小学生每天必需摄入哪些营养素?
与成人比较,小学生的能量需要相对较高。如一个体重为63公斤的成年男子,在轻体力劳动时每天需要热能2600千卡;而一个7岁的男小学生,体重22公斤,每天需要的热量就达1800千卡。这是因为小学生仍处于一个生长发育阶段,对能量的需要量相对高于成人。
除能量外,小学生对其他营养素的需要也相对高于成人。蛋白质是构成和修补身体组织的材料,小学生正在生长发育,所需蛋白质最多。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶、鱼、禽、豆制品和粮食。肉、蛋、奶等动物性食物所含的蛋白质最容易被身体吸收利用,在小学生的每日食谱中应有足量的供应。脂肪是储存热能的仓库,小学生在饥饿时首先动用体脂以避免消耗体内蛋白质;脂肪是构成细胞的主要成分,供给必需的脂肪酸,促进维生素A、D、E、K的吸收。应在小学生膳食中供给适量的脂肪,但需注意长期摄入过量的脂肪会增加脂肪储存,引起肥胖。碳水化合物来源于粮食或含糖食品,其主要功能是提供热能。蛋白质、脂肪、碳水化合物都可产生热能,对小学生来说,这三种营养素在总热能的分配上比较合适的比例是:蛋白质占总热能的12%~14%;脂肪占总热能的25%~30%;碳水化合物占总热能的55%~65%。
小学生生长发育快,某些营养素如钙、铁和一些维生素较易缺乏。钙是构成骨锯和牙齿的成分,钙缺乏时儿童骨、齿形成不良。我国儿童缺钙的情况较为多见,主要是因为我们是以谷类为主食,谷类含植酸较多,会影响钙的吸收。小学生应多喝奶,牛奶中不仅含钙丰富,而且还含有促进钙吸收的氨基酸和乳糖。维生素D能促进钙的吸收,儿童多晒太阳或补克鱼肝油可获得较多的维生素D。小学生体内铁不足,会引起缺铁性贫血,导致疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、思想不集中,学习成绩下降。动物性食物中的铁是有机铁,容易被身体吸收利用,小学生应多吃一些牛肉、猪肝、猪血等。小学生中维生素缺乏主要是由于膳食不均衡、挑食、偏食或食得过精所致。如经常吃精米、精面(包括速食面)可造成维生素Bl缺乏;不吃蔬菜,特别是绿叶蔬菜可造成维生素C、B2、叶酸、胡萝卜素缺乏。因此,小学生的膳食应符合营养均衡的要求,不挑食、偏食或食得过精。全日食物量应包括:米面类150~300克,奶类200~400克,肉类100~300克,蛋类25克,豆制品50~100克,蔬菜类200~400克,油15~20克。
小学生需要的五类食品
小学生每天应吃的食物有:
第一类食物:米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克,主要摄取碳水化合物、蛋白质和B族维生素。
第二类食物:肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类食物:大豆及其制品75克,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。
第四类食物:水果75克、蔬菜250克,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素。
第五类食物:食用油15克、食糖10克,提供热能。
正常情况下,中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成份及其量: 蛋白质 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克热量 2319.1千卡维生素A 269.9微克胡萝卜素 4.6毫克视黄醇当量 1037.4微克维生素B1 1.4毫克维生素B2 1.3毫克维生素C 191.0毫克维生素E 35.6毫克钙 960.0毫克铁 28.2毫克锌 15.2毫克营养学家经过研究认为:人的营养物质必须符合平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 第一层(底层):谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。 第二层:蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。 第三层:鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类。主要提供优质蛋白质,脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。 第四层:奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶250~500克,吃豆类及豆制品50~100克。 第五层(塔尖):油脂类。包括植不物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25克。
(网文)
小学生需要的六大营养素是:糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
1、蛋白质
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
2、糖
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
3、脂肪
脑需要8种营养素——蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、E和钙,按其重要性排列,脂肪排在第一位,蛋白质只排在第5位。成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的能量应占25%~30%,但母乳中脂肪所提供的能量却占到50%,因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。
促进视觉发育、皮肤健康 在视觉的发育过程中也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响;如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹和伤口不易愈合等;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。
4、维生素
如果缺少维生素,会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱,以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素,而且比例适宜,所以,孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。
只有在持续的、高强度、大运动量情况下,热能营养不能满足需要,或蔬菜水果供应不足时,才需要额外补充维生素。要注意,过量摄入维生素和维生素缺乏一样,会导致不良后果。
5、无机盐
无机盐对组织和细胞的结构很重要,硬组织如骨骼和牙齿,大部分是由钙、磷和镁组成,而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性,控制水分,维持正常渗透压和酸碱平衡,帮助运输普通元素到全身,参与神经活动和肌肉收缩等。
有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分,或作为多种酶系统的激活剂,参与许多重要的生理功能。例如:保持心脏和大脑的活动,帮助抗体形成,对人体发挥有益的作用。
6、水
水是人体正常代谢所必需的物质,正常情况下身体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出1.5L左右的水,以保证毒素从体内排出。儿童体内有80%的水,老人体内则有50%~60%,正常中年人体内则有70%的水。
针对6-12岁学龄儿童的饮食
1、正餐为主,早餐合理,零食少量。
2、课间适量加餐,优选水果、奶类和坚果。
3、少吃高盐、高糖、高脂肪零食。
4、不喝或少喝含糖饮料,不喝含酒精、含咖啡因饮料。
5、零食新鲜、营养卫生。
6、保持口腔清洁,睡前不吃零食。
儿童每天需要补充多少营养
小学生正处于生长发育阶段,又从事紧张的学习,活动量加大,每日营养素及能量消耗比前一阶段增加,对营养素及热能需求也增多,如按推荐供给量计算,以每公斤体重所需营养素进行比较,则小学生一日所需营养素比成人多得多。
根据小学生对营养素和热能的要求,每天需要由食物中提供,只要能保持每周平衡,就能保证中小学生健康地生长发育。中华营养学会推荐的(6~12岁)每日膳食中营养素供给量为:
热能:6岁为1700千卡,7岁为1800千卡,8岁为1900千卡,9岁为2000千卡,10岁为2100千卡,11岁为2200千卡,12岁为2300千卡;
蛋白质:6岁为55克,7岁为60克,8~9岁为65克,10~11岁为70克,12岁为75克;
钙:6~9岁为800毫克,10~12岁为1000毫克;
铁:6~9岁为10毫克,10~12岁为12毫克;
锌:6~9岁为10毫克10~12岁为15毫克;
碘:6岁为70微克,7~12岁为120微克;
视黄醇(维生素A)当量:6~12岁为750微克;
维生素D:6~12岁为10微克;
维生素E:6岁为6微克,7~10岁为7微克,11~12岁为8微克;
硫胺素(维生素B1):6~7岁为1.0微克,8~9岁为1.1微克,10岁为1.2微克,11~12岁为1.3微克;
核黄素(维生素B2):6~7岁为1.0微克,8~9岁为1.1微克,10岁为1.2微克,11~12岁为1.3微克;
烟酸:6~7岁为10毫克,8~9岁为11毫克,10岁为12毫克,11~12岁为13毫克;抗坏血酸(维生素C):6~9岁为45毫克,10~12岁为50毫克。
DHA、EPA对小学生智力有好处吗
近年来,有人发现在海鱼中含有丰富的DHA、EPA,对人体健康有很大益处。DHA是含有22个碳原子,6个不饱和双键的脂肪酸,所以也称之为二十二碳六烯酸。EPA是二十碳五烯酸。它们在人类脑组织中含量特别高,是组成脑组织的脂肪酸中含量比例最高的。动物还实验发现,DHA在体内与视力、脑电图和行为都有很大关系。适当量的DHA有利于智力活动。
DHA、EPA主要存在于海鱼中,日常膳食中如能适当地增加海鱼摄入量,不仅可增加蛋白质及其他营养物质,也可提高DHA与EPA的摄入量,对于儿童期的生长发育和智力发育有很好的作用。
蛋白质:蛋白质是生长发育的基础,身体细胞的大量增殖均以蛋白质为主。生长发育期的青少年每天蛋白质供能应占总能量供给12%~14%,为55~85g。男孩需要蛋白质略高于女孩。人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质。
热能:青春期需要的热能比成年人多25%~50%。青少年对能量需要与生长速度成正比。生长发育需要能量为总能量供给25%~30%。青少年期能量需要超过从事轻体力劳动成人,推荐能量供给为2290~2796kcal/d。这是因为青少年活动量大,基本需要量多,而且生长发育又需要更多的营养素。热能主要来源于碳水化合物,由各类食物提供。所以青少年必须保证主食的摄入量。
矿物质及维生素:为满足骨骼迅速生长发育需要,青少年期需储备钙200mg/d左右,故推荐供给量为800~1000mg/d.伴随第二性征的发育,女性青少年月经初潮,铁供给不足可致青春期缺铁性贫血,女性饮食铁推荐量为20mg/d,男性18mg/d;锌推荐供给量为15-19mg/d。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C。
水:青少年活泼好动,需水量高于成年人,每日摄入2500毫升,才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足,会影响机体代谢及体内有害物质的排出。如果运动量大出汗过多,还要增加饮水量。这里水的摄入量不是指喝进去的水,而是还要加上吃进去的食物中可以转变为水的量。
鱼,肉,蛋。
白菜,菠菜。香菜,芹菜,角瓜,西红柿,茄子,豆角。
苹果,梨,香蕉,葡萄。西瓜 ,泥猴桃,桃,榴莲。
食盐
答:小学生需要的六大营养素是:糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。1、蛋白质 蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一...
答:小学生营养品主要有以下几种:1. 牛奶及奶制品:牛奶富含钙质,是小学生骨骼发育的重要营养来源。同时,它含有丰富的蛋白质和维生素D,有助于增强孩子的免疫力。酸奶和奶酪等其他奶制品也是不错的选择。解释:牛奶是小学生日常饮食中的重要组成部分。随着孩子的生长发育,他们对钙质的需求量逐渐增加。牛奶...
答:维生素E:6~8毫克。硫胺素(维生素B1):1.0~1.3毫克。核黄素(维生素D2):1.0~1.3毫克。烟酸:10~13毫克。抗坏血奠(维生素C):45~50毫克。13-16岁少年的营养需要标准有哪些?同样根据中国营养学会1988年10月修订的标准,对13~16岁少年每日每人营养素供给的量,按下面规定进行:能量...
答:根据教育局发布的《关于做好中小学生膳食营养配餐工作的通知》,小学生的配餐标准最新如下:1. 每人每餐不低于15元,每天不低于30元;2. 每天的主食必须满足学生的需求,每人每餐不少于150克;3. 每天供应的蔬菜不少于150克,水果不少于100克;4. 每周供应不少于2次的豆制品,不少于2次的鱼类和不...
答:油菜、韭菜中含有丰富的铁。⑸微量无素。微量元素虽然在体内含量极少,但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌,我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。⑹水。青少年活泼好动,需水量高于成年人,每日摄入2500毫升水,才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不...
答:6岁以上的小学生可以按照“中国居民平衡膳食宝塔”规定的食物量的低限量进食。人体每天需要七类营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。七类营养素存在于以下五大类食物。国家卫生部发布的《中国居民膳食指南(2007)》,推出“中国居民平衡膳食宝塔”,将五大类食物合理搭配,构成...
答:小学生每天应吃的5种食物 第一类食物:米饭、馒头、面条、玉米、红薯共375克,主要摄取碳水化合物、蛋白质和b族维生素。第二类食物:肉75克、鱼虾类25克、蛋25克、奶及奶制品200克,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a和b族维生素。第三类食物:大豆及其制品75克,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、...
答:病情分析: 营养学家认为:营养质量好的早餐,应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现,食用能量充足、配比均衡早餐的学生,在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面,都强于食用早餐营养搭配不合理的学生,意见建议:正常情况下,中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成份及其量: 蛋白质 ...
答:人体需要七类营养性物质,其中宏量的营养成分包括糖类、脂类、蛋白质类及水,微量的营养成分包括维生素、矿物质及膳食纤维。糖类物质(碳水化合物):提供能量,提供物质,发挥多方面功能;脂类物质:保护及润滑作用,提供能量,提供物质。蛋白质,氨基酸类:提供物质,发挥多方面重要功能,提供能量。维生素:...