鱿鱼干烧鸡怎么做好吃？
带墨汁的鱿鱼烤起来才好吃，一口下去满口都黑乎乎的
鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：干煸鱿鱼丝：1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜2：特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。
鱿鱼红烧鸡的做法
步骤step
1
我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
步骤step
2
备料
步骤step
3
香菇一朵撕成四块，备用
步骤step
4
葱姜蒜切好，辣椒切段
步骤step
5
锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
步骤step
6
下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
步骤step
7
下鸡块炒两分钟
步骤step
8
下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
步骤step
9
加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
步骤step
10
汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅
鱿鱼红烧鸡的成品图
鱿鱼红烧鸡的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。
2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。
步骤1鱿鱼干煲老鸡汤的做法大全
各式食材准备
步骤2鱿鱼干煲老鸡汤的做法图解
鸡肉剁小块
步骤3鱿鱼干煲老鸡汤的家常做法
鸡肉块冷水下锅，加姜片，料酒焯水
步骤4鱿鱼干煲老鸡汤的简单做法
焯水好的鸡肉，洗净血沫沥水备用
步骤5鱿鱼干煲老鸡汤怎么吃
提前泡发的鱿鱼干切块
步骤6鱿鱼干煲老鸡汤怎么做
鱿鱼干冷水下锅，加姜片，料酒焯水
步骤7鱿鱼干煲老鸡汤怎么炒
焯水好的鱿鱼干，洗净沥水
步骤8鱿鱼干煲老鸡汤怎么煮
鱿鱼干，鸡肉入电炖锅中
步骤9鱿鱼干煲老鸡汤怎么炖
加入姜片，白胡椒粒
步骤10鱿鱼干煲老鸡汤怎么煸
加入热水没过食材，接通电源炖3小时
步骤11鱿鱼干煲老鸡汤怎样煸
加入洗净的枸杞子
步骤12鱿鱼干煲老鸡汤怎样做
10分钟加盐调味，断电即可出锅享用
成品图
烹饪技巧
鸡肉焯水的血沫子一定要清洗干净哈
鱿鱼干提前泡发，焯水也除去一部分的腥味
干鱿鱼炖鸡是一道由干鱿鱼和鸡等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
食材
土鸡 250克
干鱿鱼 1条
瑶柱 10克
枸杞 20粒
盐 适量
1
先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。
请点击输入图片描述
2
在锅里放适量清水，煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下，去掉血水。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3
将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4
往锅里放适量清水，煮开，把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。
请点击输入图片描述
5
快熄火的时候，往锅里加入适量的盐，并搅拌一下。一碗鲜美的鱿鱼炖鸡汤完成啦！
请点击输入图片描述
END
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。
鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
方法/步骤
注意事项
用料
干鱿鱼 1只
姜 5片
盐 克
大蒜 3，4瓣
料酒 2勺
鸡 半只
鱿鱼炖鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐
步骤 2
鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里，鱿鱼洗净放进去，撒少许花椒，加适量料酒就开始炖，炖开去浮沫，大火转小火炖3个小时左右，最后加点盐调味。
主料：鱿鱼干、三黄鸡、香菇
辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒、白糖
把鱿鱼干用凉水侵泡3小时，中间换2-3次水，洗净去骨切块。三黄鸡收拾干净切块。大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净。
热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分。加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀。加蒜茸辣椒酱翻炒均匀。加鱿鱼干、香菇翻炒均匀。加盐、料酒翻炒均匀。加水漫过鸡块，大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可。
答：1 我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可 步骤step 2 备料 步骤step 3 香菇一朵撕成四块，备用 步骤step 4 葱姜蒜切好，辣椒切段 步骤step 5 锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）步骤step 6 下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味 ...
答：腌料选择 烧鸡腌料的种类繁多，各地的做法也不尽相同。常用的腌料包括酱油、料酒、盐、糖、大蒜、生姜等。根据个人口味，还可以加入花椒、八角等香料。调配腌料时，要注意酱油和盐的用量，避免过咸。腌制方法 将鸡肉放入容器中，加入腌料，用手反复抓拌均匀。确保每块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放...
答：鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝 锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香，加鱿鱼料酒煸炒匀，放入绿豆芽稍炒加盐鸡精起锅 鱿鱼切丝泡红椒切段，把肉丝用料酒生抽腌10分种，炒锅烧五成热滑熟肉丝 锅留底油烧热下如姜丝泡椒爆香 原料：母鸡半只（1000克左右）、干香...
答：鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系:西北菜]葡萄干焖鸡块 [所属菜系:西北菜][图]椒盐鸡肉卷 [所属菜系:西北菜][图]香糟鸡腿菇 [所属菜系:西北菜][图]鸡油莴苣笋 [所属菜系:西北菜]菜胆芙蓉鸡 [所属菜系:西北菜][图]桃杞鸡卷 [所属菜系:西北菜][图]鲜蘑蒸鸡 [所属菜系:西北菜]松子鸡 [所属菜系:西北菜][图...
答：回答：红扒鲨鱼唇的做法详细介绍 菜系及功效:豫菜 便秘食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 红扒鲨鱼唇的制作材料:主料:鱼唇200克 辅料:冬笋70克,香菇(鲜)50克,荸荠50克 调料:猪油(炼制)50克,鸡油15克,酱油30克,糖色10克,小葱10克,味精2克,姜10克,料酒10克,盐5克 红扒鲨鱼唇的...
答：鲍鱼烧鸡。主料：土鸡半只、小鲍鱼5只。辅料：葱姜蒜适量、啤酒适量、老抽生抽适量、蚝油适量。1、土鸡处理好切块。2、小鲍鱼处理干净好切花刀。3、葱姜蒜切好。4、热锅下油，入姜片，蒜瓣爆香后放入鸡块翻炒。5、炒到两面略黄，鸡皮卷起。6、倒入啤酒没过鸡块，加蚝油，生抽烹煮大约10分钟。7...
答：鸡翅焗大鱿鱼 做法：1.猪大骨清理切成片，大鱿鱼清理切成片2.猪大骨加葱结冷水入锅，水烧开了再度煮5-10min，捞出，冲洗干净3.蒸好的猪大骨添加糖、酒酿、生抽酱油、淀粉，拌匀4.起锅滚油，放入猪大骨，慢火煎至两面金黄后捞出5.放入大鱿鱼，平底锅煎断生后，加上干辣椒煎出香味6.倒入猪大...
答：7) 鱿鱼: 酿芝士磨菇包钖纸焗 鱿鱼: 开边搽南乳酱烧 9) 要用锡纸包著来烧的金菇, 粟米, 薯仔, 小白菜,加d牛油and蒜蓉落去, 可加美极调味.10) 花蟹, 去左个鳃就可以烧架啦!用锡纸包住庆,会原汁原味D~11) 蟹: ,最好用粗盐,用锡纸包住放系旁边,全熟就食得,唔好斩件)12) 烧生的...
