清炒南瓜藤菜的家常做法大全怎么做好吃视

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-06
清炒南瓜藤的做法大全

原料:新鲜南瓜藤500克,蒜头5克,精盐1小匙,美极鲜酱油半小匙,鸡精半小匙,清汤50克,植物油25克。



做法:先摘去南瓜藤的叶子和老杆,再将南瓜藤外皮撕干净,搓去绒毛(藤嫩尖上的小叶片可以保留);然后,将摘净的南瓜藤清洗干净,沥干水分,切成4厘米长的段备用;蒜头剥衣,用刀切成蒜片(也可以剁成蒜茸);净锅置旺火上,舀入植物油烧至六成热时,放入蒜片煸出香味,然后,迅速倒入南瓜藤翻炒均匀;再加入清汤、精盐、鸡精烧沸至软;待南瓜藤熟时,加入美极鲜酱油,翻炒均匀,出锅装碟即成。



作用:南瓜藤在夏、秋季采收,营养价值丰富,有较高的药用价值。中医认为,南瓜藤有平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水的功效。


清炒南瓜藤做法和步骤

  • 1

    将南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留。

  • 2

    处理干净的藤用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁。

  • 3

    锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。
    4、随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒。

  • 4

    炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

  • 5

    藤上的叶子好像有些人不吃的,但我觉得比藤还好吃,一片也舍不得扔,处理南瓜藤时,把叶子摘下来,一边用水冲洗,一边轻轻揉搓,可以去掉叶子上的绒毛,不会去得很干净,但叶子上的绒毛不会很扎人,所以吃起来也不太受影响,还能增加一点点口感。



准备食材 -

南瓜藤 400g
香蒜 1颗
食用油 适量
盐 适量
生抽 10ML

- 步骤 -

1.南瓜苗老茎去掉,抽嫩茎的外皮。留下叶子,芽头,嫩茎。还有南瓜须!

2.放水里适当搓洗,使小绒毛去掉一些!不要用力否则叶子烂了。

3.然后南瓜苗切碎,蒜切碎。备用!

4.锅烧热,倒油,放入一半蒜末爆香,不要糊了!

5.倒入切好的南瓜苗!翻炒1分钟!

6.倒入生抽!

7.接着下!蒜末!

8.动作连贯的,加生抽蒜末,翻炒均匀,立马关火。再加盐,用余温翻炒化盐,至均匀即可出锅!!

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    答:1、1将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留,然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再将藤用手撕开掐成小段,把多余的筋撕去,藤须也掐成段,一起清洗干净滤水备用2蒜瓣切片。2、清炒南瓜藤菜的做法步骤 1南瓜苗老茎去掉,抽嫩茎的外皮留下叶子,芽头,嫩...