我发的面蒸出来的馒头很硬
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
馒头蒸出来很硬可能有以下原因：
1、馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；
2、醒面的时间不够或者没有醒面；
3、蒸的时间太短或者太长。
解决方法：
1、发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；
2、馒头用手做成型，不要沾干面；
3、放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；
4、等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
我发的面蒸出来的馒头很硬
答：馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下：首先准备好食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。1、去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。2、放适量的温水，面粉和水的比例大概就是2:1。3、放入5克酵母，别放多也别放少了，否则影响蒸出馒头的...
为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?
答：馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。另外，面团醒发时间...
我发的面蒸出来的馒头很硬
答：馒头蒸出来很硬可能有以下原因：1、馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；2、醒面的时间不够或者没有醒面；3、蒸的时间太短或者太长。解决方法：1、发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；2、馒头用手做成型，不要沾干面；3、放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开...
为什么蒸出的馒头硬硬的,一点也不宣软?
答：1、用125克温水将酵母粉化开 2、将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。3、开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。4、面团发酵时用湿布盖好...
面发酵很好,但蒸出来的馒头却很硬,这是什么原因
答：你好朋友，这个问题最关键是面发的“太好”，正常的面团经过一段时间发酵里面的蜂窝密集，体积为原来的一点五倍大最佳，如果发的太过，就会出现死面回缩不光滑的问题。另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。第二：蒸锅内水太少...
在家蒸出来的馒头很硬怎么回事?
答：在家蒸出来的馒头很硬的原因，1、发酵时间过长。发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。2、和面...
为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?
答：馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！ 白馒头 主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克 面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会； 放入面粉，加入余下的清水； 活成面团，一开始会比较沾手； 揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵； 冬天发酵...
为什么在家蒸馒头总是没弹性,有什么窍门吗?
答：其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。馒头基本上家家户户都会制作，都会经常食用，特别是北方人家家户户都会蒸馒头吃，但是，真正能蒸出好吃的馒头，还是有很多技巧的。下面我详细分享下...
馒头蒸出来硬邦邦的怎么回事
答：馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。若和面太软，揉制馒头有困难，也只能加入干面粉，若面粉加得多了，发面会处在“不发”...
馒头发硬是怎么回事?
答：1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的状态，蒸出的馒头是一种“死面馍”，蒸制出来自然是比较硬的。如果和面和硬了，再次加水使面团变软，这样处理的话...
1、馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；
2、醒面的时间不够或者没有醒面；
3、蒸的时间太短或者太长。
解决方法：
1、发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；
2、馒头用手做成型，不要沾干面；
3、放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；
4、等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
答：馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下：首先准备好食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。1、去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。2、放适量的温水，面粉和水的比例大概就是2:1。3、放入5克酵母，别放多也别放少了，否则影响蒸出馒头的...
答：馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。另外，面团醒发时间...
答：馒头蒸出来很硬可能有以下原因：1、馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；2、醒面的时间不够或者没有醒面；3、蒸的时间太短或者太长。解决方法：1、发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；2、馒头用手做成型，不要沾干面；3、放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开...
答：1、用125克温水将酵母粉化开 2、将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。3、开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。4、面团发酵时用湿布盖好...
答：你好朋友，这个问题最关键是面发的“太好”，正常的面团经过一段时间发酵里面的蜂窝密集，体积为原来的一点五倍大最佳，如果发的太过，就会出现死面回缩不光滑的问题。另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。第二：蒸锅内水太少...
答：在家蒸出来的馒头很硬的原因，1、发酵时间过长。发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。2、和面...
答：馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！ 白馒头 主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克 面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会； 放入面粉，加入余下的清水； 活成面团，一开始会比较沾手； 揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵； 冬天发酵...
答：其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。馒头基本上家家户户都会制作，都会经常食用，特别是北方人家家户户都会蒸馒头吃，但是，真正能蒸出好吃的馒头，还是有很多技巧的。下面我详细分享下...
答：馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。若和面太软，揉制馒头有困难，也只能加入干面粉，若面粉加得多了，发面会处在“不发”...
答：1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的状态，蒸出的馒头是一种“死面馍”，蒸制出来自然是比较硬的。如果和面和硬了，再次加水使面团变软，这样处理的话...
