凉拌菜怎么做好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
姜汁皮蛋
1.调一个碗汁：姜蒜末、2勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀备用。
2.皮蛋去皮，切成几瓣，摆盘，浇上碗汁，香菜点缀一下，美味即成。
烧椒拌牛肉
1.把杭椒放在锅里干煎或者放在炭火上炙烤，味道更香，煎至完全熟透，取出放凉，用手撕成段备用。
2.将白卤好的带筋牛肉切成薄片，拍蒜放入清油中浸泡，使其入味。
3.拌菜盆中放入手撕炕杭椒、白卤牛肉片、拍蒜和少许拍蒜水，调入味精，生抽，混合醋（白醋和香醋各适量），菜籽油，花椒油，充分拌匀，杭椒装盘打底，上面放上牛肉片，料汁淋在上面，装盘，美味即成。
干豆角拌鸡杂
香菜5克，葱白丝7克，A料（老干妈豆豉、生抽各10克，蒜米、鸡精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，红油30克）。
1.鸡杂处理干净，焯一下水断生，控水备用。干豇豆用开水泡涨，焯水断生，控水备用。
2.拌菜盆中加入焯过水的鸡杂、干豇豆、芹菜节，调入老干妈豆豉、生抽，蒜米、鸡精、香醋，味精，白糖，红油，充分拌匀，装入盘中，点缀香菜、葱白丝即可。
凉拌巴骨肉
1.带皮猪头处理干净，下入沸水锅汆一下水捞出，控干表面的水分，放入白卤水锅里，卤至猪头肉脱骨，拣出来晾凉，取净肉便得到所用到的巴骨肉。
2.巴骨肉切成片纳入拌菜盆中，加入姜蒜末、盐、白糖、味精、红油、香油和大葱节一起拌匀装盘，点缀一些香菜，美味即成。
搓椒蜂窝肚
1.先来制作搓椒：干的二金条辣椒放入无明火但却有热度的柴火中焐至变成深褐色，取出用干毛巾擦去灰尘，放入石臼中捣碎即可。
2.红卤熟的金钱肚切成长5厘米、宽3.5厘米的块，纳入盆中，调味加入适量搓椒、盐、鸡粉、酱油、白糖、蒜泥、红油、香菜节、香葱白、油炸干辣椒节，充分拌匀，装盘即可。
凉拌鲫鱼
1.把鲫鱼宰杀治净，加入葱姜和料酒拌匀腌制一下，放入蒸锅蒸熟，取出来待用。
2.空碗中加入适量花椒面、蒸鱼豉油、藤椒油、辣鲜露、香醋调匀，然后浇在鱼身上，撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，美味即成。
牡丹萝卜片
1.把萝卜削成片，加入少许盐、白糖腌制5小时，接着加入食醋、生抽、老抽、蜂蜜、小米辣碎末、鸡粉和美极鲜搅匀，浸泡8小时以上。
2.取出适量纳入盆中，加入少许白糖、辣鲜露，拌制均匀，按照风车形摆入盘中，淋上汁水，点缀一下即可。
香妃白切鸡
1.净土仔公鸡洗净，放入冷水锅内，开火煮熟，捞出迅速放入冰水中浸泡至凉，捞出改刀切成宽2.5厘米的一字长条，放入盘中备用。
2.青葱叶、小葱、去皮老姜分别切碎，放入搅拌机内打碎，装碗备用。
3.起锅烧油，烧至三成热，下入2中装碗的葱姜茸汁，调入盐、鸡精、白糖、味精，小火炒香，淋入芝麻油，即可出锅，取适量淋在鸡块上即可。
凉拌脆藕
1.脆藕洗净切成均匀的薄片，下入开水锅迅速焯熟，捞出迅速过凉水，控水备用。
2.拌菜盆中加入藕片，调入姜末、醋，盐、味精、白糖适量，拌匀装盘即可。
麻辣鸡丝
1.鸡胸肉洗净，下入佛水锅中，加入料酒、葱姜，中小火煮15分钟，煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用。
2.调料汁：小碗中加入味极鲜、香油、香醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油，搅匀备用
3.拌菜盆中加入手撕鸡丝，黄瓜丝、胡萝卜丝，加入调味汁拌匀装盘，撒点香菜末，吃时拌匀即可。
时蔬大拌菜
1.将清洗干净的紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切成片或者块备用
2.调一个酸甜汁：碗中加入白糖、生抽、苹果醋，混合均匀均匀备用。
3.净锅烧热，放入香葱和香菜、香叶、酸甜汁，开火熬煮3分钟。关火挑出香葱、香菜和香叶，把汁倒出晾凉备用。
4.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将放凉的汁浇在蔬菜上即可。
凉拌黄豆芽
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，辣椒切丝备用。
2.空碗中加入香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、白糖少许，拌匀成味汁备用
3.锅烧开水，放入黄豆芽、红椒丝汆烫断生，再加入辣椒丝一同捞起，浸泡在冰水里降温，冷却后控水备用。
4.将食材倒入拌菜盆中，淋入味汁充分拌匀，装盘即可。
凉拌凉粉
1.凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用
2.空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
3.空盘中放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上味汁，吃的时候拌匀即可。
凉拌手撕杏鲍菇
1.杏鲍菇一分为二，上锅蒸熟，稍微冷却，撕成小块，记住要用手挤干水分再手撕。
2.手撕杏鲍菇纳入盆中，加入适量生抽、蒸渔豉油、芝麻香油、白糖、少许鸡粉拌匀备用。
3.净锅烧热，加入少许油，加入姜蒜末、辣椒圈一起炒香，出锅浇在杏鲍菇上，再次拌匀， 撒入葱花，腌渍入味，就可以装盘了。
凉拌素什锦
1.依次将处理干净的黄豆芽、豇豆丝、豆腐皮丝、莴苣叶节在热水里汆一下，捞出冲凉控水备用。青红椒去蒂洗净，直接切细丝备用。
2.将以上食材纳入拌菜盆中，加入胡萝卜细丝，小葱花和蒜末，放一边备用。
3.起锅烧油，炸一炸花椒粒，只留炸香的油，趁热泼入拌菜盆中，迅速盖上盖子，让花椒油的香气充分吸收到蔬菜里，半分钟后调入酱油、白醋、白糖、再来点味精和盐，搅拌均匀装盘即可。
海蜇头拌黄瓜
2、准备洗净的黄瓜拍松，然后切厚片备用。海蜇头用清水冲洗几遍，用热水烫一烫，片成片备用。
3.把切好的黄瓜，蒜，刚洗好的海蜇头一起放在大点的盆里搅拌均匀，调入盐、生酱、白醋、香油，再来点料酒拌匀装盘即可食用。
凉拌油麦菜
1.油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。
2.空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。
口水粉皮
1.绿豆粉皮加水泡软，放入开水锅中煮熟，出锅切成丝备用。
2.黄瓜洗净去皮，不要去干净稍留些，卷起更好看，用去皮器削成长片。放点盐腌一下，再逐片卷成卷围着盘子摆一圈。
3.调料汁：空碗中加入生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精拌均备用。
4.粉皮丝装入摆黄瓜卷的盘中，加入料汁，撒上熟芝麻或熟花生碎，搅拌均匀即可享用。
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 凉拌海带丝：将海带丝用清水洗净，加入醋、酱油、蒜末、香油、花生碎等调味料拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
4. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
5. 凉拌海蜇：将海蜇切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
6. 麻辣凉拌牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
7. 凉拌海蟹棒：将海蟹棒切成小段，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
8. 凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
蒜泥白肉
原料：
猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许
做法：
1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；
2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20分钟；
3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油；
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳；
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内；
6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。
男朋友必备夏季超好吃凉拌菜
答：2、做法步骤:鸡腿下锅,放料酒葱姜,煮20分钟捞出过凉水撕成条,放入香菜,柠檬片,倒入酱汁,搅拌均匀放进冰箱冷藏一个小时更入味哦。 凉拌土豆片。可做法/1、准备调料:芝麻、辣椒粉(不能吃辣要少放点哦)、孜然粉、小葱打底,热油激发香味,一勺生抽+-勺香醋+半勺耗油+半勺糖+小半勺盐+一勺香油,搅拌均匀/2、...
九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集
答：一、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉,芝麻1勺生抽醋香油,半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 二、凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋,香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。 三、凉拌...
新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?
答：最适合新手小白的凉拌菜思路是:万能料汁!只要准备好一两种万能料汁的配方,不管凉拌什么菜,都可以简单快速地完成,而且非常容易控制热量! 1.可荤可素的万能料汁 夏天的福利啊,不光拌凉菜好吃,拌个过水面也是极好哒! 做法非常简单,先把葱蒜辣椒改刀,葱蒜切末,小米辣切圈圈 在碗里加入醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐...
怎样做出一份好吃的凉拌菜?
答：大家好!今天来做一道好吃的凉拌菜,这种做法非常经典,做出来的凉拌菜入味好吃,吃起来清脆爽口,开胃又解腻,做法简单一起来看看吧。 选择食材:干腐竹100,木耳60克,黄瓜1根,豆腐皮半块,香菜2颗,大蒜6瓣,小葱3根,小米辣6个,辣椒面1勺,白芝麻1勺,白糖4勺,食盐2勺,生抽3勺,香醋2勺,芝麻香油1勺,花生米1小碗。
有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
答：夏天天气热不想开火,又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜,一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌,一顿饭就搞定! 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜:生菜类,苦苣,紫甘蓝,莴笋叶,芝麻菜,萝卜缨,羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类:西红柿,黄瓜,彩椒,胡萝卜,白萝卜等。 豆制品:豆腐、干豆腐 接下来...
凉拌菜怎么做好吃又简单,做
答：方法/步骤5：凉拌金针菇 1 用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许 2 方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，...
怎么做好吃的拌凉菜?
答：1、凉拌皮蛋 食材清单 皮蛋、黄瓜 制作步骤 1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。2、卷成卷后摆入盘子中间。3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。5、然后淋到黄瓜...
凉拌黄瓜怎么做才好吃?需要准备什么材料?
答：花生米拌黄瓜,爽口凉拌菜,简单方便。 原料:黄瓜、花生米、蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈。 做法步骤: 1、黄瓜用刀拍扁,用刀切成小块,蒜切末,把切好的黄瓜和蒜末放入盆中。 2、锅中放入适量植物油,放入花生米翻炒,翻炒至红衣爆开。 3、把花生米放入黄瓜上面。 4、加入适量生抽,醋,盐,加入适量老干妈,搅拌...
暑假在家自己做,好吃的凉拌菜
答：夏天必吃的凉拌菜亲测过巨好吃 豆皮金针菇 两勺生抽,两勺醋,金针菇焯水熟,豆皮焯水烫软食材放在一起,淋上酱汁拌匀即可 柠檬手撕鸡 鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟,捞出过冷水撕成块,准备小米辣蒜末辣椒面、白芝麻 淋上热油,加3勺生抽、2勺陈醋。1匀蚝油,少许鸡精和糖,倒入柠檬和香菜,倒入酱汁搅拌均匀就可...
有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?
答：夏季天气炎热,宝宝没什么食欲,今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃!挑食厌食宝宝也会喜欢,清淡可口,适合宝宝们。 注意:宝宝凉拌菜在调料上要尽量清淡一点～ 凉拌黄瓜腐竹牛肉 食材:黄瓜、腐竹、黑木耳、卤牛肉、核桃油 做法: 黄瓜切段,腐竹木耳焯水煮熟后放碗里 料汁:一点蒜末、一勺酱油、一点...
1.调一个碗汁：姜蒜末、2勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀备用。
2.皮蛋去皮，切成几瓣，摆盘，浇上碗汁，香菜点缀一下，美味即成。
烧椒拌牛肉
1.把杭椒放在锅里干煎或者放在炭火上炙烤，味道更香，煎至完全熟透，取出放凉，用手撕成段备用。
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3.拌菜盆中放入手撕炕杭椒、白卤牛肉片、拍蒜和少许拍蒜水，调入味精，生抽，混合醋（白醋和香醋各适量），菜籽油，花椒油，充分拌匀，杭椒装盘打底，上面放上牛肉片，料汁淋在上面，装盘，美味即成。
干豆角拌鸡杂
香菜5克，葱白丝7克，A料（老干妈豆豉、生抽各10克，蒜米、鸡精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，红油30克）。
1.鸡杂处理干净，焯一下水断生，控水备用。干豇豆用开水泡涨，焯水断生，控水备用。
2.拌菜盆中加入焯过水的鸡杂、干豇豆、芹菜节，调入老干妈豆豉、生抽，蒜米、鸡精、香醋，味精，白糖，红油，充分拌匀，装入盘中，点缀香菜、葱白丝即可。
凉拌巴骨肉
1.带皮猪头处理干净，下入沸水锅汆一下水捞出，控干表面的水分，放入白卤水锅里，卤至猪头肉脱骨，拣出来晾凉，取净肉便得到所用到的巴骨肉。
2.巴骨肉切成片纳入拌菜盆中，加入姜蒜末、盐、白糖、味精、红油、香油和大葱节一起拌匀装盘，点缀一些香菜，美味即成。
搓椒蜂窝肚
1.先来制作搓椒：干的二金条辣椒放入无明火但却有热度的柴火中焐至变成深褐色，取出用干毛巾擦去灰尘，放入石臼中捣碎即可。
2.红卤熟的金钱肚切成长5厘米、宽3.5厘米的块，纳入盆中，调味加入适量搓椒、盐、鸡粉、酱油、白糖、蒜泥、红油、香菜节、香葱白、油炸干辣椒节，充分拌匀，装盘即可。
凉拌鲫鱼
1.把鲫鱼宰杀治净，加入葱姜和料酒拌匀腌制一下，放入蒸锅蒸熟，取出来待用。
2.空碗中加入适量花椒面、蒸鱼豉油、藤椒油、辣鲜露、香醋调匀，然后浇在鱼身上，撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，美味即成。
牡丹萝卜片
1.把萝卜削成片，加入少许盐、白糖腌制5小时，接着加入食醋、生抽、老抽、蜂蜜、小米辣碎末、鸡粉和美极鲜搅匀，浸泡8小时以上。
2.取出适量纳入盆中，加入少许白糖、辣鲜露，拌制均匀，按照风车形摆入盘中，淋上汁水，点缀一下即可。
香妃白切鸡
1.净土仔公鸡洗净，放入冷水锅内，开火煮熟，捞出迅速放入冰水中浸泡至凉，捞出改刀切成宽2.5厘米的一字长条，放入盘中备用。
2.青葱叶、小葱、去皮老姜分别切碎，放入搅拌机内打碎，装碗备用。
3.起锅烧油，烧至三成热，下入2中装碗的葱姜茸汁，调入盐、鸡精、白糖、味精，小火炒香，淋入芝麻油，即可出锅，取适量淋在鸡块上即可。
凉拌脆藕
1.脆藕洗净切成均匀的薄片，下入开水锅迅速焯熟，捞出迅速过凉水，控水备用。
2.拌菜盆中加入藕片，调入姜末、醋，盐、味精、白糖适量，拌匀装盘即可。
麻辣鸡丝
1.鸡胸肉洗净，下入佛水锅中，加入料酒、葱姜，中小火煮15分钟，煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用。
2.调料汁：小碗中加入味极鲜、香油、香醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻、辣椒油，搅匀备用
3.拌菜盆中加入手撕鸡丝，黄瓜丝、胡萝卜丝，加入调味汁拌匀装盘，撒点香菜末，吃时拌匀即可。
时蔬大拌菜
1.将清洗干净的紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切成片或者块备用
2.调一个酸甜汁：碗中加入白糖、生抽、苹果醋，混合均匀均匀备用。
3.净锅烧热，放入香葱和香菜、香叶、酸甜汁，开火熬煮3分钟。关火挑出香葱、香菜和香叶，把汁倒出晾凉备用。
4.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将放凉的汁浇在蔬菜上即可。
凉拌黄豆芽
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，辣椒切丝备用。
2.空碗中加入香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、白糖少许，拌匀成味汁备用
3.锅烧开水，放入黄豆芽、红椒丝汆烫断生，再加入辣椒丝一同捞起，浸泡在冰水里降温，冷却后控水备用。
4.将食材倒入拌菜盆中，淋入味汁充分拌匀，装盘即可。
凉拌凉粉
1.凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用
2.空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
3.空盘中放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上味汁，吃的时候拌匀即可。
凉拌手撕杏鲍菇
1.杏鲍菇一分为二，上锅蒸熟，稍微冷却，撕成小块，记住要用手挤干水分再手撕。
2.手撕杏鲍菇纳入盆中，加入适量生抽、蒸渔豉油、芝麻香油、白糖、少许鸡粉拌匀备用。
3.净锅烧热，加入少许油，加入姜蒜末、辣椒圈一起炒香，出锅浇在杏鲍菇上，再次拌匀， 撒入葱花，腌渍入味，就可以装盘了。
凉拌素什锦
1.依次将处理干净的黄豆芽、豇豆丝、豆腐皮丝、莴苣叶节在热水里汆一下，捞出冲凉控水备用。青红椒去蒂洗净，直接切细丝备用。
2.将以上食材纳入拌菜盆中，加入胡萝卜细丝，小葱花和蒜末，放一边备用。
3.起锅烧油，炸一炸花椒粒，只留炸香的油，趁热泼入拌菜盆中，迅速盖上盖子，让花椒油的香气充分吸收到蔬菜里，半分钟后调入酱油、白醋、白糖、再来点味精和盐，搅拌均匀装盘即可。
海蜇头拌黄瓜
2、准备洗净的黄瓜拍松，然后切厚片备用。海蜇头用清水冲洗几遍，用热水烫一烫，片成片备用。
3.把切好的黄瓜，蒜，刚洗好的海蜇头一起放在大点的盆里搅拌均匀，调入盐、生酱、白醋、香油，再来点料酒拌匀装盘即可食用。
凉拌油麦菜
1.油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。
2.空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。
口水粉皮
1.绿豆粉皮加水泡软，放入开水锅中煮熟，出锅切成丝备用。
2.黄瓜洗净去皮，不要去干净稍留些，卷起更好看，用去皮器削成长片。放点盐腌一下，再逐片卷成卷围着盘子摆一圈。
3.调料汁：空碗中加入生抽、醋、盐、香油、油辣子、糖、鸡精拌均备用。
4.粉皮丝装入摆黄瓜卷的盘中，加入料汁，撒上熟芝麻或熟花生碎，搅拌均匀即可享用。
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 凉拌海带丝：将海带丝用清水洗净，加入醋、酱油、蒜末、香油、花生碎等调味料拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，加入葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
4. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
5. 凉拌海蜇：将海蜇切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
6. 麻辣凉拌牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
7. 凉拌海蟹棒：将海蟹棒切成小段，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
8. 凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝状，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
蒜泥白肉
原料：
猪坐臀肉500克，白糖5克，辣椒油25克，醋15克，蒜10克，鸡精1克，酱油20克，芝麻油少许
做法：
1、将坐臀肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；
2、将肉放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖15～20分钟；
3、将蒜泥，酱油，白糖，醋，鸡精拌和，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油；
4、将熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳；
5、取干净炒锅，加清水烧开，将肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内；
6、最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。
答：2、做法步骤:鸡腿下锅,放料酒葱姜,煮20分钟捞出过凉水撕成条,放入香菜,柠檬片,倒入酱汁,搅拌均匀放进冰箱冷藏一个小时更入味哦。 凉拌土豆片。可做法/1、准备调料:芝麻、辣椒粉(不能吃辣要少放点哦)、孜然粉、小葱打底,热油激发香味,一勺生抽+-勺香醋+半勺耗油+半勺糖+小半勺盐+一勺香油,搅拌均匀/2、...
答：一、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉,芝麻1勺生抽醋香油,半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 二、凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋,香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。 三、凉拌...
答：最适合新手小白的凉拌菜思路是:万能料汁!只要准备好一两种万能料汁的配方,不管凉拌什么菜,都可以简单快速地完成,而且非常容易控制热量! 1.可荤可素的万能料汁 夏天的福利啊,不光拌凉菜好吃,拌个过水面也是极好哒! 做法非常简单,先把葱蒜辣椒改刀,葱蒜切末,小米辣切圈圈 在碗里加入醋、生抽、蚝油、香油、糖、盐...
答：大家好!今天来做一道好吃的凉拌菜,这种做法非常经典,做出来的凉拌菜入味好吃,吃起来清脆爽口,开胃又解腻,做法简单一起来看看吧。 选择食材:干腐竹100,木耳60克,黄瓜1根,豆腐皮半块,香菜2颗,大蒜6瓣,小葱3根,小米辣6个,辣椒面1勺,白芝麻1勺,白糖4勺,食盐2勺,生抽3勺,香醋2勺,芝麻香油1勺,花生米1小碗。
答：夏天天气热不想开火,又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜,一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌,一顿饭就搞定! 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜:生菜类,苦苣,紫甘蓝,莴笋叶,芝麻菜,萝卜缨,羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类:西红柿,黄瓜,彩椒,胡萝卜,白萝卜等。 豆制品:豆腐、干豆腐 接下来...
答：方法/步骤5：凉拌金针菇 1 用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许 2 方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，...
答：1、凉拌皮蛋 食材清单 皮蛋、黄瓜 制作步骤 1、黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。2、卷成卷后摆入盘子中间。3、皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。4、碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。5、然后淋到黄瓜...
答：花生米拌黄瓜,爽口凉拌菜,简单方便。 原料:黄瓜、花生米、蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈。 做法步骤: 1、黄瓜用刀拍扁,用刀切成小块,蒜切末,把切好的黄瓜和蒜末放入盆中。 2、锅中放入适量植物油,放入花生米翻炒,翻炒至红衣爆开。 3、把花生米放入黄瓜上面。 4、加入适量生抽,醋,盐,加入适量老干妈,搅拌...
答：夏天必吃的凉拌菜亲测过巨好吃 豆皮金针菇 两勺生抽,两勺醋,金针菇焯水熟,豆皮焯水烫软食材放在一起,淋上酱汁拌匀即可 柠檬手撕鸡 鸡腿冷水下锅加葱姜料酒煮20分钟,捞出过冷水撕成块,准备小米辣蒜末辣椒面、白芝麻 淋上热油,加3勺生抽、2勺陈醋。1匀蚝油,少许鸡精和糖,倒入柠檬和香菜,倒入酱汁搅拌均匀就可...
答：夏季天气炎热,宝宝没什么食欲,今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃!挑食厌食宝宝也会喜欢,清淡可口,适合宝宝们。 注意:宝宝凉拌菜在调料上要尽量清淡一点～ 凉拌黄瓜腐竹牛肉 食材:黄瓜、腐竹、黑木耳、卤牛肉、核桃油 做法: 黄瓜切段,腐竹木耳焯水煮熟后放碗里 料汁:一点蒜末、一勺酱油、一点...
