有哪些自制高粱面馒头的教程分享？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
高粱面馒头是一种传统的中国面食，以高粱面为主要原料制作而成。高粱面因其独特的营养价值和风味而受到许多人的喜爱。下面将分享一份自制高粱面馒头的详细教程：
材料准备：
高粱面：500克
普通面粉：适量（用于调整面团的筋性）
酵母粉：5克
温水：适量（约250-300毫升，根据面粉吸水性调整）
糖：适量（可选，用于提供酵母发酵的能量）
食用油：少许（用于揉面）
制作步骤：
1. 酵母水准备
将酵母粉与温水混合，加入一小勺糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，等待酵母水起泡。
2. 和面
将高粱面和普通面粉按比例混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后开始用手揉成面团。
3. 发酵
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据温度而定。
4. 排气和分割
发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。将面团分割成小剂子，每个剂子大约50克。
5. 整形
取一个剂子，用手掌轻轻揉圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折后捏紧边缘形成馒头的形状。
6. 二次发酵
将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
7. 蒸制
大火将水烧开后，转中火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定。
8. 出锅
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
高粱面的筋性不如普通面粉，所以在和面时可以适当加入一些普通面粉以提高面团的筋性。
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
蒸馒头时水开后再计时，避免馒头因为提前开盖而塌陷。
二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的高粱面馒头。总之，在制作过程中保持耐心，观察面团的变化，适时调整发酵时间和蒸制时间。自制的高粱面馒头不仅营养丰富，而且口感独特，是一道不错的家常美食。
高粱面玫瑰花馒头的家常做法大全怎么做好
答：1.准备好白面和高粱面。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤22.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤33.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤44.然后把面搓成长条，切成小剂再分别杆成小饼，每...
纯高粱面怎么做好吃
答：高粱面馒头的做法 所有粉类放入搅拌桶内 请点击输入图片描述 机器1档拌几下，使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～请点击输入图片描述 揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，...
高粱面花卷馒头怎么做
答：食用碱面 一点 高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按...
高粱面馒头怎么做?
答：第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用温水化开，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。第二步：等面团发酵至2倍大时，取出放在案板上揉面排气，再揉成长条，揪成大小均匀的面挤，最后搓成馒头生坯，将一个个生坯摆放在笼上，不开火盖上锅盖醒...
有哪些自制高粱面馒头的教程分享?
答：高粱面馒头是一种传统的中国面食，以高粱面为主要原料制作而成。高粱面因其独特的营养价值和风味而受到许多人的喜爱。下面将分享一份自制高粱面馒头的详细教程：材料准备：高粱面：500克 普通面粉：适量（用于调整面团的筋性）酵母粉：5克 温水：适量（约250-300毫升，根据面粉吸水性调整）糖：适量（可...
高粱面的做法大全
答：一、高粱面馒头 高粱面馒头做法简单，营养丰富。首先，将高粱面与白面按1:2的比例混合，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。然后，将面团放置在温暖处发酵至两倍大。接着，将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，再揉成馒头形状。最后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。二、高粱面煎饼 高粱面...
有哪些方法可以制作出美味的高粱面花卷馒头?
答：高粱面花卷馒头是一种传统的中式面食，它结合了花卷的层次感和馒头的松软口感。由于高粱面筋性不如小麦面强，所以在制作时需要一些技巧和注意事项。以下是制作高粱面花卷馒头的一些方法：材料准备：高粱面粉：适量，根据需要的分量来定。温水：高粱面不容易吸水，所以需要用温水来和面，以便更好地形成面团。...
高粱米面馒头的做法和配方
答：不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。高粱富含蛋白...
高粱馒头怎么做才松软好吃
答：高粱馒头的常见做法 原材料:中筋面粉300克，高粱面粉200克，酵母粉5克，水200克。(下图是我在淘宝上买的混合高粱粉)练习:1.将中筋粉和高粱粉倒入揉面盆中，将酵母粉倒入温水中融化后放入揉面盆中。用筷子将所有原料搅拌混合均匀，形成絮状。2.开始揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒...
高梁面馒头怎么做好吃
答：食用碱面一点 高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按...
材料准备：
高粱面：500克
普通面粉：适量（用于调整面团的筋性）
酵母粉：5克
温水：适量（约250-300毫升，根据面粉吸水性调整）
糖：适量（可选，用于提供酵母发酵的能量）
食用油：少许（用于揉面）
制作步骤：
1. 酵母水准备
将酵母粉与温水混合，加入一小勺糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，等待酵母水起泡。
2. 和面
将高粱面和普通面粉按比例混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后开始用手揉成面团。
3. 发酵
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据温度而定。
4. 排气和分割
发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。将面团分割成小剂子，每个剂子大约50克。
5. 整形
取一个剂子，用手掌轻轻揉圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折后捏紧边缘形成馒头的形状。
6. 二次发酵
将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
7. 蒸制
大火将水烧开后，转中火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小而定。
8. 出锅
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
高粱面的筋性不如普通面粉，所以在和面时可以适当加入一些普通面粉以提高面团的筋性。
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
蒸馒头时水开后再计时，避免馒头因为提前开盖而塌陷。
二次发酵很关键，可以让馒头更加松软。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的高粱面馒头。总之，在制作过程中保持耐心，观察面团的变化，适时调整发酵时间和蒸制时间。自制的高粱面馒头不仅营养丰富，而且口感独特，是一道不错的家常美食。
答：1.准备好白面和高粱面。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤22.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤33.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤44.然后把面搓成长条，切成小剂再分别杆成小饼，每...
答：高粱面馒头的做法 所有粉类放入搅拌桶内 请点击输入图片描述 机器1档拌几下，使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～请点击输入图片描述 揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，...
答：食用碱面 一点 高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按...
答：第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用温水化开，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。第二步：等面团发酵至2倍大时，取出放在案板上揉面排气，再揉成长条，揪成大小均匀的面挤，最后搓成馒头生坯，将一个个生坯摆放在笼上，不开火盖上锅盖醒...
答：高粱面馒头是一种传统的中国面食，以高粱面为主要原料制作而成。高粱面因其独特的营养价值和风味而受到许多人的喜爱。下面将分享一份自制高粱面馒头的详细教程：材料准备：高粱面：500克 普通面粉：适量（用于调整面团的筋性）酵母粉：5克 温水：适量（约250-300毫升，根据面粉吸水性调整）糖：适量（可...
答：一、高粱面馒头 高粱面馒头做法简单，营养丰富。首先，将高粱面与白面按1:2的比例混合，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。然后，将面团放置在温暖处发酵至两倍大。接着，将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，再揉成馒头形状。最后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。二、高粱面煎饼 高粱面...
答：高粱面花卷馒头是一种传统的中式面食，它结合了花卷的层次感和馒头的松软口感。由于高粱面筋性不如小麦面强，所以在制作时需要一些技巧和注意事项。以下是制作高粱面花卷馒头的一些方法：材料准备：高粱面粉：适量，根据需要的分量来定。温水：高粱面不容易吸水，所以需要用温水来和面，以便更好地形成面团。...
答：不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。高粱富含蛋白...
答：高粱馒头的常见做法 原材料:中筋面粉300克，高粱面粉200克，酵母粉5克，水200克。(下图是我在淘宝上买的混合高粱粉)练习:1.将中筋粉和高粱粉倒入揉面盆中，将酵母粉倒入温水中融化后放入揉面盆中。用筷子将所有原料搅拌混合均匀，形成絮状。2.开始揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒...
答：食用碱面一点 高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按...
