酵母和小苏打可以一起蒸馒头使用吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
酵母和小苏打可以一起用于蒸馒头，但也有一些需要注意的细节。
食材清单：
* 面粉：500克
* 酵母：5克
* 小苏打：5克
* 白糖：10克
* 温水：300毫升
制作步骤：
1. 在面粉中加入酵母和小苏打，搅拌均匀。
2. 加入白糖，拌匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，形成面团。
4. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵至两倍大。
5. 取出面团，放在案板上，加入适量的面粉，揉匀。
6. 将面团分成小块，揉成馒头状。
7. 在蒸笼上刷一层油，防止馒头粘底。
8. 将馒头放入蒸笼，再次发酵约20分钟。
9. 大火烧开水，放入馒头，蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
10. 取出馒头，放凉即可食用。
小贴士：
1. 酵母和小苏打的用量要注意，太多会导致馒头过于松软，影响口感。
2. 加糖可以使馒头更加松软，但不要加太多，以免影响馒头的营养价值。
3. 在蒸馒头的过程中，要注意火候和时间，避免馒头蒸过头。
4. 馒头蒸好后，不要立即揭开锅盖，要等5分钟左右，以免馒头塌陷。
一般来说，酵母和小苏打不建议同时使用。因为酵母属于生物发酵剂，需要一定的温度、时间和水分才能起到发酵作用，而小苏打属于化学发酵剂，直接和面粉中的酸性物质反应，可以快速产生二氧化碳，使面团膨胀。如果同时使用，可能会出现酵母发酵不充分，面团不能膨胀的情况。所以建议在制作馒头时，可以选择酵母或小苏打进行发酵。如果使用酵母，可以在发酵前将面粉和水混合均匀，再加入酵母进行发酵；如果使用小苏打，可以将小苏打加入面粉中，再适量加水和面，然后进行蒸制。
你好，亲，可以的。酵母和小苏打 是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸 等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
做馒头时酵母粉和小苏打粉能混合在一起吗?
答：可以!但是小苏打要少一点,两斤面就加一小勺 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 5 3 其他回答 肯定能噻 我都一直是这样蒸馒头的 这样作出的馒头会产生很多的气孔 很蓬松 就像蛋糕一样 只不过一个是蒸的 一个是烤的 nola1989 | 发布于2013-03-31 举报| 评论 1 3 可以 热心网友| 发布于20...
酵母和小苏打可以同时放吗做馒头
答：可以同时放酵母和苏打的；馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这...
中午想蒸一些馒头吃,请问蒸馒头小苏打和酵母粉能同时放吗?
答：答案是肯定的。接下来就让我们一起了解吧。在制作馒头的过程中一共有四个步骤，首先就是发面，然后是揉面，接着就是制作形状，最后一步就是上锅蒸熟。首先就是发面，我们需要准备适当的面粉在面盆里面，往面粉里撒入一小点儿小苏打然后搅拌均匀，小苏打的作用是防止酵母粉发酵过度产生酸味。再准备一...
蒸馒头用小苏打和酵母同时放入面粉和面蒸馒头,可以吗?
答：可以的，但是口感会有一点发酸。传统的发面是用糟（土法制酵母：熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成；或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成）或老面。 传统法发的面会产生酸，所以需要加碱（碳酸钠），量方面跟发面量有关，不好表述，纯粹经验值。碱加多了面会变黄，加太多了会变苦。...
做馒头时酵母粉和小苏打粉能混合在一起吗?
答：做馒头时酵母粉或小苏打粉能混合在一起用的。当时小苏打一定要少一点儿，两斤面用1小勺就可以了，加的多了，他就碱多了，不好吃了。
小苏打和酵母蒸馒头能同时进行吗
答：不能，酵母是活性菌，不能用小苏打，醒发好直接蒸
如果用酵母和食用小苏打一起蒸的馒头能吃吗?
答：能的，我就用小苏打，把小苏打的量拿好直接放在面上然后就一直的揉就可以了，得揉大概10分左右吧要把小苏打揉开这样蒸出的馒头没有黄点
蒸馍的时候,能不能把酵母和小苏打一起用?
答：可以后放小苏打，也可以不放小苏打。需不需要小苏打，要看面团的发酵状态。如果面团发酵过头了，就需要放一些小苏打。否则，就是不需要放小苏打的。
发面用的酵母可以跟食用小苏打一起用吗?
答：可以，发面时有的时候会发酸，通常使用小苏打掺入面团中和改酸。
酵母粉和小苏打可以同时放入面团中吗?用多了会中毒吗?或者有什么危害吗...
答：可以。酵母里面是酵母菌以及一些辅料，无毒。用酵母粉发面，并不需要再加小苏打了。小苏打是“碳酸氢钠粉”，加在百发面团中的目的是为了中和乳酸。苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。在用酵母粉做面点的时候，如果酵母发酵后产生...
食材清单：
* 面粉：500克
* 酵母：5克
* 小苏打：5克
* 白糖：10克
* 温水：300毫升
制作步骤：
1. 在面粉中加入酵母和小苏打，搅拌均匀。
2. 加入白糖，拌匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，形成面团。
4. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵至两倍大。
5. 取出面团，放在案板上，加入适量的面粉，揉匀。
6. 将面团分成小块，揉成馒头状。
7. 在蒸笼上刷一层油，防止馒头粘底。
8. 将馒头放入蒸笼，再次发酵约20分钟。
9. 大火烧开水，放入馒头，蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
10. 取出馒头，放凉即可食用。
小贴士：
1. 酵母和小苏打的用量要注意，太多会导致馒头过于松软，影响口感。
2. 加糖可以使馒头更加松软，但不要加太多，以免影响馒头的营养价值。
3. 在蒸馒头的过程中，要注意火候和时间，避免馒头蒸过头。
4. 馒头蒸好后，不要立即揭开锅盖，要等5分钟左右，以免馒头塌陷。
一般来说，酵母和小苏打不建议同时使用。因为酵母属于生物发酵剂，需要一定的温度、时间和水分才能起到发酵作用，而小苏打属于化学发酵剂，直接和面粉中的酸性物质反应，可以快速产生二氧化碳，使面团膨胀。如果同时使用，可能会出现酵母发酵不充分，面团不能膨胀的情况。所以建议在制作馒头时，可以选择酵母或小苏打进行发酵。如果使用酵母，可以在发酵前将面粉和水混合均匀，再加入酵母进行发酵；如果使用小苏打，可以将小苏打加入面粉中，再适量加水和面，然后进行蒸制。
你好，亲，可以的。酵母和小苏打 是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的作用，而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候，如果酵母发酵后产生乳酸 等有机酸时，可以用少量的小苏打进行中和，使发面酸碱平衡。无论发面是偏碱性还是偏酸性，都会影响到食物的口感和外观，碱性多了会发黄，味道也不好；酸性多了会变成褐色，食物也发酸。
答：可以!但是小苏打要少一点,两斤面就加一小勺 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 5 3 其他回答 肯定能噻 我都一直是这样蒸馒头的 这样作出的馒头会产生很多的气孔 很蓬松 就像蛋糕一样 只不过一个是蒸的 一个是烤的 nola1989 | 发布于2013-03-31 举报| 评论 1 3 可以 热心网友| 发布于20...
答：可以同时放酵母和苏打的；馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这...
答：答案是肯定的。接下来就让我们一起了解吧。在制作馒头的过程中一共有四个步骤，首先就是发面，然后是揉面，接着就是制作形状，最后一步就是上锅蒸熟。首先就是发面，我们需要准备适当的面粉在面盆里面，往面粉里撒入一小点儿小苏打然后搅拌均匀，小苏打的作用是防止酵母粉发酵过度产生酸味。再准备一...
答：可以的，但是口感会有一点发酸。传统的发面是用糟（土法制酵母：熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成；或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成）或老面。 传统法发的面会产生酸，所以需要加碱（碳酸钠），量方面跟发面量有关，不好表述，纯粹经验值。碱加多了面会变黄，加太多了会变苦。...
答：做馒头时酵母粉或小苏打粉能混合在一起用的。当时小苏打一定要少一点儿，两斤面用1小勺就可以了，加的多了，他就碱多了，不好吃了。
答：不能，酵母是活性菌，不能用小苏打，醒发好直接蒸
答：能的，我就用小苏打，把小苏打的量拿好直接放在面上然后就一直的揉就可以了，得揉大概10分左右吧要把小苏打揉开这样蒸出的馒头没有黄点
答：可以后放小苏打，也可以不放小苏打。需不需要小苏打，要看面团的发酵状态。如果面团发酵过头了，就需要放一些小苏打。否则，就是不需要放小苏打的。
答：可以，发面时有的时候会发酸，通常使用小苏打掺入面团中和改酸。
答：可以。酵母里面是酵母菌以及一些辅料，无毒。用酵母粉发面，并不需要再加小苏打了。小苏打是“碳酸氢钠粉”，加在百发面团中的目的是为了中和乳酸。苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。在用酵母粉做面点的时候，如果酵母发酵后产生...
