鳝鱼骨头怎么煲汤？
用料：鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许
1、打理鳝鱼骨头上的内脏。
2、把所有食材洗净备用。
3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。
4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。
5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。
6、满满的一碗“白细胞”。
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤的宜忌人群
一般人群都是可以喝鳝鱼骨头汤的，可以补中益气，帮助增强体质。尤其是身体较为虚弱、气血不足的人士适合喝鳝鱼骨头汤，此外，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血人群也可以经常吃一些鳝鱼骨头汤，而风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多吃一些，让身体摆脱不适。
但是鳝鱼骨头汤对于一些人群也是不太适合的，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。
鳝鱼骨头汤的做法
准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。
1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。
鳝鱼切段
2.排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。
配料
3.锅中倒入水，放入鳝鱼段焯水，水开后倒出。
鳝鱼焯水
4.锅中倒花生油，放入姜片、花椒爆香，倒入排骨块、鳝鱼段，快速翻炒一分钟，放入山药块、胡萝卜块，简单翻炒几下倒入适量的水。
炒一下加入水
大火烧开转小火煨30分钟，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再煮五分钟入味撒入葱花即可出锅。
成品
鳝鱼骨头汤的营养
黄鳝其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质，DHA，卵磷脂，维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾，是一道适合夏秋季食用汤品。
鳝鱼不能跟什么一起吃
鳝鱼不可与菠菜同食，以免菠菜中的草酸与鳝鱼中的钙相结合，从而形成草酸钙结晶。此外鳝鱼还不能与狗肉、金瓜、柿子等食物同食。
鳝鱼骨头煲汤做步骤：
食材准备：鳝鱼，竹荪，鱼腥草等
做法步骤：
1.将鳝鱼去骨，洗净血水，切段，下入开水锅氽一下，捞出沥水。
2.竹荪泡发诜净切段。
3.鱼腥草去老叶、根，洗净切段。
4.姜切片，葱切段。
5.锅内倒入鲜汤，放入鳝鱼骨头、竹孙、鱼腥草根，加入姜、葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火煮30分钟，撒入胡椒粉、味精、精盐即可。
竹荪鱼腥草炖鳝鱼的功效
1.鳝鱼益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。
2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
将鱼腥草洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
煲鱼汤的时候最简单的调味品就是葱姜蒜，食用盐，然后正常的多熬煮一段时间，这样汤汁比较有营养。
答：【做法】(1)黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片；猪蹄筋浸发；脊骨洗净、斩碎。(2)党参、当归、红枣（去核)洗净，与鳝鱼、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火再煲3小时，加少许酒、盐调食。
答：准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。鳝鱼切段 2.排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。配料 3.锅中倒入水，放入鳝鱼段...
答：1、食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。2、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。3、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。
答：1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.健康提示 鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的...
答：做法：1、将黄鳝骨头清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。2、锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。3、把黄鳝骨头下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味...
答：以下是制作鳝鱼骨头汤的步骤：选用新鲜的鳝鱼和骨头，洗净备用。将骨头放入锅中加水煮沸。将鳝鱼切成小块，之后将其加入锅中并继续煮沸。加入姜片、葱段和适量的盐，调味并继续煮。等到汤汁变浓稠时，关火即可享用。鳝鱼骨头汤的口感醇香，可以与饭菜搭配，也可以作为单纯的汤品享用。此外，鳝鱼骨头汤还有...
答：咸排鳝鱼鸭血汤的做法 食材：咸排骨 洗净，焯过再洗净 放水加姜片、葱段加料酒烧30分钟 食材：黄鳝让商家杀好开成鳝片，洗净 加醋捏洗，可以去腥 切成片 加料酒、葱姜段 拌匀 食材：黄豆芽。洗净 热锅热油把辣椒煸香 倒入黄豆芽煸炒 把烧好咸排骨盛在砂锅里再把煸好黄豆芽盛在砂锅烧滚，再把...
答：13、3开笼，将鳝鱼倒于饭表面，再次蒸20分钟，4最终，再加剁碎的大葱，翻拌就可以黄鳝的做法汤谱大全 二鳝鱼猪排骨粉丝汤 原材料 台山市的黄鳝饭十分知名，而鳝鱼骨一般用于熬汤实际上黄鳝汤不止是广东省的美味。14、黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美，它的营养滋补价值也会增加，可是想要更好的去享受这些...
答：1. 细粉丝用开水泡软后捞起；2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。
答：可以一起煲汤，具有养生功效。党参鳝鱼汤所需材料 鳝鱼 175克 党参 3克 色拉油 20毫升 精盐 5克 葱段 3克 姜末 3克 香油 4克 党参鳝鱼汤的做法 1将鳝鱼收拾干净切段；党参清洗干净备用。2锅上火倒入水烧沸，下入鳝段汆水，至没有血色时捞起冲净。3净锅上火倒入色拉油，将葱、姜、党参炒香，...
