草鱼汤怎么烧

冬瓜草鱼汤的做法：
1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，可根据自己的需要切段或保持完整，然后将草鱼放入锅内。
2、将冬瓜去皮，去瓤，切成块，注意如果是暑季，冬瓜皮具有非常好的祛暑功效，可以保留冬瓜皮，一同放进锅中烹饪。
3、冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内；
4、注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁，当然也可以根据家人口味，选择不加鸡汤。
5、拣去葱、姜即成。
冬瓜草鱼汤的好处：
1、冬瓜草鱼汤尤其适合夏季食用，以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成，适合流汗较多，较容易中暑的夏季，尤其夏季在户外工作，常时间接触户外高温的人，更加可以用冬瓜草鱼汤补充体力，祛除暑气。
2、冬瓜草鱼汤具有清利平喘的功效，适合风热咳嗽患者食用。
3、适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。
4、可用为夏秋季保健家庭汤菜。
清炖草鱼汤的做法
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法，清炖的汤底鲜甜肥美，将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致，没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。
清炖草鱼汤的做法：
主料：草鱼1条
调料：色拉油少许，食盐适量
做法：
1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

用料
主料；益母草80克鲫鱼350克虫草花15克姜6克红枣5个。
辅料；盐2克。
益母草鲫鱼汤的做法
1、各材料，益母草取新鲜摘取的叶子。



2、虫草花用清水发透。



3、取一个砂锅，放适量的水煮沸。




4、用玉米油爆香姜片，把鲫鱼两面煎香。



5、水煮沸后加入红枣与鲫鱼。



6、汤煮了30分钟后加入发透水的虫草花。



7、15分钟后加益母草。



8、汤继续煮25分钟，汤色浓稠。



9、加入盐调味。

草鱼汤的材料

平时在家中煮制草鱼汤，材料很简单，只需要准备几片生姜和一条草条以及适量的食用油和食用盐。

草鱼汤的做法步骤

1、把草鱼处理干净，去掉内脏和鳃，然后再用清水洗净，洗好以后用刀在它的两侧打上刀花。

2、用姜片把炒锅提前擦一下，然后放油加热，把鱼放入到热油中煎制一下，最好煎到两面金黄以后再取出。

3、把锅中的鱼去掉不要，把煎好的鱼放入汤锅中加入清水，让清水没过鱼的表面，然后开火煮制，煮开以后要把水表面的浮末全部去掉。

4、调小火力，用中火慢慢的熬制鱼汤，大约十五分钟以后，鱼汤的颜色就能变白，再接着熬制一会，加入适量的食用盐进行调味，一份香浓的草鱼汤也就做好可以食用了。

• 鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块；腐竹至少提前2小时泡发，剪成段。

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• 草鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀；准备好配料。

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• 锅中放油烧热，放进草鱼，两边煎至微黄。

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• 利用锅边的油煸香花椒和葱姜蒜煸香调料。

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• 加入适量的水，大火烧开5分钟，先放入香菇。

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• 再放入腐竹，继续大火烧开，再大火炖约15分钟，汤汁浓稠即可。

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