炒老黄瓜的做法
黄瓜使我们生活中比较常吃到的一种食材，还有的人会用到黄瓜来作美容之用。而在食用方面，人们的做法也是各种各样，其中炒老黄瓜就是一种比较常见的做法。下面就给大家带来炒老黄瓜的做法大全。
炒老黄瓜的做法1一、老黄瓜炒虾
主料： 老黄瓜400g、尖椒20g
辅料： 油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量
做法：
1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。
2、准备老黄瓜，尖椒。
3、将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。
4、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。
5、将尖椒去籽切成长段。
6、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。
7、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。
8、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。
9、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。
小贴士
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量。
二、酱爆牛肉片
主料： 牛里脊肉300g、老黄瓜100g、胡萝卜50g
辅料： 烤肉酱适量、酱油适量、食用油适量、生粉适量
做法：
1、将牛里脊肉洗净后，顺着纹路横切薄片，越薄越好。
2、将牛肉片放入容器里，撒入生粉，注入适量食用油。
3、注入烤肉酱，取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀。
4、装牛肉的容器上盖，让食材静置腌制入味。
5、黄瓜和胡萝卜洗净后，用削皮刀去皮。
6、黄瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样。
7、起锅，热锅后注入适量的食用油，放入胡萝卜翻炒。
8、黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒，这个这个动作要快，炒均匀后，出锅装入盘中。
9、锅里留油，热锅后放入牛肉片。
10、等到牛肉片炒到差不多熟的时候，再把全部的食材放入锅中一起翻炒，然后装盘即可食用。
三、老黄瓜炒肉片
主料： 猪瘦肉
调料： 老黄瓜、青红尖椒、姜、蒜、葱、菜籽油、盐、花椒、胡椒面、干淀粉、鸡蛋清、味精、料酒
做法：
1、老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。
2、青红尖椒、姜、蒜切丝备用。
3、猪瘦肉清洗干净切成薄片。
4、肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。
5、再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。
6、热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。
7、锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。
8、放入切好的黄瓜，开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。
9、等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。
10、最后加入半勺味精颠炒均匀即可。
炒老黄瓜的'做法2炒老黄瓜的食材和调料：
老黄瓜 猪肉 葱姜 淀粉 花生油 老抽 料酒 十三香 蚝油 白胡椒粉 盐 美极鲜 香油
炒老黄瓜的的家常做法：
1、把老黄瓜削皮，从中间纵面切开，将籽挖掉，横截面切成片状待用；葱姜切成沫；肉切成片放入碗中用干淀粉抓匀。
2、锅里放入少许油，待油温烧热之后放入肉、葱姜末，肉炒到七八分熟的时候放入少许老抽、料酒。
3、将老黄瓜放入锅中翻炒，加入十三香、蚝油并加入勾兑好的水淀粉，待到老黄瓜变得透明之后放入白胡椒粉，适量盐即可关火。
4、加入少许美极鲜、香油即可出锅。
家常美食小贴士：
要先炒肉再放葱姜配料，否则葱姜会糊掉。
炒老黄瓜的做法3材料
主料老黄瓜1条大蒜米1个生抽、鸡精各少许菜油、猪油少许调味盐少许腊肉50g
老黄瓜炒腊肉的做法
1. 老黄瓜削皮洗净切对半再切块，大蒜切米，腊肉切块用热水洗干净
2. 锅中倒入菜油和猪油烧热，倒入老黄瓜，炒匀后加入盐少许，翻炒均匀
3. 加入生抽，炒一分钟左右
4. 倒入腊肉炒匀
5. 锅中倒入没过黄瓜的清水
6. 收汁倒入鸡精就可以了
小贴士
1、不能放太多盐，因为腊肉本来就是咸的。
炒老黄瓜的做法4主料： 黄瓜3个、熟肉200g
辅料： 花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g
做法：
1、将黄瓜洗净。切成菱形片。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4、煸炒过的肉片一碗。
5、放入肉片黄瓜翻炒。
6、添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
7、放入味精调味即可。
8、盛入盘中，即可享用。
吃黄瓜要削皮吗
黄瓜，是市民餐桌上的常客。我们吃的黄瓜，是并未真正熟的黄瓜，真正熟的黄瓜，是黄色的皮,里头的籽也很硬，口感较老，黄瓜生（指未长成熟）吃更脆更好吃，所以就在绿的时候摘下来。可是满身带刺的它，清洗起来着实让人头疼。所以很多人都是直接将黄瓜的皮削掉。那么吃黄瓜要削皮吗？
一般来说，若是生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒"脚步"。这是因为黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势，主要是由黄瓜皮"味甘、性平"的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
所以，我们在生吃黄瓜时，最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒"脚步"。
炒老黄瓜的做法5步骤
老黄瓜洗净去皮，土豆洗净去皮。
老黄瓜从中间切开，去掉瓜瓤。
土豆、老黄瓜分别切成薄片。葱、姜切
锅内放油，放入八角，待油热，放入葱、姜酱油炝锅煸炒。
放入土豆片煸炒稍加点汤炖片刻，大约5分钟左右，收汤再放入老黄瓜片，加适量盐煸炒。
炒至土豆片熟、老黄瓜片断生，即可出锅。
炒老黄瓜的做法6食材
炒老黄瓜的家常做法
步骤
1.准备材料
2.老黄瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的话，也可以用刀切
3.辣椒切丝，葱蒜切末，肉切成肉片。老黄瓜中间的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。
4.热锅一点油，下入葱蒜中火炒到肉片发白，葱蒜出香味
5.接着下黄瓜片和辣椒丝一起翻炒均匀
6.加入盐，耗油和五香粉，继续翻炒均匀就可以出锅拉。
7.老黄瓜自带酸味，真是开胃的好菜。
小贴士
1.老黄瓜片成薄片很困难的话，就切成薄片吧 2.不用炒很久哦，因为黄瓜本身就可以生吃，炒久会没有营养哦
炒老黄瓜的做法7主料
瘦肉 黄瓜
胡萝卜 淀粉
酱油 盐
黄瓜小炒肉的做法步骤
1. 瘦肉切成肉片（市场上有切好的肉片），加入盐，酱油，淀粉码匀待用
2. 黄瓜和胡萝卜切片待用
3. 油热后先加入码好的肉片，待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜，翻炒。加入少量盐即可。ok啦。
炒老黄瓜的做法8一.黄瓜洗净去皮去瓤斜切成片，猪肉切成片码上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。
二.热锅下油，烧至七成热时，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
三.将码味后的猪肉倒入锅中腩炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。
四.起锅前放入葱段、味精即可，注意黄瓜下锅后一定不要超太久，不出水为佳，这样黄瓜才会清香和脆爽。
答：炒老黄瓜做法：1、准备材料：老黄瓜1条、食用油少许、葱少许、姜、蒜3粒、陈醋适量、酸辣鲜露1小勺、辣椒段5~6粒、盐2小勺、鸡精1小勺。2、老黄瓜去皮切片。3、蒜、姜切片，葱切断。4、锅里倒入食用油，放辣椒段和葱、姜、蒜，炒香后放老黄瓜。5、倒入两勺盐、一勺鸡精、陈醋5勺。6、炒...
答：炒老黄瓜的做法1 一、老黄瓜炒虾 主料： 老黄瓜400g、尖椒20g 辅料： 油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量 做法：1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。2、准备老黄瓜，尖椒。3、将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。4、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净...
答：老黄瓜炒好吃又简单的做法步骤如下：1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话，先去皮去籽后再切成菱形片。2、葱和蒜都切末；热锅热油，先炝香蒜末。3、倒入黄瓜片，中火，把黄瓜片炒至半透明状。4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。5、然后撒入切好的葱末。6、炒...
答：1、老黄瓜削皮切片，热锅下蒜蓉。2、下黄瓜。3、翻炒均匀后放入少许水，盖上锅盖煮三分钟。4、放入盐，不要加鸡精味精，不然会掩盖黄瓜本身的清甜。6、之后就可以出锅了。
答：凉拌黄瓜是一道简单易做的家常菜。将老黄瓜切成丝，加入蒜末、香菜和辣椒油，淋入生抽和香醋，搅拌均匀。这道菜清爽开胃，是炎炎夏日餐桌上的必备。老黄瓜炒肉：鲜香下饭 老黄瓜不仅适合凉拌，还可与肉类搭配炒制。将老黄瓜切成片，肉类切成丝，热锅放油，先将肉类炒至变色，再加入黄瓜片，翻炒至...
答：做法 1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。做法二，培根脆炒黄瓜 材料 "大黄瓜一条"，"培根3片"，...
答：一，炒老黄瓜 1.老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留；2.土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉（那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅），用前五分钟控净化水预留；3.蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟（那样炒时不易糊）；4.炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒...
答：素炒老黄瓜的做法 老黄瓜去皮切片，切条均可，焯水（一定要多焯一会儿，黄瓜变得发滑才好吃）捞出过凉水，控干备用，西红柿、青椒切小块，鸡蛋打散搅匀。锅内倒少许油烧开，倒入鸡蛋翻炒成型盛出，锅内再放点油，葱花炝锅，放入老黄瓜、青椒、西红柿一起翻炒，调好味道，最好后倒入鸡蛋翻炒几下出...
答：老黄瓜条的制作方法，首先准备包黄瓜葱蚝油酱油料酒白糖香醋黑胡椒粉油盐等材料进行备用，将老黄瓜条清洗干净以后切成菱形的片状先要去皮去籽然后再进行切菱形的片状黄条条里面的籽一定要去除鱿鱼仔里面比较酸所以会的口感需要进行去除再进行葱和蒜切末起锅烧油炝拌葱末 倒入黄片中火将黄瓜片炒至半透明接...
答：老黄瓜的做法:1.老黄瓜去皮去籽，切成小段，装盆备用，再切点葱姜蒜；2.起锅烧油，油热下入葱姜，炒香后下入老黄瓜，大火翻炒，炒至半透明色的时候，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，出锅前放入蒜末，翻炒均匀出锅即可。老黄瓜的营养价值。1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可...
