为什么烤出来的面包下面会有个洞呀？

面包里为什么会有小洞洞

面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

麦当劳对其送至每一家餐厅的每一个面包都要有统一标准的形状、颜色、对称、切片、空眼大小、空眼细密度、重量、宽度、高度、直径、切割度、糖分及成分的要求。

因为烤箱内置一杯滚水. 并且在烘烤的前10分钟喷数次雾状水. 面团在烘烤时膨胀较多. 切痕部位会胀起. 若不制造水气. 请在入烤箱20分钟之前切斜线. 利用发酵膨胀时撑开沟纹. 线条才不会太呆板.

因为烤的时候用膨松剂。

面包大神,能告诉我,每次面包机烤出来的面包都这样几个大洞是啥原因...
答：发酵粉没有拌匀，集中在中间部分，导致发酵中空现象

为什么汉堡面包的底部那片上总有洞?
答：1、面太硬 2、成型的时候没有松弛到位 3、面筋没有和到完全扩展 4、方子有问题 5、醒发时间不够或温度过高湿度不够

吐司面包烤出来里面洞是怎么了
答：面包里有洞？面包室发酵面团烤出来的，里边当然会有气孔，只是如果做得比较细腻，不发过头，里边的气孔比较小，你做吐司如果用湿的蛋液之类的浸湿了面包，再去烤制，就会扩大气孔，变成洞了。简单说就是原来蓬松的面团沾水后孔洞扩大了，再经过烤制，原来的气孔就变大洞了。

面包烤完后,为什么孔多,不膨胀
答：6、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小；7、面包做不好百分之九十的原因和发酵有关，发酵不足，体积小，硬，缺少风味。发酵过度面包酸，有酒味，粗糙。发酵充足的面包烤出来是应该有弹性，...

有馅的吐司空洞有几大原因
答：Q7 玉米粒的面包可以使用新鲜玉米粒么？其实是可以的，剥好玉米粒洗干净后就用锡纸包住烤熟，再加入面团中即可。其它像土豆、红薯等都要在烤熟的情况下加入。不过最好是选择颗粒状罐装的玉米，使用会更简便。Q8 馅料为什么会在烘烤时爆开？原因主要由两个：① 面包馅的油脂沾到外表皮或者封口了，...

面包烤的时候不会飙升、烤出来的时候洞很大、是不是筋度打过了。或者...
答：表面有洞发酵粉没有均匀化开。刚开始做面包，各种剂量的比例是要慢慢摸索实验的。因为各种面粉的吃水量并不相同，发酵粉的发酵性也不相同，所以刚开始做的时候，要慢慢摸索，每次做记录。试到最合适的时候，就可以安心做各种美味面包了，祝你早日做出理想的面包。我的面包机是东菱牌，就是这样试出来的...

切片面包发的大了点,为什么烤出来里面会有手指大小的空洞
答：哪是你揉面还揉不够好懂不？或者是你糖发多了虽然发酵看上去没啥问题烤出来里面却是空洞洞的一堆，那样的方包切起来肯定非常难切。

切片面包烤出来中间怎么会有个洞气泡是什么原因
答：行为在面包面粉发酵是产生气体，形成气泡，切开里面就有洞洞啦！

发酵出来的面包表面不光滑有小小的洞
答：原因：没放食盐、面团太软(水放多了）、面团搅拌过劲（过头了）、醒发箱湿度太大、烘烤温度太低

面包中间有很大的空,是什么原因?
答：二氧化碳需要占据较大的空间，所以面团就会膨胀，一般来说，都是体积膨胀到原来的2倍大就算发酵成功了，这时候原来紧密的面团中充满了二氧化碳气体，也就会出现一个一个气泡，面团需要再搓揉一边，排一下气，整理一下，二次发酵一下，就可以烤或者蒸了。很大的空就是二氧化碳留下来的气泡孔洞。