如何做饭团,简单点的?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-12
最简单的饭团怎么做



台北的饭团参考参考
焗烤和风饭团

【材料名称及份量】
[准备]
鲑鱼洗净煎熟捣碎;海苔剪成条状;
烤箱上下火皆开,预热到180度C(小烤箱预热时间2分钟)
[材料]
鲑鱼600g,白饭150g,海苔1片

【调味料、酱汁等名称及份量】

[调味料]
盐适量,酱油1/2小匙,橄榄油1/2小匙

【烹调流程】

[作法]
1.鲑鱼洗净;白米洗净煮熟。
2.锅中倒入1大匙油烧热。鲑鱼2面煎熟,捣碎。
3.白饭倒入碗中,放入鲑鱼碎肉,加适量盐,黑胡椒橄榄油伴匀后备用。
4.将3.捏成3角型,包上海苔。表面涂酱油,放入烤箱,以200度C烤6分钟
(小烤箱4分钟),即可取出。

【补充、资料来源】

[Tips]
注意最后不要烤太干,以免饭变干硬;鲑鱼也可用其他于代替。

------------

芥末鸡肉沙肉饭团

【材料名称及份量】
鸡腿1只、蘑菇20公克、白饭400公克

【调味料、酱汁等名称及份量】
沙拉酱材料(美乃滋50克、绿芥末5公克、鲜奶油15公克)盐、胡椒粉各少许

【烹调流程】
1.将鸡腿煮熟放凉,撕成鸡丝条备用。
2.蘑菇切片,用热水煮熟备用(为防蘑菇变色,可在水中添加少许柠檬汁或醋)。
3.将芥末沙拉酱材料全部加在一起拌匀,再将作法1和2的鸡丝条与蘑菇片加入混合均匀,然后包入白饭中,捏成饭团即可。

-------------------

三色饭团盒餐

材料
米饭260克、蛋黄2个、青江菜50克、肉松30克、萝卜干15克、油20克。

做法
萝卜干切碎炒香。蛋煮熟取蛋黄压碎加入调味料拌匀后掺入米饭内再拌和均匀,将肉松、萝卜干各取1/3为馅包入黄色的饭中做成饭团。
青江菜切段加入盐腌20分钟后剁细挤去水分,起油锅将青江菜炒熟再加入85克之米饭炒成翠绿色,炒好的饭包入肉松、萝卜干各1/3做成饭团。
另以剩余的白饭包入肉松、萝卜干再做成白色的饭团。将白色、黄色、绿色三种不同颜色之饭团排列于饭盒即得。

营养素含量
热量793Cal
蛋白质31.4g
脂质27.9g
醣类99.6g
纤维0.8g
灰质7.4g
钙105mg
磷579mg
铁7.3mg
维生素A1079IU
维生素B10.34mg
维生素B20.29mg

-----------------

九层塔鸡肉饭团

有点像义大利面变装的饭团,关键酱料正是法式青酱。

材枓:热白饭约一碗、法式青酱(注)、去骨的熟鸡肉约100克切成短条、帕玛森起司粉。

做法:将饭、鸡肉、青酱和起司粉拌匀后,捏成一口大小的饭团就成了。

注:青酱制法

帕玛森起司粉50g、纯橄榄油少许、大蒜一瓣切碎,九层塔、盐、黑胡椒少许,依序放入果汁机里打匀,放入密封罐冷藏保鲜。

-----------------

甜饭团

材料
米饭4碗、白糖半杯、李仔糕、桔饼
黑芝麻少许、白芝麻少许、红豆沙
各式水果干酌量(如蜜饯、木瓜干)

做法
米饭趁热,拌入白糖,将各式的水果干、蜜饯包入其中,或将其拌于米饭中,再作成各式各样的饭团。
可随各人之喜爱,利用各种不同的内馅、或外皮,变化出各式各样之饭团。

-------------------

炸饭团

材料:
1.米饭5碗
2.肉酱罐头1个
3.蛋1个
4.面包粉

调味料:基本调味料

烹调步骤:
酱油以吸油纸沥油,蛋打散备用
将肉酱包入饭团中作成圆饼状,沾上蛋液,外裹面包粉放入油锅炸成金黄色即可

--------------

鲑鱼芦笋御饭团

材料:
新鲜芦笋 一根(切碎)
鲑鱼或鲔鱼肉 一两
白饭 2/3碗
醋 1/2大匙
糖 一茶匙
盐 1/4茶匙

作法:
先将芦笋蒸软,鲑鱼蒸熟后加入数滴麻油、半茶匙酱油后捣碎,白饭与所有材料拌匀后,准备一张保鲜膜,每次舀约一匙饭放到保鲜膜中间,以保鲜膜将饭捏成团状。

-----

鲑鱼饭团

材料:挪威鲑鱼80g、日本珍珠米100g、日本寿司米醋20毫升、日本米饭调味粉30g、寿司紫菜半张、百里香叶少许。(4人份)

做法:1.将鲑鱼切成块状,大小约为3×3公分,紫菜剪成1×14公分的细片。2.日本珍珠米煮熟待凉后,加入米醋及日本米饭调味粉搅拌均匀。3.将鲑鱼块沾裹百里香叶,慢火煎至七分熟,以吸油纸巾吸去表面油份。4.以米醋沾湿手,再用手轻抓饭,将鲑鱼置于饭中央握成饭团状即可。

热量:93.4大卡

-------------------

五谷饭团

材料:
糯米
荞麦
燕麦
小麦
糙米
紫米
福果
素香松
山药
紫菜片

调味料:
寿司醋

作法:
1.将五谷米浸泡洗净,再煮成五榖米饭,加入少许的寿司醋拌匀放凉
2.将三角饭团的紫菜片铺好后,把煮好的五谷饭至入模型中,加入香松和山药,压成三角型后,再用紫菜包起来即可。

[原料/调料]
三角饭团模型 1个
寿司醋饭 2碗
酱油 适量
沙拉油 适量
[制作流程]
(1)准备一个三角饭团模型和寿司醋饭。寿司醋饭的作法:寿司米1/2杯煮熟,饭熟时即加入白醋1大匙,白糖及盐少詓搅拌均匀,待凉备用即可。
(2)先将双手沾水湿润,三角饭团模型也要过一下水喔,防止饭粒黏在模型上。
(3)把做好的寿司饭填入模型中轻轻压紧。
(4)再倒於底部的模型上,用手稍微整型成漂亮的三角饭团。
(5)先用刷子在饭团上塼少詓的沙拉油和酱油,接著放入无烟烧烤器内烘烤约2分钟。如果觞得酱油太咸的话,也可以先把糖放适酱油里,调出带有甜味的酱油,然后用调好的酱油来塼饭团。
(6)取出饭团,重复塼上酱油,继续放入烧烤器内烤到金黶色后取出。
(7)一个个香喷喷的烤饭团就这样誵生了 饭团串

材料:
日式饭团的做法(摘自时尚健康)

基本制作方法:

材料——大米1000克,水1000克,糖300克,醋精60克,盐20克,味精10克

制作方法——国内加水煮沸,加入糖、盐、味精,凉后放入醋精,即成糖醋水。再将大米洗净,浸泡两小时后,滤去水分,放入沸水锅内煮,待水烧干时即用文火焖熟,然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀,盖上湿纱布备用。

三文鱼饭团:

材料——三文鱼200克,紫菜1张,海带50克。饭团米1000克。

制作方法——将紫菜和海带煮熟,与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅,再用混合好的米包成饭团。
米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支

做法:
1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

传统饭团

材料:

米饭400公克,油条10公克,卤蛋半个,酸菜15公克,箩卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐热塑胶袋2个

做法:

1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200公克饭,铺成长方形,再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条,由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条,成另一种口味的饭团。

3.以竹签串起即成。

用料:糯米、嫩豆、盐少许、姜末、葱花、大油渣滓(练猪油的渣滓剁碎) 糯米豆腐比例是:7:3(可根据个人口味调节)
做法:糯米淘净干净,放少许水浸泡30分钟,准备好的嫩豆腐绞碎、泡好的糯米和调料拌匀。手沾水将团好的糯米团放入笼屉蒸30--40分钟即可。

鸡肉饭团串

〖材料〗寿司饭200克,鸡肉块100克,紫苏叶、植物油、胡椒粉、米酒、糖、盐、黑芝麻各适量,竹签2支。

〖做法〗鸡肉块加入盐、糖、米酒腌制两分钟;炒锅注油烧热,加入腌好的鸡肉块煎熟。

2、洗净双手,蘸凉开水,将寿司饭握成扁圆形饭团,每2个用竹签串成1串。

3、将煎好的鸡块放到饭团上,撒上胡椒粉、黑芝麻,摆在洗净的紫苏叶上即成。

用料:糯米、嫩豆、盐少许、姜末、葱花、大油渣滓(练猪油的渣滓剁碎) 糯米豆腐比例是:7:3(可根据个人口味调节)

做法:糯米淘净干净,放少许水浸泡30分钟,准备好的嫩豆腐绞碎、泡好的糯米和调料拌匀。手沾水将团好的糯米团放入笼屉蒸30--40分钟即可。

  • 糯米饭团做法
    答:糯米饭团作法 主要材料:檽米6把(本人试了一下,恰好够做3个蛋包饭)、红萝卜1小根、咸菜一包、咸菜一包、猪肉松适当 1.把玉米,胡萝卜丁和咸菜丁炒过预留(我是前一天夜里炒好的,你如果早晨比平时早上十几分钟,就无需前一天夜里炒好啦)2.檽米洗干净,泡一晚上。3.睡醒,把侵泡了一晚上的...
  • 蔬菜饭团这样做才好吃
    答:9、我们可以简单调个料汁儿。 10、蚝油。 11、海鲜酱油。 12、加入一点点的白糖。 13、少量的香油。 14、搅拌均匀。 15、平底锅刷1层薄油。 16、摆入我们团好的蔬菜团。 17、小火煎至两面微焦。 18、这样非常好吃的蔬菜饭团完成了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
  • 糯米饭团好做?
    答:2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状,再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。备注:配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点 香烤饭团 材料:米饭460公克,沙拉油,,木炭 调味料:烤肉酱 做法:米饭分做4份,分别压入小熊模型中压成型,取出放在...
  • 饭团的米怎么蒸
    答:饭团的做法:用料: 糯米、咸蛋黄、鸡腿肉、海苔、生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、泰式甜辣酱 1、糯米洗净用水泡三到五个小时,糯米泡膨胀了就可以蒸了。2、准备平底的容器,把糯米铺好,倒入水刚好没过糯米。冷水下锅开始蒸,蒸半小时,糯米饭就熟了。3、糯米饭蒸好后,咸蛋黄蒸熟压碎,鸡腿肉...
  • 饭团如何做
    答:饭团的配方和窍门 红豆米饭团 食材准备 糯米200克,红豆100克,水200克,白糖50-100克,猪油一大匙。方法步骤 1、首先就是将糯米洗干净了,然后用水浸泡3个小时。2、然后就是将红豆洗干净了,浸泡1天左右。3、然后就是在蒸饭的容器上面抹上一些猪油,再放入一些糯米,倒入适量的水,蒸熟了。4、...
  • 一道简易饭团 。怎样做?
    答:简单的虾仁饭团的做法步骤:原料:大米 ,玉米渣,虾(虾仁),醋,海苔。做法:1、原料备用。2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。3、煮成米饭备用。4、煮好的杂粮饭,放凉至40摄氏度左右,加入醋,搅拌均匀。5、活虾备用。6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。7、留最后一节虾尾和...
  • 请问怎么做糯米饭团好吃?
    答:1.糯米提前一晚浸水里,第二天一早把糯米洗净沥干水份,电饭煲的蒸屉山铺上干净的蒸布(纱布)把糯米均匀的铺在蒸布里包好,电饭锅里加水,盖盖子按蒸煮键。2.在蒸糯米的时候,准备好包糯米饭团的材料,例如:胡萝卜,香菇,黑木耳,干贝,香葱。3.取一干净砧板上面铺一张保鲜袋,取适量蒸好的糯米...