家庭请客必备10道硬菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
在家庭请客中，我们需要准备许多菜肴，其中一定离不开硬菜的存在。硬菜不仅能烘托气氛，还能给客人留下深刻印象。以下是家庭请客必备的10道硬菜。
1. 红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴之一，制作过程繁琐，却又简单，只需掌握好火候，就能做出入口即化的红烧肉。该菜品质地酥烂，味道香醇，是家常、节日宴席都适合的菜品。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，四季适宜，冬日开胃，夏日清蒸。鲜嫩的鲈鱼肉质，配以清淡、鲜美的蒸菜调料，令口感更加丰富。这是一道健康美味的硬菜。
3. 红烧鸡爪
红烧鸡爪作为街头美食，越来越被人们所喜爱。鸡爪软烂，吸满香甜的酱汁，咀嚼时口感十足。在一次独特的聚会中，这道硬菜一定会惊艳你和你的客人。
4. 椒盐虾
椒盐虾外酥里嫩，味道香辣，是常见的下酒菜。制作时最好选用大一点的虾，口感更好。酥脆的外壳配合有嚼劲的虾肉，再加上葱姜蒜和多种调料的烘托，无疑是一道极为美味的硬菜。
5. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川传统的经典菜肴，以肉丝和蔬菜为主要原料，味道微辣，酸甜可口。该菜品除了美味之外，还能营养丰富，是一道不容错过的硬菜。
6. 花雕醉鸡
花雕醉鸡是一道受欢迎的鸡肉佳肴。将新鲜的鸡肉腌制在加入花雕酒的酱汁中，放入蒸锅中蒸熟，再撒上葱姜蒜和其他调料即可。这是一道入口鲜嫩、口感丰富的美味硬菜。
7. 溜肝尖
溜肝尖是京城传统的滑嫩佳肴，选用小牛肝的尖端制作而成。烹调时不要过度翻炒，以免损失肝的柔嫩口感，同时加入葱姜蒜和其他调料，提高其口感和味道，是家人、亲友聚会必备硬菜之一。
8. 火腿豆腐煲
火腿豆腐煲是一道家常菜肴，汤汁香浓，鲜美可口。其中的豆腐口感鲜嫩，味道鲜美，是一道富有营养的菜品。而加入火腿的煲汤，更是为这道硬菜增添了别样的风味。
9. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道美味的川菜，肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。红烧过程将肉汁锁住，使牛肉又香又鲜，特别适合招待客人的硬菜。
10. 香辣蟹
香辣蟹是广东的一道著名菜品。它味道独特，应该是蟹菜中最具有代表性的。这里主要是吃蟹膏，其肉则不占主导地位，蟹黄香浓，回味无穷，细细品尝是无尽的满足。喜好辣口的客人一定会爱上这道华丽硬菜。
家庭请客必备10道硬菜
答：做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天，将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟取出趁热刷香油，放凉后切片即可。【南瓜蒸排骨】食材：软排适量，南瓜适量。辅料：蒜辫，生抽，蚝油，...
适合请客的12道家常硬菜
答：2. 佛跳墙的制作通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、鹿皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，将它们汇聚一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。3. 成菜后，佛跳墙口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，但又荤而不腻，富有层次感。4. 适合请客的12道家常硬菜包括麻辣香锅、糖醋排骨、红烧肉...
家庭请客10道硬菜
答：01酸菜鱼 酸菜鱼是一道实惠的硬菜，酸辣开胃，肉质鲜嫩。它不仅适合作为家庭聚餐的主菜，还可以搭配米饭或馒头食用。酸菜鱼的食材搭配简单，而且可以根据个人口味添加其他调料，使菜肴更加美味。在寒冷的冬天，酸菜鱼是一道暖暖的食物，给家人带来温暖和食欲。因此，家庭请客10道硬菜中一定要有酸菜鱼。02红烧...
适合请客的12道家常硬菜
答：适合请客的12道家常硬菜分别是麻辣香锅、糖醋排骨、红烧肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、麻婆豆腐、干煸四季豆、佛跳墙、炒时蔬、蒜蓉西兰花、宫保鸡丁、蚝油生菜。麻辣香锅是一种具有麻、辣、鲜、香四种味道的川菜。它以多种食材为主料，包括肉类、海鲜、蔬菜等，经过炒制后，再加入特制的麻辣调料，使其具有...
北方人请客都要备几个硬菜,在你心中什么样的菜才算是硬菜?
答：1、烤羊排或者烤羊腿 这个绝对算是比较硬的一道菜，纯肉，没有任何素菜搭配，绝对是肉食者的最爱，而且这道菜绝对下酒，拿起一块香喷喷的烤羊排，一边吃着一边喝着酒，绝对有画面感，所以烤羊排算是北方餐桌上的硬菜。2、炖大骨头 这个在东北算是比较硬的一道请客菜，很多南方朋友肯定不懂，在餐桌...
北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...
答：一般“硬菜”都会剩一些，否则请客的人可能还会再点一个。在我的家乡，虽然也属于东北，但因为是沿海城市，那里的“硬菜”则必须是海鲜，而且是要高价值的、应季的鲜活海鲜。无论是婚宴、家宴还是宴请朋友，硬菜的标准必须是海鲜，没有海鲜再多的肉类也称不上“硬菜”。比如我们这里婚宴上必备的三大件：...
适合请客的12道家常硬菜
答：炒紫甘蓝：紫甘蓝相信见过的小伙伴一定对它艳丽的颜色印象深刻，而且紫甘蓝做法简单快捷，下锅炒一炒味道又香又好。而且紫甘蓝中还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可谓是营养和口感兼得的好食材。蒸螃蟹：到了十月份正是螃蟹膏肥肉厚之时，将买好的螃蟹刷洗干净后放到锅内蒸熟即可。很多人蒸螃蟹的...
北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...
答：我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等...
想要给家人制作大餐时,硬菜方面都有哪些选择?
答：关中农村过事的酒宴分为“十全”（四凉六热）“十二件子”（六凉六热）“十三花”（六凉六热一汤）等，均要荤素、冷热搭配。凉菜下酒助兴，通常有卤（酱）牛肉、红油耳片（猪，东北人豪爽，爱面子这是不争的事实，按照当地习俗，请客吃饭来几道硬菜那是必须的，那叫有咬头，不论在家还是在饭店...
北方请客时的硬菜指的是哪些菜,你认为的硬菜是什么?
答：对北方人豪放不羁的热情，最直观的表现，莫过于如今北方人请客吃饭时，一定要有上面这道硬菜。南方的吃货们对 "硬菜 "的概念很模糊，因为它并不特指某些菜，更多的是指。其实，北方客人说的所谓 "硬菜"，其实就是他们心目中能拿得出手、好吃、贪吃的极品菜。我说的 "硬菜"，不是指食材。到底什么...
1. 红烧肉
红烧肉是中国传统菜肴之一，制作过程繁琐，却又简单，只需掌握好火候，就能做出入口即化的红烧肉。该菜品质地酥烂，味道香醇，是家常、节日宴席都适合的菜品。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，四季适宜，冬日开胃，夏日清蒸。鲜嫩的鲈鱼肉质，配以清淡、鲜美的蒸菜调料，令口感更加丰富。这是一道健康美味的硬菜。
3. 红烧鸡爪
红烧鸡爪作为街头美食，越来越被人们所喜爱。鸡爪软烂，吸满香甜的酱汁，咀嚼时口感十足。在一次独特的聚会中，这道硬菜一定会惊艳你和你的客人。
4. 椒盐虾
椒盐虾外酥里嫩，味道香辣，是常见的下酒菜。制作时最好选用大一点的虾，口感更好。酥脆的外壳配合有嚼劲的虾肉，再加上葱姜蒜和多种调料的烘托，无疑是一道极为美味的硬菜。
5. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川传统的经典菜肴，以肉丝和蔬菜为主要原料，味道微辣，酸甜可口。该菜品除了美味之外，还能营养丰富，是一道不容错过的硬菜。
6. 花雕醉鸡
花雕醉鸡是一道受欢迎的鸡肉佳肴。将新鲜的鸡肉腌制在加入花雕酒的酱汁中，放入蒸锅中蒸熟，再撒上葱姜蒜和其他调料即可。这是一道入口鲜嫩、口感丰富的美味硬菜。
7. 溜肝尖
溜肝尖是京城传统的滑嫩佳肴，选用小牛肝的尖端制作而成。烹调时不要过度翻炒，以免损失肝的柔嫩口感，同时加入葱姜蒜和其他调料，提高其口感和味道，是家人、亲友聚会必备硬菜之一。
8. 火腿豆腐煲
火腿豆腐煲是一道家常菜肴，汤汁香浓，鲜美可口。其中的豆腐口感鲜嫩，味道鲜美，是一道富有营养的菜品。而加入火腿的煲汤，更是为这道硬菜增添了别样的风味。
9. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道美味的川菜，肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。红烧过程将肉汁锁住，使牛肉又香又鲜，特别适合招待客人的硬菜。
10. 香辣蟹
香辣蟹是广东的一道著名菜品。它味道独特，应该是蟹菜中最具有代表性的。这里主要是吃蟹膏，其肉则不占主导地位，蟹黄香浓，回味无穷，细细品尝是无尽的满足。喜好辣口的客人一定会爱上这道华丽硬菜。
答：做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天，将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟取出趁热刷香油，放凉后切片即可。【南瓜蒸排骨】食材：软排适量，南瓜适量。辅料：蒜辫，生抽，蚝油，...
答：2. 佛跳墙的制作通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、鹿皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，将它们汇聚一起，加入高汤和福建老酒，用文火煨制而成。3. 成菜后，佛跳墙口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，但又荤而不腻，富有层次感。4. 适合请客的12道家常硬菜包括麻辣香锅、糖醋排骨、红烧肉...
答：01酸菜鱼 酸菜鱼是一道实惠的硬菜，酸辣开胃，肉质鲜嫩。它不仅适合作为家庭聚餐的主菜，还可以搭配米饭或馒头食用。酸菜鱼的食材搭配简单，而且可以根据个人口味添加其他调料，使菜肴更加美味。在寒冷的冬天，酸菜鱼是一道暖暖的食物，给家人带来温暖和食欲。因此，家庭请客10道硬菜中一定要有酸菜鱼。02红烧...
答：适合请客的12道家常硬菜分别是麻辣香锅、糖醋排骨、红烧肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、麻婆豆腐、干煸四季豆、佛跳墙、炒时蔬、蒜蓉西兰花、宫保鸡丁、蚝油生菜。麻辣香锅是一种具有麻、辣、鲜、香四种味道的川菜。它以多种食材为主料，包括肉类、海鲜、蔬菜等，经过炒制后，再加入特制的麻辣调料，使其具有...
答：1、烤羊排或者烤羊腿 这个绝对算是比较硬的一道菜，纯肉，没有任何素菜搭配，绝对是肉食者的最爱，而且这道菜绝对下酒，拿起一块香喷喷的烤羊排，一边吃着一边喝着酒，绝对有画面感，所以烤羊排算是北方餐桌上的硬菜。2、炖大骨头 这个在东北算是比较硬的一道请客菜，很多南方朋友肯定不懂，在餐桌...
答：一般“硬菜”都会剩一些，否则请客的人可能还会再点一个。在我的家乡，虽然也属于东北，但因为是沿海城市，那里的“硬菜”则必须是海鲜，而且是要高价值的、应季的鲜活海鲜。无论是婚宴、家宴还是宴请朋友，硬菜的标准必须是海鲜，没有海鲜再多的肉类也称不上“硬菜”。比如我们这里婚宴上必备的三大件：...
答：炒紫甘蓝：紫甘蓝相信见过的小伙伴一定对它艳丽的颜色印象深刻，而且紫甘蓝做法简单快捷，下锅炒一炒味道又香又好。而且紫甘蓝中还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可谓是营养和口感兼得的好食材。蒸螃蟹：到了十月份正是螃蟹膏肥肉厚之时，将买好的螃蟹刷洗干净后放到锅内蒸熟即可。很多人蒸螃蟹的...
答：我是陕西人，可以说是正宗的北方人，那么什么是硬菜呢？通俗一点儿就是那种能吃饱肚子，耐肌的菜。当然说硬菜一般是在吃席面的时候，比如我们这里开席的时候，是先上几个凉菜，例如花生米，凉拌粉条，橙汁瓜条，还有一些时蔬菜等，当然这些菜也就是塞牙缝的，吃这些菜肯定吃不饱，大家聊聊天，然后就等...
答：关中农村过事的酒宴分为“十全”（四凉六热）“十二件子”（六凉六热）“十三花”（六凉六热一汤）等，均要荤素、冷热搭配。凉菜下酒助兴，通常有卤（酱）牛肉、红油耳片（猪，东北人豪爽，爱面子这是不争的事实，按照当地习俗，请客吃饭来几道硬菜那是必须的，那叫有咬头，不论在家还是在饭店...
答：对北方人豪放不羁的热情，最直观的表现，莫过于如今北方人请客吃饭时，一定要有上面这道硬菜。南方的吃货们对 "硬菜 "的概念很模糊，因为它并不特指某些菜，更多的是指。其实，北方客人说的所谓 "硬菜"，其实就是他们心目中能拿得出手、好吃、贪吃的极品菜。我说的 "硬菜"，不是指食材。到底什么...
