牛奶吐司的做法,牛奶吐司怎么做好吃,牛奶吐司

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-31
水果吐司布丁的做法,水果吐司布丁怎么做好吃

首先,准备好材料:

1、把吐司切成小块;
2、用切成小块的吐司沾上融化的黄油;
3、将吐司放入烤箱 180°烘焙10分钟,表面微黄即可;
4、将杏仁、核桃仁切碎备用;
5、全蛋打匀成蛋液;
6、将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅内,中小火煮至白糖融化;
7、稍微晾凉后倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,成布丁液;
8、在烤碗中码上一层吐司块;
9、撒上一层坚果和蔓越莓干;
10、再加上一层香蕉片和蓝莓;
11、在水果的上面码上一层烤好的吐司块;
12、将布丁液过滤到烤碗中;
13、浸泡一会,让吐司吸足了布丁液;
14、最后再放少许坚果和水果;
15、入烤箱,水浴法 180°,上下火,30分钟即可;

用料
高粉 270
干酵母 3g
细砂糖 35
盐 4g
全蛋液 32g
牛奶 138g
黄油 27g
牛奶吐司(附详细步骤图)的做法
将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。(盐和酵母不要放在一起,分两边放,盐会杀死酵母)面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段,可以拉出比薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
把面团排气并分为2份,滚圆后松弛15分钟。
把松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往里叠。
将面团擀长,把下面的压薄低边。
从上而下卷成卷。
把面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。我一般最后一次发酵都是上面盖上保鲜膜放烤箱里,在旁边放一碗开水,盖上烤箱盖在里面发酵。
发酵到8分满,盖上吐司盖(没有可不盖,上色后加锡纸)预热烤箱,180度。下层,上下火,烤35分钟。
出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

食材
主料
高筋粉
200g
普通高筋粉
340g
牛奶
200ml
淡奶油
70g

50ml
黄油
40g
鸡蛋
1个

辅料
酵母粉
9g

40g

8g

步骤

1.酵母粉放水中溶解后,与除黄油外的所有材料一起加入面包机中,揉面20分钟

2.停止后加入软化的黄油,继续揉面10分钟,然后取出手工摔打约10分钟至完全阶段(出膜)

3.进行第一次发酵,用手指蘸干粉在面团上戳洞,如果不会弹也不塌陷就好了

4.分割成均匀的小面团后分别滚圆,醒制15分钟

5.将每个小面团擀开排气,如图三折,静置5分钟

6.接口向上,用擀面杖从中间分别向上下两端擀开,用力要均匀

7.均匀的卷起,接口处捏牢固,排入吐土司盒,盖好保鲜膜,进行最后发酵

8.如果是烤不加盖的山形吐司,发至9分满即可放入提前预热过的烤箱中,180°烤40分钟左右

9.烤好后立即取出,趁热脱模,于烤网上晾至仍有微温时即可装袋
小贴士
1. 酵母尽量不要与糖、盐直接接触,以免影响效果
2. 如果烤的是方形吐司,要在发至八分满的时候及时加盖、入炉烤制

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