风干后发霉的鱼可以吃吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
可以吃!洗干净就可以吃啦,没事的。
因为风干的鱼发霉只是表层长霉,不是属于鱼肉变质,而洗干净后进行烹调,经过高温加热消毒不会对人体造成伤害。
风干鱼属腌腊制品,吃之前一定要用温水清洗干净,上面生的白青绿等斑点要洗净,如系黄色斑点要用器具祛除,量大的话就不要吃了,毒素较强,对身体不利,风干鱼洗净后,加醋泡15分钟,杀死上面的嗜盐菌,就可以烹调了,适合于煎蒸烧等,风味独特,建议以品尝风味为主,不可长期大量食用。
拓展资料:
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”,青岛地区出产的风干鱼(甜晒鱼)远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼??都可以拿来做风干鱼。
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少,回港成本太高,为了防止鱼变质,便将鱼直接切开,在海水里来回冲洗好几遍,直接挂在船头快速风干,等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味,是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
参考资料:风干鱼 百度百科
答:之前有段时间特别爱吃鱿鱼干,然后就买了很多囤着,结果放久了都发霉了,不知道这发霉的鱿鱼干还能不能吃呢?鱿鱼干发霉应该怎么处理好呢?1 发霉的鱿鱼干还能吃吗 不能吃。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,其质地干硬,营养丰富,味道鲜美,但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响,...
答:鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。鱼干会因为外界的温度、湿度、水分的不同而发生霉变的,而发霉了的鱼干往往可能会有串珠镰刀菌、黄曲霉菌等的产生,食物中所产生的这些霉菌会致使食物含有一定的毒素,所以当鱼干发霉被霉菌感染后,建议是不能再食用的。
答:1、一般情况下鱼干发霉了是不可以吃的。2、因为干鱼中含有大量的霉菌和黄曲霉素,由于外界的温度和湿度不同,食物中产生的霉菌会使食物带有一定的毒性,食用过后会引起腹泻和呕吐,损害人体的肝脏。霉菌中含有致癌物质,经常食用发霉的食物,还会引发胃癌。
答:随着社会经济的快速发展,我们在平时的生活中也可以深切的感受到,我们在饮食这方面的选择也是越来越多了。但是也出现了很多异常的现象,比如说有些人就会产生下来以后就是甘于都不陌生,那么干鱼发霉了还能吃吗?对于这个问题的回答是,我个人看来,其实我觉得是不能够吃的。而且这很可能会致癌,下面我们...
答:腊鱼长白色霉毛后,就不能吃了。腊鱼一般是将鱼洗净腌制晒干而成的食品,当腊鱼在潮湿的环境中存放较长时间后,就会导致腊鱼发霉,而发霉后的腊鱼会产生一定的毒素,所以不能食用。腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺,其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法,腌制时间为几小时到两个月。为了...
答:一般的微生物都不生长,如果稍微受潮发霉,那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,这类真菌有可能产生毒素,食用后对健康极为不利,建议不要吃。若才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水将腌鱼肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。
答:在正常的情况下,发霉了的,干鱼的话一般是不能够去吃的,即使洗干净的话,也是不可以的。因为里面含有大量的霉菌,如果吃了的话,对身体的副作用是很大的,而且还会有可能导致腹泻,呕吐之类的,建议不要食用。霉菌具有较强的毒性,进入人体后,可损害人体肝脏,引起肝细胞变性。特别是对已有肝脏疾病的...
答:鱼干是鱼晒干后制成的,已经丧失了水分,因此,可以保存较长的时间,但是保存不当还是会变质。那么,鱼干长毛了可以食用吗?鱼干长绿毛了还能吃吗?鱼干长毛了可以食用吗 如果鱼干一旦发霉,那么会产生很多的毒素,如果食用后会对我们的身体造成很大的伤害,所以,发霉以后的鱼干必须扔掉,不可以食用,平时...
答:已经发霉,说明有细菌或者霉菌生长,不建议食用,以免诱发腹痛不适等症状。1、咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸,然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多,其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。2、日本的咸干鱼加工产品主要有鱼体整体进行腌咸...
答:生的咸鱼发霉了,发霉程度较高,有变色甚至长毛了,就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致,进食后可导致急性胃肠炎的发生,对身体有一定的致癌作用,影响健康。如果霉变较少,只有少量的霉点,如果不舍得将鱼扔掉,也是可以食用的。一、生的咸鱼发霉了,发霉程度较高,有变色甚至长毛了,就不能吃...