据说美国人食物过敏的人很多，中国人好像没有这一现象？

“为什么那么多美国人对特定食物过敏，而在中国很少听说？”关于这一问题，热心网友是这么回答的?
来看看网名为“睫毛柳”的网友是怎么说的：
我觉得，我国人和美国人的种族有很大的差别，要是想查清楚为什么他们爱过敏，这个问题还是问医生比较好。过敏该不该重视中国人不是没有过敏，但这方面的教育没有跟上。我发现过敏的经历，基本100％会跟我或者自己的人分享吃某些食物会引起特殊症状的不适，但是没有人意识到需要去医院检查。更多的人甚至不知道这是一个过敏原测试。一些研究表明，流行的蔬菜汁肠法令人耳目一新，部分原因是因为你阻止了日常饮食中的过敏原。“有些过敏是先天的，有些是依赖环境的“。居住在美国的许多外国人发现过敏症状更容易，因为你可能会遇到更多的过敏原，你没有接触到动物和植物蛋白质和肽。由于环境和身体状况的变化，过敏也可能消失。
对于ID为“我是一根小黄瓜”网友的精彩回答，大家纷纷点赞支持，他是这么说的：
中国过敏研究：过敏是我们皮肤和身体很常见的一种疾病，但是如果处理不当的话，会造成皮肤溃烂等非常严重的后果。中国疾病控制和预防中心城市人口城市的人口城市，过敏性疾病的症状，结果显示儿童有过敏性疾病，并不是真的发生，只是你不知道，事实上，我们有很多孩子在医院，我们有很多过敏症去看医生，所有对乳制品过敏的东西都很好，销售的问题是，你为什么不知道?过敏源：过敏总有过敏的理由，你可能在不同的季节做了不适宜的事情，你也可能在路边，在饭店吃了跟你皮肤相排斥的东西。一般人你可能会想，海鲜过敏，皮疹，过敏，实际上，它比这要复杂得多，免疫系统，像很多尘螨过敏或真菌过敏认为他是感冒，一些迟发性的过敏反应，你知道更多的过敏不是主观的。
名为“0o杀死明天o0”的网友的回答也是很透彻：
为什么美国人容易过敏，中国人却很少？这其实是一种偏见。不管什么人种，都不可能不存在过敏的现象，只不过是有轻重缓急和重视程度的差别。现身说法，我对50多种过敏原过敏：我虽然年龄不大，但是一直有鼻炎，而且众所周知，鼻炎基本上是治不好的。之前有一次太难受了，我到医院去检查，说是过敏性鼻炎，要查过敏原。说实话，我活着20多年，从来没觉得自己过敏是个大问题。虽然有时候春天花粉我会难受，夏天受灰尘刺激我会起痘痘。当时测过敏原，65种过敏原，我对50多种过敏，包括常见的大豆之类。不得不说，很多中国人同样是过敏体质：只不过是他们和我一样，都不太重视。总结：所以过敏确实与人种有一定的关系，但中国人同样也存在很多的过敏现象，大家在生活中应该关注好自己的身体。
你赞同哪位网友的观点呢？

先说总结：由于中国人吃花生的频率和地域并不如外国广泛，而且中国产的花生里过敏原含量比外国出产的花生少，所以中国花生过敏的比例相对比较少。但是绝对人数不一定少。


一、卫生假说.关于中美差异问题。 1989 年，Strachan 在一篇具有里程碑意义的文章中首次提出了卫生学假说，用以解释家庭规模和/或卫生情况与过敏性疾病易感性呈反相关的关系。该项研究的受试者来自于 同一个欧洲第一世界国家，而在这一群高加索人群中，可以观察到不同的社会群体间存在标志性差异。尤其值得注意的是，社会经济层次较低的、家庭规模较大的人群，其过敏性疾病的发病风险会降低。

目前普遍用于解释这些疾病患病率差异的机制都是以“研究群体中社会经济层次较低组人群的总体微生物暴露程度最高”这一假设为基础的。另外，该假说还提出， 富裕程度较低人群中儿童时期对微生物暴露的增加、特别是对病原体暴露的增加，可转移免疫系统对非致病性环境过敏原的注意力，从而降低过敏程度。

而 13 年前完成的一项研究也得出了基本上与此一致的结论，该研究对加拿大北部生活状况与第三世界国家等同的土著印第安人群（the Métis）进行了评价。Gerrard 等报告， 虽然邻近的白人人群血清 IgE 水平低于 Métis 人群，但 Métis 人群中却很少出现过敏性疾病。 相反，印第安人群中严重的病毒性和细菌性感染以及寄生虫感染则更为常见。因此，Gerrard 等提出了有预见性的观点，“相对而言，特应性疾病是某些白人群体成员为了免患病毒、 细菌和寄生虫性疾病而付出的代价”。

中国人不是没有过敏，而是这方面教育没跟上。我把我发现过敏的经历告诉朋友，基本100%都会和我分享他们自己或者身边人吃某种食物就会引发特定不适的症状，只是没有人意识到需要去医院做检查。更多人根本不知道还有过敏原测试这个东西。插一句，有一些研究表明，现在流行的蔬果汁清肠法让人身心清爽，有一部分原因由于你从每日的饮食里阻断了过敏原。有些过敏是天生，有些是根据环境而发展的。我的医生说，很多外国人在美国居住3-5年后，容易发现过敏症状。原因是，你可能接触到了更多你从小没有接触的过敏原（动植物蛋白和多肽）。免疫系统第一次接触过敏原会产生抗体，当抗体累积到一定量，才会触发过敏症状。所以当你移居一个新的环境、或者从比较干净的地方搬到污染程度高的地方，都容易“平白无故”得上过敏疾病，即使你已经人到中年。相对的，过敏也可能因为环境和身体情况改变消失。

欧美人似乎对于过敏过于担心导致感觉上好像欧美人有很多人过敏举例来说，世界过敏组织（WAO）2013年的白皮书里提出了一个很有趣的现象：90年代以后过敏发病率的调查从病患自我报告转为使用食物激发试验确诊（在医生的观察下复现出食物过敏症状），食物过敏发生率就从12.4%-25%一下子跌倒了1.5%-3.5%。我觉得在题主的朋友们中一定也有一些“自认为”是某种食物过敏的情况。这个数据差其实表现的是临床上所认为的“食物过敏”与人们对“食物过敏”医疗的需求。2.中国社会对食物过敏的认知和美国相比了大约晚了7年美国人在06年通过了《食品过敏标签和消费者保护法案》要求在食物标签上标注过敏原。而中国人好像是在13年才在《预包装食品营养标签通则》中加入了相关的“建议”。实施得如何我想大家心里都自己有一杆秤。虽然立法时间不完全能作为社会群体对一个疾病认知的参照，但至少从侧面反映了公权力对于这件事情的认知以及重视程度。至于实际的发病率，虽然没有确实的数据支持，但我个人倾向于相信中美的发病率差距不会像表面上看上去那么大。而且随着中国人城市化进展以及生活方式越来越向西方靠近，根据@皮皮老师所说的“清洁假说”，过敏发生率更是会逐渐向西方国家靠拢，这个事实上的差距是会逐渐被填补的。所以综上，更多的是社会认知的问题，而非事实上发病率的差距。

一个是科普宣教不到位，一个是基层的过敏源筛查不普及；一般人可能以为，过敏就是吃个海鲜什么的，起疹子，就是过敏了，实际上免疫系统远比这复杂的多得多，比如很多尘螨过敏或者真菌过敏的患者以为自己是感冒，还有一些迟发型的过敏反应，那就更无法主观的得知过敏源是什么了。而过敏源筛查的实验室也不是每个医院都有，一些基层的社区医院和诊所就没有相关的检查，导致患者无法简单的对自己的过敏症状有着清晰的认识，从而可以有针对性的规避过敏源。