方的农村都有“鸡头鱼尾”，酒席的开始都会上来...
答：农村酒席在菜肴上桌的顺序上也是颇有讲究的。最后一道菜，即送客菜，通常会选用鸡蛋汤、红烧肉或鱼丸汤等。客人在看到这些菜肴后便会意识到宴席即将结束。在我国北方，送客菜比较常见的是鸡蛋汤或紫菜鸡蛋汤，通常会做成酸辣口味。由于之前的菜肴多以大鱼大肉为主，人们可能已经吃得有些腻了，此时喝上...
答：农村吃席一般都是最后一道菜就是汤上来了，酒席也就差不多结束了。现在农村很多地方都是流水席吃饭的，也要讲究效率，虽然说不同地方习俗有差异，但是上菜一般都讲究这个顺序，南方的话一般会先喝汤，再吃正菜。
答：1、八十年代前，老家讲究“鸡头鱼尾”，最后一道送客菜是鱼。为什么强调八十年代前呢？这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。其实鱼作为...
答：还有些地方，最后一道菜是上鱼，鱼可以吃清蒸的也可以吃红烧的，鱼的寓意最明显，就是“年年有鱼”。这道菜上上来也是表示着主人和客人们都意犹未尽，但是菜已经上完了，生活上肯定还会年年有余。在我国的不同地区办酒席的时候，最后一道菜都是不一样的，有的地方的送客菜会用凉菜，...
