清蒸黄花鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
清蒸黄花鱼的做法
用料
黄花鱼1条500克
盐一勺
料酒1勺
姜15克
蒸鱼豉油2勺
玉米油适量
辣椒1个
芹菜1根
蒜头3瓣
做法步骤
1、黄花鱼先放蒸锅,往鱼身抹上少许盐和料酒,中火开始蒸
2、一边蒸鱼一边切配料,全部切丝。
3、然后锅中炒熟。
4、这样鱼已经蒸到半熟了,先均匀浇上蒸鱼酱油,再把炒好的配料放进去继续蒸。
5、最后鱼熟了,把蒜末炒香趁热迅速均匀淋鱼身上,关火即可。
6、这样蒸出来的鱼又嫩又香,而且没腥味!
7、营养又不缺美味的海鲜。
8、吃鱼我还是喜欢清蒸,就是喜欢这种鲜甜海味!
清蒸黄花鱼咋做
【清蒸黄花鱼】
[准备材料]:黄花鱼1条,生姜1小块,大葱适量,红椒丝少许,食用盐适量,蒸鱼豉油适量。
[制作步骤]:
1、黄花鱼一条,去掉鱼鳞去除内脏,鱼鳃部分也去除一下,肚子里的黑膜油脂处理干净。
2、处理好的黄花鱼背部划上几刀,放入姜片腌制一下去腥。
3、切好葱姜丝备用,切得越细越好,为了更好看,切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。
4、盘底放入葱姜垫底,放入黄花鱼,鱼肚子上再放姜片,撒一点食用盐在鱼身上,水开后放入蒸锅大火蒸5分钟焖一下。
5、取出蒸好的黄花鱼,把葱姜夹出来不要,盘子里蒸出来的水也倒掉。这个水不是鱼的精华什么的,里面含有大量的鱼腥味。
6、从凉白开里捞出葱姜丝放在鱼身上。
7、淋上一大勺热油,倒入适量蒸鱼豉油即可。
一盘颜值在线,肉质鲜嫩的清蒸黄花鱼就做好了,老人孩子都可以吃,非常的美味下饭。
[小贴士]:
1、黄花鱼不要选择太大的那种,虽然肉质肥厚但是口感会比较老。
2、蒸鱼的时候鱼不要直接接触盘子底部,放一些葱姜在下面垫底。
3、蒸鱼后盘子里的水要倒掉,那个比较腥。
黄花鱼的清蒸做法
做法一?
食材准备
主料:黄花鱼
调料:料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝;
2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二?
食材准备
黄花鱼1条,蒸鱼豉油生姜,葱
做法步骤
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
清蒸黄花鱼
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
鲜美嫩滑,清淡可口,清蒸黄花鱼怎么做?
鲜美嫩滑、清淡可口的清蒸黄花鱼该怎么做,这道清蒸黄花鱼,是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜的食谱之一。不仅口感鲜美,而且没有腥味。想必这道菜很多人都喜欢,也是家常便饭的一道菜,因为制作简单,备受大家喜欢,那么我就来给大家分享三个清蒸黄花鱼做法。
方法一
提前准备鱼、豉油。然后鱼去内脏去掉,清洗后用盐腌渍三十分钟,姜切丝,蒜敲碎,葱一半切条一半切葱段预留,取一个干净整洁的盘,放入葱姜,随后把大黄鱼放进去,最终在鱼上放入姜,蒜,葱段。锅中放入少量自来水煮沸后放入鱼,走红蒸五分钟,蒸熟取下葱姜葱段,随后浇上李锦记蒸鱼豉油,撒上葱段,锅中放入少量油烧开后浇倒在鱼的身上
方法二
鱼内脏等解决整洁,用盐和米酒腌15分钟,清蒸黄花鱼的做法,鱼正反两面各割三刀有利于进味将葱蒜末放进鱼皮子和盆底,水开后蒸8分钟,鱼汁倒了,鱼的身上放大葱段,热油泼一下,倒进小量海鲜酱油就可以吃了。
方法三
原料:黄花鱼1条,蒸鱼豉油生姜,葱。清蒸黄花鱼做法:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟,鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
功效
黄鱼味甘咸,性温,入肝,肾二经;黄鱼有健脾胃升胃,安神止痢,养血填精之功效;对缺铁性贫血,失眠症,头昏,食欲不佳及女性生完孩子气血虚有较好功效。
营养成分
黄鱼带有充足的蛋白,矿物和维他命,对身体有很好的滋补功效,对体质虚寒和中老年而言,服用黄鱼会接到很好的食补实际效果;黄鱼带有充足的营养元素硒,能消除身体新陈代谢造成的氧自由基,能防衰老,并对多种癌病有预防功效。
答:步骤1 准备食材:黄花鱼200克、大葱1根、姜1块、蒸鱼鼓油10克、油适量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 黄花鱼洗净改花刀。步骤3 大葱切丝。步骤4 姜切丝。步骤5 辣椒切丝。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟。步骤8 然后将黄花鱼摆在盘子里,淋上料酒,撒上姜...
答:1、黄花鱼一般为深海鱼,买来之后都是没有经过处理的,将黄花鱼解冻,并将剖开鱼肚去除内脏,洗净,将鱼类用刀背刮除干净;个人一般喜欢处理内脏完成后,将鱼头整个斩下,一来是家里的蒸锅未必足以装下整条鱼;二来黄鱼的鱼头在清除内脏后也所剩无几;2、准备辅料,将葱分别切丝和切段,切丝为了腌制...
答:1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。2、盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。3、锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。4、将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。5、锅里烧热油,...
答:1、食材准备 黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱。2、做法步骤 (1)鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(2)将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(具体时间看鱼的重量而定)。(3)鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到...
答:4、出锅将蒸好的鱼去除葱姜和汤汁,盛入另一个盘子里撒上姜末蒜末,将油烧热加入花椒10粒、大料一颗煎出香味,起锅淋在鱼背的姜末上。5、鱼背上洒2g糖和1g鸡精,用少量热开水冲化即可。特别说明:通过以上关于私家秘制清蒸黄花鱼的做法 私家秘制清蒸黄花鱼怎么做内容介绍后,相信大家会对私家秘制...
答:1、原料:冰冻黄花鱼一头;2、辅料:花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒;3、黄花鱼都是冰冻冷鲜的,市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好,然后拿回来直接冲洗干净,但是一般外面杀的鱼不太干净,自己可以在把鱼头挖开冲洗干净,鱼鳞也可以在刮干净下。4、...
答:1、材料准备好。2、黄花鱼处理干净,在表皮划几道。3、姜切丝,葱白葱绿分别切丝。4、在盘底铺上姜葱丝。5、摆上黄花鱼,在表面也铺上姜葱丝。6、鱼肚子也塞进一些。7、放入蒸锅,大火蒸8-10分钟,虚火闷5分钟。8、之后取出,夹去葱姜丝。9、摆入干净的盘子(也可以直接将盘子里的汤汁倒掉)。
答:清蒸黄花鱼的做法用料:黄花鱼1条、大葱1棵、干辣椒2个、生姜4片、蒸鱼豉油15毫升、食用油15毫升、猪油5毫升、料酒1茶匙。步骤:1、准备好食材。2、将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟,使之微卷,备用。3、黄花鱼清洗干净,用厨房纸擦干表面水分。4、大葱切段,垫在盘子底部。5、将擦干的黄花鱼放在...
答:1、黄花鱼去鳞,洗干净,用刀在鱼表面斜切三刀。2、葱拿一根团成一捆,剩余切丝,胡萝卜切丝,姜切片,拿一部分切丝备用。3、往切好的鱼里加一勺盐。两勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟。4、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段,鱼嘴塞姜片。5、碗底放几片姜片,再放上鱼,锅里放水,水...
答:1、首先我们准备好黄花鱼,然后把它的鱼鳞和内脏清理干净,建议多清理几次,然后在它的身上化斜刀备用。2、接下来我们把生姜切成丝,再把蒜捣碎,然后把生姜塞进鱼的刀口里面,把蒜塞进鱼肚子里。3、现在我们在蒸鱼前先在盘子上垫两个勺子,为的是让鱼能够均匀的受热,然后再把它放进蒸锅里蒸十分钟...