风干后发霉的鱼可以吃吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
可以吃！洗干净就可以吃啦，没事的。
因为风干的鱼发霉只是表层长霉，不是属于鱼肉变质，而洗干净后进行烹调，经过高温加热消毒不会对人体造成伤害。
风干鱼属腌腊制品，吃之前一定要用温水清洗干净，上面生的白青绿等斑点要洗净，如系黄色斑点要用器具祛除，量大的话就不要吃了，毒素较强，对身体不利，风干鱼洗净后，加醋泡15分钟，杀死上面的嗜盐菌，就可以烹调了，适合于煎蒸烧等，风味独特，建议以品尝风味为主，不可长期大量食用。
拓展资料：
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼??都可以拿来做风干鱼。
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
参考资料：风干鱼 百度百科
答：之前有段时间特别爱吃鱿鱼干，然后就买了很多囤着，结果放久了都发霉了，不知道这发霉的鱿鱼干还能不能吃呢？鱿鱼干发霉应该怎么处理好呢？1 发霉的鱿鱼干还能吃吗 不能吃。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，其质地干硬，营养丰富，味道鲜美，但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响，...
答：鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。鱼干会因为外界的温度、湿度、水分的不同而发生霉变的，而发霉了的鱼干往往可能会有串珠镰刀菌、黄曲霉菌等的产生，食物中所产生的这些霉菌会致使食物含有一定的毒素，所以当鱼干发霉被霉菌感染后，建议是不能再食用的。
答：1、一般情况下鱼干发霉了是不可以吃的。2、因为干鱼中含有大量的霉菌和黄曲霉素，由于外界的温度和湿度不同，食物中产生的霉菌会使食物带有一定的毒性，食用过后会引起腹泻和呕吐，损害人体的肝脏。霉菌中含有致癌物质，经常食用发霉的食物，还会引发胃癌。
答：随着社会经济的快速发展，我们在平时的生活中也可以深切的感受到，我们在饮食这方面的选择也是越来越多了。但是也出现了很多异常的现象，比如说有些人就会产生下来以后就是甘于都不陌生，那么干鱼发霉了还能吃吗？对于这个问题的回答是，我个人看来，其实我觉得是不能够吃的。而且这很可能会致癌，下面我们...
答：腊鱼长白色霉毛后，就不能吃了。腊鱼一般是将鱼洗净腌制晒干而成的食品，当腊鱼在潮湿的环境中存放较长时间后，就会导致腊鱼发霉，而发霉后的腊鱼会产生一定的毒素，所以不能食用。腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月。为了...
答：一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，建议不要吃。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌鱼肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。
答：在正常的情况下，发霉了的，干鱼的话一般是不能够去吃的，即使洗干净的话，也是不可以的。因为里面含有大量的霉菌，如果吃了的话，对身体的副作用是很大的，而且还会有可能导致腹泻，呕吐之类的，建议不要食用。霉菌具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性。特别是对已有肝脏疾病的...
答：鱼干是鱼晒干后制成的，已经丧失了水分，因此，可以保存较长的时间，但是保存不当还是会变质。那么，鱼干长毛了可以食用吗？鱼干长绿毛了还能吃吗？鱼干长毛了可以食用吗 如果鱼干一旦发霉，那么会产生很多的毒素，如果食用后会对我们的身体造成很大的伤害，所以，发霉以后的鱼干必须扔掉，不可以食用，平时...
答：已经发霉，说明有细菌或者霉菌生长，不建议食用，以免诱发腹痛不适等症状。1、咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等“多获性”鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种。2、日本的咸干鱼加工产品主要有鱼体整体进行腌咸...
答：生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃...
