包粽子不泡米行不行

包粽子不泡米是可以的。

有的人包粽子嫌麻烦，糯米没有浸泡，直接用来包粽子也是可以的，但是这样不容易蒸熟，而且蒸出来的粽子没有味道，所以在包粽子之前，最好将糯米浸泡一会儿，一般需要提前三个小时进行浸泡，这样蒸出来的粽子就浓厚的米香味，而且口感也比较软糯并富有弹性。

包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

地方特色粽子

湖南腊肉粽。腊肉粽流行于湖南、湖北等华中地区。腊肉粽根据腊肉的切法、腊肉放入糯米的时间，分为多个类型。在被誉为“端午故里”的湖南岳阳一带，腊肉粽更是特色鲜明、味道醇厚，乃一大美食。

北方蜜枣粽子。北方甜粽里面，尤以蜜枣粽子的呼声最高，做法、食材也很简单，以糯米和金丝蜜枣为主，根据各人口味，可加入少许葡萄干。“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”形象地呈现了蜜枣粽子的工艺。

泉州烧肉粽。肉粽起源于福建泉州，为闽南地区以及台湾，乃至东南亚的特色传统美食。端午节时，泉州家家户户都会自己包肉粽供奉神明先祖。