做法，番茄炖财鱼怎么做好吃，番茄炖财鱼的家常做法

主料：财鱼1000克。
辅料：黄豆芽200克 鸡蛋清30克 辣椒(红、尖、干) 50克

水煮财鱼 制作材料
调料： 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜50克 胡椒粉2克 料酒25克 味精5克 胡椒2克 白砂糖5克 盐10克 小葱20克 醋 5克 酱油15克 芡粉10克 植物油100克。
做法 ：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；
4、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；
6、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；
7、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；
8、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
9、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；
10、然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11、注重火不可太大，以免炒糊；
12、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

不好。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

西红柿与相关食物相克

1、西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。
2、西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
3、西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破 坏。
4、西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能 。
5、西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。
6、西红柿与黄瓜相克：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
7、西红柿与鱼肉相克：西红柿中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

• 主料

• 财鱼

  750克

• 西红柿

  500克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生姜

  适量

• 香葱

  适量

• 步骤

• 1.将财鱼背上的肉剔下切片，鱼头和鱼骨装入盘中备用

• 2.鱼片加盐和蛋清抓匀

• 3.西红柿洗净切块

• 4.热锅下油下姜片

• 5.下财鱼骨炒一下

• 6.下西红柿

• 7.加入适量的水

• 8.放盐

• 9.煮沸后下鱼片

• 10.鱼片断生关火放小葱即可

• 小贴士

• 鱼片最后下入锅中煮2分钟至鱼片断生变白即可关火