馒头怎么做到分层？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
千层馒头的优势
我馒头想要做到分层的话，我们可以把面团儿拿着擀面杖擀平，然后再把面团儿一点一点的叠起来，做出来的馒头就叫做花卷层次馒头
一老面发酵
做馒头的时候，发酵的方式主要有两种，一种是加入酵母，另一种是加入老面。
酵母发面，速率快，膨胀的比较大，操作起来也比较方便；但是，老面发酵面团比较传统，馒头吃起来也比较香甜，再加上老面发酵能使面团更有层次感。
用老面做馒头，更能有效地促进馒头分层。
二进行戗面
“戗面”的操作是馒头能形成分层的最关键的一个环节。何为戗面？就是在面团发酵至后，在加碱的时候，边揉面，边分次加入一些干面粉，直至面团光滑。这样蒸出来的馒头，层次分明。
首先可以在制作馒头时候多放一点鸡蛋液，然后这样就会使得馒头做出来以后会分层。
馒头怎么做到分层?
答：首先选择面粉必须是高筋面粉，面粉发酵选用的是老面发酵，而不是用酵母。面粉发酵后需要分多次加入碱和干面粉，不断的反复揉面，直到揉成一个光滑的面团，这样做出来的馒头才会层次分明。
分层馒头怎么做
答：，然后根据室温大约醒至30分钟 请点击输入图片描述 上锅蒸，水开后15分钟，光头，闷3分钟后开锅！请点击输入图片描述 热气腾腾的大馒头出锅啦 请点击输入图片描述 是不是很有食欲！请点击输入图片描述 【手工馒头(分层)的做法步骤图，怎么做好吃】SandyClock_下厨房 (xiachufang.com)
山东戗面大馒头层层分明,筋道有嚼劲秘诀,你知道是如何做的吗?
答：4、戗面标准的为：面糊软硬度做到“鼻头”强度，发生分片层，捏上来劲道富有弹性，戗入手的面粉展现出“似有还无”的饱和，戗面才恰到十分。把戗好面团切片，称量约150克/块生面胚，不断和面，发生劲道，再塑产生圆嘟嘟的生馍馍胚。以往，农村过年的季节，揉馒头胚时，全是好几个人轮着着和面出筋...
想要做出分层的馒头,究竟需要掌握哪些诀窍?
答：其实很简单，做馒头揉面的时候需要不断的加干面。即将活好的面擀成一个平面，在上面撒上干面，叠起来，在擀成一个平面，在上面撒上干面，叠起来。反复几次，蒸出来的馒头就可以做到的分层。所以馒头要做到分层，两个因素必备。其一，水量合适，揉制充分，让面筋充分联结伸展，至少到扩展状态。其二，...
馒头怎么做到分层?
答：千层馒头的优势1、层次分明而且劲道可口 做出来的这个千层馒头，掰开之后就能看到馒头分层的效果，而且吃馒头的时候能尝到馒头互相粘连的效果，咬一口有韧性还很劲道可口的。2、做法简单 这道千层馒头并不需要一层层的叠加起来，只需要一点小技巧，二姐认为大家都可以做出这道美味的千层馒头出来了。千层...
蒸馒头怎么做才能让馒头起层?
答：老面发酵的面团发得特别透，面团富有弹性，发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。馒头面团发好后，揉面很关键。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑，内部气孔细小均匀。想要做出分层的大馒头，揉面更要讲究技巧。面团要揉到看不见...
馒头怎么做到分层?
答：这种馒头就是老面馒头，在山东叫做“戗面馒头”。名字很形象，“戗面”的“戗”字，干面粉“戗”入面团，做成了层层叠叠的馒头。掰开馒头，馍瓤像馍皮一样，能一层层的撕开，厚薄也一样，所以也叫“千层戗面馒头”。整体馒头分量重，一个顶三个机器馒头，咬着很筋道，吃着很实在。和机器馒头相比...
馒头怎么做到分层?
答：第三步，放馍胚入笼，大火烧开，上汽加盖，蒸25分钟关火，5分钟后开盖取出馒头。桃妹来解答。馒头怎么做可以做到分层呢？其实桃妹六个字就可以说清楚，那就是： 使劲揉反复戗。 所谓使劲揉，就是一定要面发的彻底揉的到位，而反复戗是指要分3~4次往面团里揉进干面粉。因为干面粉被揉进面团中会...
馒头怎么起千层?
答：1、千层馒头的做法食材用料：精面粉500克、酵面50克、白糖50克、苏打粉适量、熟猪油少许。做法步骤：【1】将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀；【2】饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉...
怎么做出气孔密切软绵绵分层次的包子馒头?
答：怎么做出气孔密切软绵绵分层次的包子馒头？揉面和醒发是关键
1、层次分明而且劲道可口
做出来的这个千层馒头，掰开之后就能看到馒头分层的效果，而且吃馒头的时候能尝到馒头互相粘连的效果，咬一口有韧性还很劲道可口的。
2、做法简单
这道千层馒头并不需要一层层的叠加起来，只需要一点小技巧，二姐认为大家都可以做出这道美味的千层馒头出来了。
千层馒头的做法【所需的食材】
主材：面粉250g、酵母粉3g。
辅材：食用油适量。
【开始做有嚼劲的千层大馒头】
1、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。
2、用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。
3、将发酵好的面团再揉一下，随后我们将面皮擀成稍微均匀而且比较薄的面皮。
4、将千层馒头的大面皮从一个方向卷起来，卷成多卷的效果而且宽度要差不多一些。
5、将卷好的面卷分成多个适当大小的小面剂子，这样就做出了千层大馒头的形状出来。
6、醒面二十分钟之后，将千层大馒头上锅蒸上二十分钟即可出锅。
小贴士1、加食用油有技巧
这里面和面的时候加一点食用油，一是让面团在蒸熟之后吃起来更香一些，另一个就是我们后面将面皮卷起来之后，能很好的做出分层的效果，这样才能做出千层馒头的效果出来。
2、蒸千层大馒头有技巧
建议大家要进行醒面才能蒸千层大馒头，这样做出来的效果会更好一些。并且水分适中的千层大馒头蒸出来之后才会更加有韧性一些的。
我馒头想要做到分层的话，我们可以把面团儿拿着擀面杖擀平，然后再把面团儿一点一点的叠起来，做出来的馒头就叫做花卷层次馒头
一老面发酵
做馒头的时候，发酵的方式主要有两种，一种是加入酵母，另一种是加入老面。
酵母发面，速率快，膨胀的比较大，操作起来也比较方便；但是，老面发酵面团比较传统，馒头吃起来也比较香甜，再加上老面发酵能使面团更有层次感。
用老面做馒头，更能有效地促进馒头分层。
二进行戗面
“戗面”的操作是馒头能形成分层的最关键的一个环节。何为戗面？就是在面团发酵至后，在加碱的时候，边揉面，边分次加入一些干面粉，直至面团光滑。这样蒸出来的馒头，层次分明。
首先可以在制作馒头时候多放一点鸡蛋液，然后这样就会使得馒头做出来以后会分层。
答：首先选择面粉必须是高筋面粉，面粉发酵选用的是老面发酵，而不是用酵母。面粉发酵后需要分多次加入碱和干面粉，不断的反复揉面，直到揉成一个光滑的面团，这样做出来的馒头才会层次分明。
答：，然后根据室温大约醒至30分钟 请点击输入图片描述 上锅蒸，水开后15分钟，光头，闷3分钟后开锅！请点击输入图片描述 热气腾腾的大馒头出锅啦 请点击输入图片描述 是不是很有食欲！请点击输入图片描述 【手工馒头(分层)的做法步骤图，怎么做好吃】SandyClock_下厨房 (xiachufang.com)
答：4、戗面标准的为：面糊软硬度做到“鼻头”强度，发生分片层，捏上来劲道富有弹性，戗入手的面粉展现出“似有还无”的饱和，戗面才恰到十分。把戗好面团切片，称量约150克/块生面胚，不断和面，发生劲道，再塑产生圆嘟嘟的生馍馍胚。以往，农村过年的季节，揉馒头胚时，全是好几个人轮着着和面出筋...
答：其实很简单，做馒头揉面的时候需要不断的加干面。即将活好的面擀成一个平面，在上面撒上干面，叠起来，在擀成一个平面，在上面撒上干面，叠起来。反复几次，蒸出来的馒头就可以做到的分层。所以馒头要做到分层，两个因素必备。其一，水量合适，揉制充分，让面筋充分联结伸展，至少到扩展状态。其二，...
答：千层馒头的优势1、层次分明而且劲道可口 做出来的这个千层馒头，掰开之后就能看到馒头分层的效果，而且吃馒头的时候能尝到馒头互相粘连的效果，咬一口有韧性还很劲道可口的。2、做法简单 这道千层馒头并不需要一层层的叠加起来，只需要一点小技巧，二姐认为大家都可以做出这道美味的千层馒头出来了。千层...
答：老面发酵的面团发得特别透，面团富有弹性，发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。馒头面团发好后，揉面很关键。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑，内部气孔细小均匀。想要做出分层的大馒头，揉面更要讲究技巧。面团要揉到看不见...
答：这种馒头就是老面馒头，在山东叫做“戗面馒头”。名字很形象，“戗面”的“戗”字，干面粉“戗”入面团，做成了层层叠叠的馒头。掰开馒头，馍瓤像馍皮一样，能一层层的撕开，厚薄也一样，所以也叫“千层戗面馒头”。整体馒头分量重，一个顶三个机器馒头，咬着很筋道，吃着很实在。和机器馒头相比...
答：第三步，放馍胚入笼，大火烧开，上汽加盖，蒸25分钟关火，5分钟后开盖取出馒头。桃妹来解答。馒头怎么做可以做到分层呢？其实桃妹六个字就可以说清楚，那就是： 使劲揉反复戗。 所谓使劲揉，就是一定要面发的彻底揉的到位，而反复戗是指要分3~4次往面团里揉进干面粉。因为干面粉被揉进面团中会...
答：1、千层馒头的做法食材用料：精面粉500克、酵面50克、白糖50克、苏打粉适量、熟猪油少许。做法步骤：【1】将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀；【2】饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉...
答：怎么做出气孔密切软绵绵分层次的包子馒头？揉面和醒发是关键
