怎么腌芥菜丝好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
怎样腌制芥菜丝最好吃又脆
首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。
然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。如果比较大，可以放在一个大的盘子里。较小，就放在一些小的坛子里。然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。
在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。
在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。
如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。也容易消化，还能预防一些癌症。解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。
腌芥菜怎么保存
可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。不让它漏气。如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。
萝卜咸菜能够说成中国大陆的文化艺术，在我国很多人总是喜欢吃萝卜咸菜的，尤其是在华北地区，餐桌上必需的便是萝卜咸菜，各式各样的萝卜咸菜五花八门，萝卜咸菜的类型十分多，但最火爆的还是芥菜丝，做法比较简单，洗干净后切割成絮状，切条的情况下一定要下刀功，小刀也务必要磨好，磨的快一些
原材料
芥菜疙瘩
用冷水将芥菜疙瘩清洗;
洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;
将切完的芥菜丝晾干一天;
把花生仁炒干，除掉表皮;
麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;
准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;
再把熬好的料水撒进芥菜丝中;
再放进花生仁，翻拌;
拌好以后，接下去就可以装罐了;
把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;
用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。
主要材料：芥菜疙瘩8个，花生仁200g。
辅材：麻椒80g、八角茴香50g，醋100ml。
流程：
1：用冷水将芥菜疙瘩清洗。
2：洗干净就刚开始切条。
3：将切完的芥菜丝晾干一天。
4：把花生仁炒干，除掉表皮。
5：麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了。
6：准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌。
7：再把熬好的料水撒进芥菜丝中。
8：再放进花生仁，翻拌。
9：拌好以后，接下去就可以装罐了。
10：把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实。
11：用保鲜袋把陶罐密封性好，两三天后就可食了。
芥菜大家肯定都知道，这个季节满街很多卖的，5毛钱一斤，很便宜，家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别，芥末粉就是芥菜的种子做成的，平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快来跟我学吧，经常吃少感冒哦。
腌大头菜3斤
蒜60克
辅料
盐150克
鸡精10克
醋150克
白酒2克
白糖60克
熟花椒油70克
辣椒粉少许
步骤1
把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分
步骤2
把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完
步骤3
把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分
步骤4
把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒
步骤5
用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了
步骤6
喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加
步骤7
这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了
步骤8
吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒

烹饪技巧
1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了
2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧
腌芥菜丝怎么样才好吃呢?有什么技巧?
答：把芥菜洗干净，擦成细丝。芥菜丝放盆里，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。花生仁锅中中炸好，白芝麻在炒菜锅中炒香。蒜头袋子里，剁碎蒜末。攒出芥菜丝中的水分，放入盆里。先后放入蒜头，花生仁，芝麻，白砂糖，鸡精和盐，最上边放上辣椒粉。出锅倒进适当的食用油，油烧至...
怎样腌芥菜丝好吃呢?
答：一、腌芥菜丝方法一 1、准备食材：芥菜5斤、白糖50克、盐100克、花生米适量、姜、小米辣 2、我们家叫做芥菜疙瘩，要选择新鲜的芥菜疙瘩，越新鲜腌制出来口感就会越脆，把芥菜疙瘩洗干净，把皮去掉，切成丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制两个小时。3、把花生洗干净，用水浸泡半个小时，姜、小米辣...
芥菜丝怎么腌好吃窍门
答：1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。芥菜丝腌制方法二 ...
怎样腌制芥菜丝好吃
答：1、芥菜洗净去皮后切丝。2、将切好的芥菜丝用清水泡一下。3、将泡过水的芥菜丝控水放入350克盐，放置一天。腌制芥菜丝的注意事项 芥菜是一种分布广泛的食材，且营养丰富、口感爽口。而腌制过程也并不困难，常见的佐料就能有较好的腌制味道。因而腌制芥菜丝也是不少家庭都会自己在家制作的一道菜。但是，...
芥菜丝的腌法
答：芥菜丝腌制方法一 食材准备 芥菜、干辣椒、盐、白醋。方法步骤 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，...
怎样腌芥菜丝好吃呢?
答：二、方法步骤：1、用清水将芥菜疙瘩洗干净，把芥菜头去头去尾，再把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝，这可是个力气活，每次我切完了手腕都是酸的。2、将切好的芥菜丝晾晒一天。3、把晾晒好的芥菜丝用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制时间不要过短，否则会影响口感。芥菜丝用盐...
怎么腌制芥菜丝的家常做法
答：1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃，需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些。2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把它晾干水分，然后切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调...
芥菜丝怎么腌好吃
答：1、准备食材：芥菜3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。2、将芥菜切成细丝洗净沥干。3、把芥菜丝放到盆里，加入鸡精、盐、白糖、醋、白酒、蒜末、辣椒粉、熟花生油搅拌均匀。4、将芥菜丝装进玻璃瓶里，密封保存，腌3天左右即可。
芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味
答：做法一，芥菜疙瘩一个，用清水洗干净 做法二，把芥菜疙瘩擦成丝条腌制一晚上 做法三两种口味，一种把油醋白糖混合调汁倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味，味道比较原始，另一种是把辣椒面炸油蒜捣碎，热辣椒油倒进芥末丝里，搅拌均匀即可食用。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，...
怎么腌制芥菜丝好吃
答：1、洗净的芥菜，切丝。2、一定要用锋利的刀，否则很难切的。3、洗净的小米椒。4、去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。5、白米醋入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。6、醋烧开后倒入辣椒。7、倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。8、装坛。
每当到了秋天的时候，会有很多种类的蔬菜成熟上市，其中芥菜就是一种深受人们喜欢的食材，很多人喜欢把芥菜腌制之后，存起来慢慢吃，尤其是在冬天的时候，早上喝一碗热乎乎的米粥，搭配腌制好的芥菜丝，非常的美味，因为芥菜有一种苦涩的口感，在腌制的时候，需要一些窍门才会让芥菜变得非常美味。
怎样腌芥菜丝好吃窍门
1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃，在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把它晾干水分，然后切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀，然后在炒锅中放油加热以后，再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀，再加入调好的辣椒油，用干净的筷子调匀以后直接密封的，干净的玻璃瓶中腌制10到15天，里面的芥菜丝就能腌好，取出食用时会感觉它香辣可口，特别好吃。
芥菜丝的腌制配方窍门
1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝，它的腌制配方是，食用盐400克，大蒜500克，白糖200克，味精150克，陈醋500克，辣椒末50克，食用油150块，芥菜3000克。把芥菜处理成细丝，把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁，然后放到切菜丝中腌制就可以。
2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿，除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外，还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天，晒到它五成干以后再加入调味料腌制，这样可以让她吸收更多的料汁，能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道。
隔壁阿姨30多年腌芥菜丝的方法，每年这个时候都会腌些，爽脆好吃
首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。
然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。如果比较大，可以放在一个大的盘子里。较小，就放在一些小的坛子里。然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。
在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。
在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。
如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。也容易消化，还能预防一些癌症。解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。
腌芥菜怎么保存
可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。不让它漏气。如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。
萝卜咸菜能够说成中国大陆的文化艺术，在我国很多人总是喜欢吃萝卜咸菜的，尤其是在华北地区，餐桌上必需的便是萝卜咸菜，各式各样的萝卜咸菜五花八门，萝卜咸菜的类型十分多，但最火爆的还是芥菜丝，做法比较简单，洗干净后切割成絮状，切条的情况下一定要下刀功，小刀也务必要磨好，磨的快一些
原材料
芥菜疙瘩
用冷水将芥菜疙瘩清洗;
洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;
将切完的芥菜丝晾干一天;
把花生仁炒干，除掉表皮;
麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;
准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;
再把熬好的料水撒进芥菜丝中;
再放进花生仁，翻拌;
拌好以后，接下去就可以装罐了;
把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;
用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。
主要材料：芥菜疙瘩8个，花生仁200g。
辅材：麻椒80g、八角茴香50g，醋100ml。
流程：
1：用冷水将芥菜疙瘩清洗。
2：洗干净就刚开始切条。
3：将切完的芥菜丝晾干一天。
4：把花生仁炒干，除掉表皮。
5：麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了。
6：准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌。
7：再把熬好的料水撒进芥菜丝中。
8：再放进花生仁，翻拌。
9：拌好以后，接下去就可以装罐了。
10：把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实。
11：用保鲜袋把陶罐密封性好，两三天后就可食了。
隔壁阿姨30多年腌芥菜丝的方法，每年这个时候都会腌些，爽脆好吃
现在正是腌咸菜的季节，今天就用芥菜分享一道简单好吃的咸菜，酸爽开胃超下饭
芥菜大家肯定都知道，这个季节满街很多卖的，5毛钱一斤，很便宜，家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别，芥末粉就是芥菜的种子做成的，平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快来跟我学吧，经常吃少感冒哦。
腌大头菜3斤
蒜60克
辅料
盐150克
鸡精10克
醋150克
白酒2克
白糖60克
熟花椒油70克
辣椒粉少许
步骤1
把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分
步骤2
把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完
步骤3
把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分
步骤4
把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒
步骤5
用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了
步骤6
喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加
步骤7
这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了
步骤8
吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒

烹饪技巧
1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了
2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧
答：把芥菜洗干净，擦成细丝。芥菜丝放盆里，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。花生仁锅中中炸好，白芝麻在炒菜锅中炒香。蒜头袋子里，剁碎蒜末。攒出芥菜丝中的水分，放入盆里。先后放入蒜头，花生仁，芝麻，白砂糖，鸡精和盐，最上边放上辣椒粉。出锅倒进适当的食用油，油烧至...
答：一、腌芥菜丝方法一 1、准备食材：芥菜5斤、白糖50克、盐100克、花生米适量、姜、小米辣 2、我们家叫做芥菜疙瘩，要选择新鲜的芥菜疙瘩，越新鲜腌制出来口感就会越脆，把芥菜疙瘩洗干净，把皮去掉，切成丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制两个小时。3、把花生洗干净，用水浸泡半个小时，姜、小米辣...
答：1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。芥菜丝腌制方法二 ...
答：1、芥菜洗净去皮后切丝。2、将切好的芥菜丝用清水泡一下。3、将泡过水的芥菜丝控水放入350克盐，放置一天。腌制芥菜丝的注意事项 芥菜是一种分布广泛的食材，且营养丰富、口感爽口。而腌制过程也并不困难，常见的佐料就能有较好的腌制味道。因而腌制芥菜丝也是不少家庭都会自己在家制作的一道菜。但是，...
答：芥菜丝腌制方法一 食材准备 芥菜、干辣椒、盐、白醋。方法步骤 1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，...
答：二、方法步骤：1、用清水将芥菜疙瘩洗干净，把芥菜头去头去尾，再把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝，这可是个力气活，每次我切完了手腕都是酸的。2、将切好的芥菜丝晾晒一天。3、把晾晒好的芥菜丝用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制时间不要过短，否则会影响口感。芥菜丝用盐...
答：1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃，需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些。2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后，放在清水中浸泡24小时，再把它晾干水分，然后切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调...
答：1、准备食材：芥菜3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。2、将芥菜切成细丝洗净沥干。3、把芥菜丝放到盆里，加入鸡精、盐、白糖、醋、白酒、蒜末、辣椒粉、熟花生油搅拌均匀。4、将芥菜丝装进玻璃瓶里，密封保存，腌3天左右即可。
答：做法一，芥菜疙瘩一个，用清水洗干净 做法二，把芥菜疙瘩擦成丝条腌制一晚上 做法三两种口味，一种把油醋白糖混合调汁倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味，味道比较原始，另一种是把辣椒面炸油蒜捣碎，热辣椒油倒进芥末丝里，搅拌均匀即可食用。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，...
答：1、洗净的芥菜，切丝。2、一定要用锋利的刀，否则很难切的。3、洗净的小米椒。4、去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。5、白米醋入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。6、醋烧开后倒入辣椒。7、倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。8、装坛。
