黄花鱼丸汤的做法
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
主料：黄花鱼2斤 菠菜1斤
辅料：姜1块，葱1根，香菜2根
做法：
把鳞刮干净，剪掉鱼尾、鱼鳍，内脏和头都剪掉；
用刀把鱼前后的鱼肉片下来备用；
片好的鱼放绞肉机绞好，放入葱、姜、香菜、一个鸡蛋、料酒、精盐、玉米粉少许，搅拌好备用；
捏出丸子备用；
清水烧开放少许精盐，把丸子放进去，再放入菠菜即可。根据口味可放少许色拉油。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。做成鱼丸肉质更是细腻。制作简单。
材料:
黄花鱼、葱、姜、黑胡椒、盐、香菜
做法：
把鱼洗净，头部去掉切成小块，加入适量葱姜。放到料理机搅拌；用料理机打出的黄花鱼泥更加细腻；鱼泥中加入盐和黑胡椒粉；清水烧开用勺子下入鱼丸。
在喝鱼丸汤时可以根据自己的口味放入黑胡椒粉、葱花或香菜末。
答：传统黄花鱼丸汤：这是最常见的烹饪方式，首先将黄花鱼去骨去皮，剁成泥状，然后加入适量的淀粉、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌均匀，捏成鱼丸。锅中加水烧开，放入鱼丸煮至浮起，再加入葱姜、料酒、盐等调料，最后撒上香菜即可。这种烹饪方式简单易学，味道鲜美。酸菜黄花鱼丸汤：在传统黄花鱼丸汤的基础上，...
答：黄鱼汤的做法一材料黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许二做法1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。3.锅烧热，下油两...
答：黄花鱼丸汤的做法 少量凉水放入花椒，煮成花椒水。黄花鱼肉加入葱姜末，适量盐，一个蛋清，少量马铃薯淀粉搅拌，顺时针一个方向搅拌，边搅拌边一点点的加花椒水去腥，加花椒水搅拌到鱼肉不稀不稠即可！锅中加清水烧开至30度转小火，下鱼丸，不要搅动。待到鱼丸飘起来即可！出锅可加少量葱末，香菜。...
答：黄花鱼丸汤的做法 黄花鱼洗净，去头尾，剔骨去刺，制成鱼肉泥。加入适量盐，姜末，葱末，蛋清，淀粉，顺一个方向搅打上劲。锅中清水烧开，转小火，下入鱼丸。待水沸鱼丸飘起后，出锅，加入适量盐，味精，葱末，香菜，胡椒粉，白醋调味即可。小贴士 下鱼丸时一定要小火，才不会把鱼丸都煮散了。
答：葱1根，香菜2根 做法：把鳞刮干净，剪掉鱼尾、鱼鳍，内脏和头都剪掉；用刀把鱼前后的鱼肉片下来备用；片好的鱼放绞肉机绞好，放入葱、姜、香菜、一个鸡蛋、料酒、精盐、玉米粉少许，搅拌好备用；捏出丸子备用；清水烧开放少许精盐，把丸子放进去，再放入菠菜即可。根据口味可放少许色拉油。
答：水 料酒 姜末 胡椒粉 盐 韭菜这些自己看着放 做法 1 黄花鱼肉，和肥肉泥混合，慢慢加花椒水搅打上劲。水不能家多，芝麻糊那样就太稀了。2 喜欢弹牙的鱼丸就得使劲摔打鱼肉，肥肉是增香用的，也保证鱼肉不柴。上劲儿后停手。3 炖肉类用铁锅烧水最好，小滚后下鱼丸，左手勺，右手挤鱼丸，准备一碗...
答：黄花鱼丸汤 主料：新鲜小黄花鱼3斤 配料：葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜、枸杞 调料：黄酒、盐、白胡椒粉、味精、生粉 工具：破壁机、筛子 步骤：1、新鲜小黄花鱼刮鳞、去除内脏后清洗干净，贴着鱼皮和鱼骨片下净肉（只取白肉，带血色的部分需去掉，让丸子剔透、美观），用流动水冲去碎渣和刺，放入破壁...
答：酸菜黄花鱼：将黄花鱼清洗干净后，与酸菜、蒜末、姜末、辣椒等一起炒制。这种做法酸辣开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。黄花鱼丸汤：将黄花鱼去骨去皮，剁成泥，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉和鸡蛋白搅拌均匀，捏成丸子状。将鱼丸放入清水中煮至浮起，加入蔬菜和调味料煮成汤。黄花鱼罐头：这是一种方便的...
答：产妇黄花鱼怎么做好吃：小黄花鱼丸汤 材料： 油菜200g、鱼泥1碗、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、盐适量、葱适量、生抽适量、水适量。做法：1、鱼肉加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、油调匀，备用。2、油菜分片洗净，杏鲍菇切粒。3、胡萝卜切丝。4、葱花。5、锅中加水烧开。6、鱼丸用小勺取出 7、...
答：黄花鱼丸汤：将黄花鱼肉剁成泥，加入葱姜水、盐、胡椒粉等调味料拌匀，挤成鱼丸状，放入汤中煮熟。可以根据个人口味添加蔬菜或豆腐，这种做法汤清味美，鱼丸弹牙。黄花鱼烧烤：将黄花鱼处理干净后，用腌料（如橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等）腌制一段时间，然后放在烤架上烤制。烤的过程中可以刷上一些...
