鲜美嫩滑,清淡可口,清蒸黄花鱼怎么做?
材料黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱
清蒸黄花鱼做法1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
鲜美嫩滑、清淡可口的清蒸黄花鱼该怎么做,这道清蒸黄花鱼,是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜的食谱之一。不仅口感鲜美,而且没有腥味。想必这道菜很多人都喜欢,也是家常便饭的一道菜,因为制作简单,备受大家喜欢,那么我就来给大家分享三个清蒸黄花鱼做法。
方法一
提前准备鱼、豉油。然后鱼去内脏去掉,清洗后用盐腌渍三十分钟,姜切丝,蒜敲碎,葱一半切条一半切葱段预留,取一个干净整洁的盘,放入葱姜,随后把大黄鱼放进去,最终在鱼上放入姜,蒜,葱段。锅中放入少量自来水煮沸后放入鱼,走红蒸五分钟,蒸熟取下葱姜葱段,随后浇上李锦记蒸鱼豉油,撒上葱段,锅中放入少量油烧开后浇倒在鱼的身上
方法二
鱼内脏等解决整洁,用盐和米酒腌15分钟,清蒸黄花鱼的做法,鱼正反两面各割三刀有利于进味将葱蒜末放进鱼皮子和盆底,水开后蒸8分钟,鱼汁倒了,鱼的身上放大葱段,热油泼一下,倒进小量海鲜酱油就可以吃了。
方法三
原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。清蒸黄花鱼做法:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量),鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
功效
黄鱼味甘咸,性温,入肝,肾二经;黄鱼有健脾胃升胃,安神止痢,养血填精之功效;对缺铁性贫血,失眠症,头昏,食欲不佳及女性生完孩子气血虚有较好功效。
营养成分
黄鱼带有充足的蛋白,矿物和维他命,对身体有很好的滋补功效,对体质虚寒和中老年而言,服用黄鱼会接到很好的食补实际效果;黄鱼带有充足的营养元素硒,能消除身体新陈代谢造成的氧自由基,能防衰老,并对多种癌病有预防功效。
葱姜切丝。将鱼收拾干净,两面斜切几刀,一勺盐,一勺料酒,一勺耗油,几滴生抽葱姜两边均匀的腌制10分钟。再把葱姜塞入鱼肚子和斜切的肉里,放入耗油,花生油,生抽就可以蒸了,大火蒸10分钟。出锅后倒掉盘子里的水份,起锅烧油淋在鱼身上即可。
黄花鱼准备好处理好,内脏清洗干净,放在盘上。放准备多些葱姜蒜末。也放在放在鱼上面。准备一些胡萝卜丝,青椒丝,香菜丝,放在鱼上面。再放些辣椒段儿。放点儿辛辣酱,再放入酱油和盐油,倒在鱼上面即可。
在制作清蒸黄花鱼的时候,要想鲜美嫩滑那么就要选择新鲜的黄花鱼然后把黄花鱼收拾干净,直接放入盘中放入姜丝撒上一点盐,放在锅中蒸20分钟就可以啦这样蒸出来的黄花鱼特别的鲜嫩,而且也特别的好吃
首先应该准备好黄花鱼,然后清洗干净备用,将鱼放在盘子里,然后撒上一些葱花,香菜以及调料,放入锅中蒸35分钟左右的时间。
答:方法二鱼内脏等解决整洁,用盐和米酒腌15分钟,清蒸黄花鱼的做法,鱼正反两面各割三刀有利于进味将葱蒜末放进鱼皮子和盆底,水开后蒸8分钟,鱼汁倒了,鱼的身上放大葱段,热油泼一下,倒进小量海鲜酱油就可以吃了。方法三原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。清蒸黄花鱼做法:鱼放盘子上,将...
答:5、烧一点植物油,油即将冒烟时离火,均匀地淋在鱼身小料上,激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油,鱼肉够不够味就全在这豉油上了,可多淋一些。清蒸黄花鱼,鲜美嫩滑,清淡可口。(最后的泼热油是点睛之笔,如果为了追求低脂而省掉此步,这道蒸鱼就大打折扣了。)...
答:5. 鱼完全蒸熟后,将蒜末炒香,然后均匀地淋在鱼身上,即可关火。6. 这样蒸出来的黄花鱼肉质嫩滑,腥味全无,味道鲜美。7. 这款清蒸黄花鱼不仅营养丰富,而且美味可口,是一道不可错过的海鲜佳肴。8. 个人偏爱清蒸海鲜,因为这种烹饪方式能够最大程度地保留食材的鲜美口感。
答:[制作步骤]:1、黄花鱼一条,去掉鱼鳞去除内脏,鱼鳃部分也去除一下,肚子里的黑膜油脂处理干净。2、处理好的黄花鱼背部划上几刀,放入姜片腌制一下去腥。3、切好葱姜丝备用,切得越细越好,为了更好看,切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。4、盘底放入葱姜垫底,放入黄花鱼,鱼肚子上再放姜片...
答:出锅:蒸好的鱼出锅后,撒上适量的葱花、香菜等点缀,增加色彩和香气。同时,可以淋上一些热油,使鱼肉更加香滑。调味:最后,根据个人口味,淋上适量的生抽、蒸鱼豉油或者其他调味料,使鱼肉更加美味可口。总之,清蒸黄花鱼的关键在于选材、清洗、斩刀、腌制、铺底料、蒸制、出锅和调味这几个步骤。
答:一、清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼是一道非常简单的做法,只需要准备好黄花鱼、姜片、葱段等食材,然后将黄花鱼用盐、料酒、生抽腌制一下,再放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以保留黄花鱼的鲜美味道,不会掩盖黄花鱼的本身味道。操作步骤:1.将黄花鱼去鳞、去内脏,洗净后切成两段,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2....
答:出锅装盘:当鱼蒸好后,打开锅盖,小心地取出盘子。将葱段和姜片从鱼身上取下,然后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。最后,撒上切好的香菜作为装饰。上桌享用:一道美味的清蒸黄花鱼就制作完成了。在品尝时,可以搭配米饭或者面条,让鱼肉的鲜美与米饭或面条相互融合,更加美味可口。总之,制作清蒸黄花鱼的...
答:1.选择新鲜的黄花鱼:如果想做出一道好吃的清蒸黄花鱼,关键在于选择新鲜的食材。新鲜的黄花鱼体表光滑、眼球突起、鱼鳞紧密,肉质更加筋道,口感更加鲜美。2.去鳞、去内脏、去鱼鳃:在处理黄花鱼时,要先将其洗净,去掉鱼鳞、去内脏、去鱼鳃。接着,将鱼身开几刀,可以让蒸煮时更容易入味。3.用盐水杀菌...
答:一、清蒸黄花鱼 用料:黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g 制作步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞,冲洗干净,擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀,不要把肉切断,切断了鱼容易散。制作步骤 2 将鱼肚子两侧捏起来,用牙签串上,这样正好鱼肚子不会翻起来,更好看。不...
答:清蒸黄花鱼是中国广东地区的一道传统名菜,以其清淡爽口、鲜美可口而备受喜爱。而在家里,我们也可以轻松地学会这道美味的做法。材料准备 首先,我们需要准备好以下材料:1条黄花鱼、适量葱姜蒜、料酒、盐、味精、香油、清水。制作步骤 1. 首先,将黄花鱼洗净,去除内脏,然后在鱼身两侧分别切三刀。2. 将...