笋瓜经典美食

【笋瓜炒鸡丝】

材料：鸡肉150克，笋瓜200克，韭菜花10克，红辣椒1个，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，鸡油2小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。做法：1.笋瓜切丝，鸡肉切丝腌制；2.热油炒鸡丝至八成熟，备用；3.再热油炒蒜、笋丝、韭菜花和红椒，调入调料，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上鸡油即可。注意控制鸡丝的炒制时间，保持嫩滑。

【海米烧笋瓜】

原料：西葫芦500克，虾米25克，调料：香油8克，酱油15克，盐3克，味精1克，白砂糖10克，料酒5克，大葱15克，大蒜15克，玉米淀粉3克，色拉油50克。做法：1.笋瓜切菱形块，油炸至熟；2.葱蒜炒香，加入笋瓜、海米等调料烧炖，勾芡后淋上麻油。

【烤笋瓜番茄】

材料：意大利笋瓜1条，大番茄1个，调料：蒜末，盐，胡椒粉，橄榄油。做法：将切片的笋瓜和番茄交错排列，撒上调料，烤15分钟。

【卤牛肉炒笋瓜】

原料：卤牛肉、笋瓜，调料。做法：1.卤牛肉切片；2.笋瓜切片，爆香姜蒜后炒匀，加调料调味。

【酸辣笋瓜汤】

主料：南瓜400克，调料：姜、大蒜、大葱、白糖、醋、味精、香油、酱油、辣椒油。做法：1.笋瓜切片腌制，汤中烧沸调料后淋入；2.南瓜片中加入葱花、味精，倒入微开的汤即可。

笋瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食。